Le sandwich fait son show

SALONS
TRADE SHOWS
Par By Alexandre T. Analis
LES 2 ET 3 MARS À PARIS
Le sandwich
fait son show
endez-vous incontournable des professionnels de
la restauration rapide et de la consommation
nomade depuis 2000, le salon Sandwich & Snack
Show s’est tenu les 2 et 3 mars à Paris Expo, Porte
de Versailles (pavillon 5.2). Pendant ces deux
journées, plus de 300 exposants et 12 000 visiteurs venus de
65 pays sur 10 000 m2 ont pu échanger des informations sur
les tendances du marché et les dernières innovations. Parmi les
nouvelles animations prévues pendant le salon, le Carnet de
Tendances, réalisé par Cate Marketing, a été dévoilé aux visiteurs pour comprendre les axes de développement du marché de
la restauration rapide et de la vente à emporter. Le Laboratoire
de Tendances, en partenariat avec Cate Marketing et France
Snacking, a illustré les grandes tendances en termes de produits
alimentaires avec cinq traiteurs et cinq boulangers.
Le panel boulangeries-pâtisseries, proposé en partenariat avec
CHD Expert, constitue un baromètre des activités et des attentes en matière de vente à emporter sur les différents segments
de la boulangerie. Les trophées Concepts Tendances BRA ont
récompensé les établissements qui se sont distingués par l’originalité de leur décor, de leur concept et de leur offre. Par ailleurs,
la Snack Academy a présenté les cinq concepts de restauration
rapide ayant le plus d’avenir. Outre ces nouveautés, le Sandwich
& Snack Show a proposé ses rendez-vous habituels : l’indice
Jambon Beurre, le Snacking des Chefs, le baromètre nutritionnel de la restauration rapide, le pôle nutrition et le parcours innovations, ainsi qu’un programme riche de 14 conférences, le
tout réunissant 20 intervenants et 15 chefs cuisiniers.
Le salon ne cesse de croître d’année en année, tout comme
la consommation des Français qui ont avalé plus de 2 milliards
de sandwiches l’année dernière pour un chiffre d’affaires global
de 6,39 milliards d’euros.
Parallèlement au salon s’est tenue la première édition de
Parizza, nouveau rendez-vous dédié au monde de la pizza, des
pâtes et de la restauration italienne en général (2 et 3 mars, pavillon 5.2). Plus de 80 exposants et 3 000 visiteurs étaient attendus lors de cet événement qui ne s’est pas déroulé à Paris par hasard. Selon une étude menée par le salon en 2010, les Français
occupent le deuxième rang mondial pour la consommation de
pizzas avec 8 kg par habitant et par an. Ils ne sont devancés que
par les Américains (13 kg) et devancent leurs voisins italiens
(5 kg) et Allemands (4 kg). Le marché global de la pizza représente en France 5,479 milliards d’euros. •
2 and 3 March in Paris
R
WHEN
SANDWICHES
STEAL THE SHOW
A key meeting point for fast food and food-on-the-go market since
2000, the Sandwich & Snack Show took place on 2 and 3 March at Paris Expo,
Porte de Versailles (pavilion 5.2). Over two days, more than 300 exhibitors
and 12,000 visitors from 65 countries gathered in a 10,000 m2 space
to exchange information on market trends and the latest innovations.
Amongst the events planned for the show, the Trends Report, produced by
Cate Marketing, was unveiled to visitors helping them to understand the
axes of development for the fast food and takeaway market. The Trends
Laboratory, in partnership with Cate Marketing and France Snacking, illustrated the big trends in terms of food products, as interpreted by five caterers and five bakers.
The bakery-pâtisserie panel partnered by CHD Expert constitutes
a barometer of activities and expectations in terms of takeaway sales in
different bakery segments. The BRA Emerging Concepts Awards were
awarded to establishments standing out for the originality of their decor,
concepts and offers. In addition, the Snack Academy presented the five
most promising concepts of fast food. Other than these innovations, the
Sandwich & Snack Show offered its usual events: the Jambon-Beurre (Hamand-Butter Baguette) Index, Chef’s Snacks, the fast food nutritional barometer, the nutrition pole, the product innovation theme trail, as well as a rich
programme of 14 conferences bringing together 20 speakers and 15 chefs.
The Show does not cease to grow from year to year, in the same way as
the consumption of the French, who swallowed over 2 billion sandwiches
last year for the global turnover of 6.39 billion euros.
Taking place at the same time as the Show was the first edition of Parizza, a new rendezvous for the world of pizzas, pasta and Italian catering in
general (2 and 3 March, pavilion 5.2). Over 80 exhibitors and 3,000 visitors
were expected at this event which did not take place in Paris by chance.
According to a study carried out by the Show in 2010, the French take out
second place worldwide for pizza consumption, with 8 kg of pizzas per inhabitant and per year. They are beaten only by Americans (13 kg) and come
ahead of their Italian neighbours (5 kg) and Germans (4 kg). The global
pizza market represents 5.479 billion euros in France. •
More information on www.parizza.com
and www.sandwichshows.com
Plus d’informations sur www.parizza.com et www.sandwichshows.com
COMMERCE INTERNATIONAL
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N°72 - MARS 2011