MANGO MANGOE / MANGUE / MANGOUT Mangifera indica L.

MANGO
MANGOE / MANGUE / MANGOUT
Mangifera indica L.
INDICE
Pág.
1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO
1.1. Generalidades
1.2. Regionalización
3
3
2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS
2.1. Volúmenes de las exportaciones
2.2. Países de destino
2.3. Exportadores
3
5
5
3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES
3.1. Países importadores
3.2. Precios
3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda
5
6
7
4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION
4.1. Presentación
4.2. Indice de madurez
4.3. Tamaño y peso por unidad
4.4. Número de frutas por caja
4.5. Peso total de la caja
4.6. Características del embalaje
4.7. Requisitos de exportación
4.7.1. Fitosanitarios
4.7.2. Arancelarios
4.7.3. Especiales
8
8
9
9
9
10
10
10
10
11
5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL
11
6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD
6.1. Herramientas de mercadeo
6.2. Factores agroecológicos
6.3. Tecnología
12
12
12
7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION
13
8. CONSIDERACIONES AMBIENTALES
13
2
ANEXOS
1. GUIA TECNICA DEL CULTIVO
2. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR
3. DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES
RELACIONADOS CON EL PRODUCTO
4. INFORMACION ESTADISTICA
3
1. SITUACION NACIONAL DEL PRODUCTO
1.1. Generalidades
Si bien el cultivo de mango es ancestral en la costa ecuatoriana, especialmente el ecotipo
conocido como “mango de chupar”, solamente desde hace unos quince años los empresarios
ecuatorianos han incursionado en la siembra de mango de variedades grandes para los
mercados internacionales.
En un inicio hubieron algunos fracasos por la falta de planta certificada de las variedades
adecuadas, lo que se ha subsanado con el tiempo, existiendo actualmente oferta de planta
confiable en el litoral. La oferta exportable se ha incrementado a partir del año 1994, con una
baja sensible en el año 1997 por causa del “fenómeno de El Niño” que redujo drásticamente la
cosecha por exceso de humedad.
Por restricciones fitosanitarias para la exportación a los Estados Unidos, algunos exportadores
han instalado infraestructura para el tratamiento con agua caliente para el sistema denominado
“hot dip”, que permite el ingreso de fruta ecuatoriana a cualquier puerto de ese país. Es
importante considerar que el tratamiento reduce la vida de la fruta en estantería en los
mercados, “shelf life”, sin embargo el sistema funciona y las exportaciones se realizan sin
problema.
La partida arancelaria NANDINA de este producto es 0804502000 "Mangos y mangostanes,
frescos o refrigerados".
Las recomendaciones para el desarrollo del cultivo se presentan en el anexo No. 1 “Guía
Técnica del Cultivo”.
1.2. Regionalización
Las zonas aptas se ubican en el Valle del río Portoviejo, Chone, Santa Ana, Taura, Tenguel,
Daule, Balzar. Ver mapa en la hoja siguiente.
2. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS
2.1. Volúmenes de las exportaciones
El cultivo y exportación de mango en el Ecuador se inició hace una década, con un gran éxito
en el mercado internacional, reflejado en las cifras de exportación durante el período 1990 2000. Así, el mango se ha convertido en uno de los productos más importantes dentro de las
exportaciones no tradicionales del país. Entre las ventajas competitivas de este sector
ecuatoriano se pueden citar las condiciones agro ambientales de las zonas de producción,
utilización de tecnología adecuada, experiencia y mano de obra capacitada, entre otras.
La superficie sembrada de mango en el país bordea las 9 000 hectáreas, de las cuales
apenas el 40% han alcanzado su capacidad productiva, señalando una importante tendencia
hacia el incremento en la producción de los próximos años. La capacidad de las empacadoras
nacionales de mango bordea el millón de kilos diarios.
En el gráfico No. 1 se presentan las cifras de exportación ecuatorianas durante la década de
los 90, en su mayoría de las variedades Tommy atkins y Kent.
4
5
Las cifras evidencian un crecimiento sostenido en el volumen de ventas internacionales del
sector, experimentando incrementos anuales, excepto en 1997, cuando se registró una caída
del 86.4% en el volumen de exportaciones (90% en valor FOB) a causa del fenómeno de El
Niño. Sin embargo, la recuperación en 1998 fue importante, con un 701% de crecimiento
frente al volumen exportado el año anterior (919% en valor FOB). Los dos últimos años
muestran tendencia creciente de uso variable.
Gráfico No. 1
Exportaciones de mango (Valor FOB en miles de dólares)
Toneladas
40000
30000
20000
10000
0
1990
1991
1992
US D FOB
33
75
Toneladas
80
146
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
286
581
1512
5863
562
5730
6456
10927
490
1795
3405
9548
1298
10408 15442
26725
Fuente : www.bce.fin.ec
2.2. Países de destino
Los principales destinos del mango fresco ecuatoriano son Estados Unidos y Europa,
mientras que la importancia de Colombia como mercado de destino está en
crecimiento.(Anexo N°4).
En Europa, Bélgica, Holanda, España, Alemania y Reino Unido son los principales
compradores. Desde el inicio de las exportaciones ecuatorianas, Estados Unidos, Europa y
Canadá han comprado la fruta ecuatoriana. Colombia se suma a los destinos ecuatorianos de
mango en 1992 y Chile en 1999. A partir de 1992 (con una participación del 91.22% del
volumen exportado) Estados Unidos se convierte definitivamente en el importador más
representativo de la fruta ecuatoriana, con una participación del 67% del volumen total
exportado en 1998, seguido por Bélgica con el 11%.
