M. Reutenauer - Mickael Reutenauer

Boulanger Pâtissier Chocolatier
Glacier Traiteur
M. Reutenauer
Maître Artisan
www.mickael-reutenauer.fr
Bûches « Noël 2016 » 3,80€/pers
Mirabella
Spécialité Maison
Biscuit Moelleux, Mirabelles macérées, Crème légère à l’alcool de Mirabelle.
Quatre Saisons Nouvelle Recette
Biscuit Moelleux à la vanille recouvert d’une Crème légère vanille citronnée et d’une
envolée de fruits caramélisés, le tout recouvert d’un meringage tendre.
Forêt-Noire Un Dessert Incontournable …
Charlotte Framboise Exotique
Boudoirs imbibés à la Framboise, Biscuit Moelleux, Biscuit amandes coco, mousse
framboise et exotique, framboises.
Tiramisu Fruits Rouge Spéculoos Nouvelle Recette
Biscuit Moelleux et Crème légère Café, Crème Mascarpone, Biscuit Spéculoos, envolée
de Fruits Rouge.
Pour les mordus de chocolats…
Epices de Noël Spécialité Maison
Biscuit Moelleux chocolat au Pains d’Epices imbibé sirop de framboises, fond sablé à
la cannelle et zestes d’oranges, framboise, Mousse Chocolat Noire 64%.
Le Noa
Biscuit Moelleux Chocolat, Biscuit Spéculoos, crème légère à la vanille, Caramel au
Beurre Salé, Mousse Chocolat Noire.
Crumble Poires Chocolat
Biscuit Moelleux chocolat, Poires Caramélisées sur un Fond Sablé à la Cannelle
surplombé d’un Crumble et d’une Mousse Chocolat Légère.
L’Américao Nouveauté
Biscuit Chocolat, Mousse Chocolat Noire, Mousse Cacahuète, Cacahuètes Grillées
Caramélisées, Brownies Chocolat.
Truffé 3 Chocolats Sans Gluten
Biscuit Moelleux chocolat sans farine, Mousse Chocolat Blanc, Lait et Noire.
Bûches traditionnelles 3,80€/pers
Un Biscuit Moelleux imbibé à souhait recouvert d’une
Crème Mousseline à la Vanille, Café, Chocolat, Pralin,
Kirsch ou Grand Marnier.
Coulis Framboise ou Crème Anglaise
Idéal pour accompagner vos Bûches et Desserts Glacés. (2,90€/ le ¼ de litre)
Desserts « Glacés » 4,00€/pers
Vacherin Surprise Spécialité Maison
Une multitude de Boules de Glace,Sorbet, recouvert de Glace Vanille sur un fond
Meringué.
Bûche Glacée
3 Sorbets ou glaces au choix sur un fond de Meringue.
Norvégienne
3 Sorbets ou glaces au choix recouvert de biscuit et d’un meringage tendre.
Profiteroles Spécialité Maison (Uniquement 4,6 et 8 pers)
Glace vanille, café, parfait café nougatine, meringue aux amandes, profiteroles.
Le Spéculoos Caramel Nouveauté
(Uniquement 4,6 et 8 pers)
Glace Caramel et Spéculoos, Coulis Caramel au Beurre Salé, Glace Vanille, le tout
sur une Meringue aux Amandes.
Le Craquant Croquant Nouveauté (Uniquement 4,6 et 8 pers)
Glace Nougatine, Glace Pistache, Sorbet et Coulis Fraise, Meringue aux Amandes.
Le Caraïbe Nouveauté
(Uniquement 4,6 et 8 pers) Série Limitée
Sorbet Exotique, Sorbet Banane , Sorbet Yuzu, Coulis Framboise, le tout sur une
Meringue Coco Amandes.
Nos Ballotins de Chocolats
Un Assortiment de Chocolats « Maison » Lait et Noir 64%
250g, 375g, 500g
5,20€/100g
Spécialités de Noël
Moelleux Chocolat Cœur d’orange
Moelleux au Caramel
Moelleux Saveur de Noël
8,00€ le Moelleux d’environ 350g
Assortiments de Bredeles de Noël 3,60€ les 100g
Nos Pains de Fêtes
Pour le Foie Gras
Brioche aux Figues, Pain de Mie Spéciale, Mie Tradition…
Pour les Huîtres et Saumon
Seigle, Complet, Authentique, Epautre BIO …
Pour le Fromage
Walkorn, 3 Graines et 6 Céréales, Muesli, Paysan Noix …
Mais aussi nos Créations
Pain de la « Licorne » au levain à la Bière de Saverne, Médiéval,
Venez découvrir notre gamme
(Pains Spéciaux élaborés sur la base de levain naturel)
Nos douceurs Sucrées
Assortiment de Migniardises Sucrées
(Plateaux de 20, 30 ou 40 pièces)
0,95€/pièce
Spécial Nouvel AN !
Le Saint Sylvestre 4,20€/pers
Mousse choc, Biscuit Moelleux Chocolat, Bavaroise Vanille, brunoise d’ananas caramélisée
Le Délice Nocturne 4,20€/pers
Mousse choc, Brownies Chocolat, Caramel Beurre Salé, Crémeux à la Passion,
Apéritif
Assortiment tartelettes et feuilletés salés
Canapés assortis
Toasts sur Baguette Craquante
Mini Malicettes fourrées
Toasts au Foie Gras
Pain surprise garni noix ou sans noix
2,95€/100g
0,95€/pièce
0,95€/pièce
0,95€/pièce
1,50€/pièce
2,95€/pers
(4, 6, 8, 10 et 12 personnes)
Brioche au Saumon (48 tranches)
35,00€
Brioche Fine garnie d’une crème de ciboulette au raifort et de saumon fumé
Brioche Nordique (48 tranches)
35,00€
Saumon et crabe
Kougelopf Surprise (50 tranches)
35,00€
Kougelopf Salé aux noix et lardons, jambon fumé, fromage blanc ciboulette
Petits plats cuisinés
Croustillant de Saint Jacques aux Petits Légumes
Feuilletés d’escargots aux 3 Champignons
Tourte au Saumon et Epinard à l’oseille
Tourte à la viande marinée au Vin Blanc d’Alsace
Jambon en Croûte (6, 8, 10 et 12 personnes)
Pâté Lorrain Géant (6, 8, 10, et 12 personnes)
Bouchée à la Reine et son Vol au Vent
4,90€/pers
4,90€/pers
4,20€/pers
3,90€/pers
4,90€/pers
3,90€/pers
3,90€/pers
Ouvertures de nos Boutiques
Ouverture Exceptionnelle le Dimanche
18 décembre à Saverne de 14 à 18h
Samedi 24 décembre
Saverne 6h30 à 16h00
Otterswiller 7h à 12h30
Saverne
79, Grand rue
03 88 91 36 72
Otterswiller 12, rue Principale 03 88 91 47 86
www.mickael-reutenauer.fr
Pour des raisons d’organisation, nous vous prions de bien vouloir passer
vos commandes au plus tard pour le lundi 19 décembre .