Courgettes farcies au thon - Mes Petits Délices

Courgettes farcies au thon
(www.mespetitsdelices.cowblog.fr)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 courgettes
- 1 boîte de 400g de thon au naturel
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 oeuf
- huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
- un peu de chapelure
Préparation :
- Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider à l'aide
d'une petite cuillère. (vous pouvez aussi essayer avec des courgettes rondes : couper
sous la queue comme un chapeau puis évider la courgette)
- Verser un filet d'huile d'olive dans les coques de courgette ainsi évidées.
- Dans un saladier, mélanger le thon égoutté et émietté, la chair des courgettes hachée, le
concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oeuf, les herbes aromatique, et le
piment d'Espelette. Saler.
- Remplir les coques de courgette avec cette garniture.
- Saupoudrer d'un peu de chapelure.
- Mettre dans un plat allant au four et faire cuire 30 minutes à 200°.