En 1999 Estados Unidos incrementó su participación, comprando el 70% del volumen
exportado, seguido por España con el 9% y Colombia con el 7.7%. En el 2000, la
participación de Estados Unidos baja al 61.1% del volumen total, mientras que Colombia
ocupa el segundo lugar como el mercado más representativo para el mango ecuatoriano con el
12.1% de las ventas totales, seguido por España con el 5.6% y Bélgica, que quedaría relegado
al cuarto lugar con el 5.5% del rubro exportado en el 2000.
2.3. Exportadores
En Ecuador existen varios exportadores registrados en el Banco Central y en el anexo No. 3
constan las referencias de algunos de ellos disponibles en la misma fuente.
3. PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES
3.1. Países importadores
Los principales canales de distribución para esta fruta son los mayoristas de frutas frescas
especiales o alimentos frescos en general.
6
La demanda de mango a nivel mundial se ha incrementado considerablemente en los últimos
años, llegando a superar la demanda de otras frutas tropicales tales como kiwi, papaya,
cerezas y ciruelas, entre otras.
3.2. Precios
Los precios de exportación del mango ecuatoriano han evolucionado de manera irregular
durante la década. El principal incremento se registra entre 1991 y 1992 con un 132%. En
1994 se inicia una tendencia de crecimiento hasta 1997 cuando el precio cae en un 29.5%. En
1998 se recupera nuevamente, para caer consecutivamente en 1999 y 2000.
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
Precio
Gráfico No. 2
Precios de exportacion - USD/kg
1990
1991
1992
0,42
0,51
0,58
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
0,32
0,44
0,61
0,43
0,55
0,42
0,41
Fuente : www.bce.fin.ec
En el cuadro No. 1 se presentan los precios promedio de importación por kilo, en mercados
mayorista vigentes de algunos países europeos, a octubre del 2000 y, en el Anexo N°4 consta
la evolución de los precios en el período enero-septiembre 2000.
CUADRO No. 1
Precios de importación de mango en Europa - USD/Kg
05/10/2000
DESTINO
Reino Unido
Bélgica
Dinamarca
Finlandia
Francia
Alemania
España
Holanda
Suecia
Suiza
ISRAEL
Keitt
1.30
1.09
1.25
1.34
1.23
PROVEEDOR
PUERTO
BRASIL
RICO
VARIEDAD
T. Atkins
Keitt
1.16
0.76
1.59
1.34
1.05
1.20
1.05
1.07
1.71
* Transporte aéreo
Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)
SENEGAL*
Kent
2.4
1.85
2.3
7
En esta fecha Francia importó mangos desde Israel, variedad keitt, transportados por aire,
pagando USD 2.53 kilo. Se registra una diferencia en este mercado para el mango proveniente
de Israel, en función del número de frutas por caja. Mientras que la caja de 7 a 9 frutas tuvo
un precio de USD 1.34 /kg., el precio la caja de 10 a 12 mangos de la misma variedad fue de
USD 1.20 /kg. Adicionalmente, el mercado francés pagó un valor menor, de USD 1.06 /kg.,
por la caja de mango de variedad Kent.
3.3. Estacionalidad de la oferta - demanda
En Ecuador la temporada de cosecha de mango comprende los meses de octubre a febrero. El
Ecuador ofrece mango al mercado internacional entre octubre y febrero, cuando la oferta
proveniente de otros países decrece; durante esta temporada, el mercado estadounidense
cuenta con alrededor del 5.4% de oferta total anual. Estados Unidos produce volúmenes
relativamente bajos de mango a lo largo del año, con fluctuaciones mensuales según la
variedad.
México provee a este país durante los meses de febrero a septiembre (cuando se registra la
disponibilidad de alrededor del 94% de la oferta total anual en este mercado, y los menores
precios durante el año), mientras que las importaciones desde Guatemala se dan entre febrero
y junio. En contraste, Haití coloca su fruta en Estados Unidos todo el año, con montos
importantes entre los meses de marzo a agosto. Ecuador tiene una importante ventana de
mercado en este país, por la que también compite con montos considerables el Brasil en
octubre y el Perú en diciembre, enero y febrero.
En Europa, la temporada de escasez de mango, y cuando se registran los mejores precios, es la
comprendida entre septiembre y diciembre, que también constituye una importante ventana de
mercado para el mango ecuatoriano.
En el cuadro No. 2 se evidencia que, generalmente, la mayor parte de las exportaciones
anuales e mango se realizan durante el último trimestre del año. Según las cifras de BCE, las
temporadas 1998 – 1999 y 1999 - 2000 serían las de mayor volumen, con exportaciones hasta
mayo – junio.
Cuadro No. 2
Ecuador : Estacionalidad de exportaciones de mango
(Valor FOB en miles de dólares)
MES
1996
1997
TM FOB TM FOB
379
156 370
163
71
37
35
16
31
18 115
34
10
11
2
2
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
287
145
Octubre
2 028 1 421
Noviembre 4 407 2 804
Diciembre 2 336 1 268
Fuente : www.bce.fin.ec
7
1
521
244
5
2
252
84
1998
TM
FOB
65
22
1999
TM
FOB
2 955 1 449
678
231
317
14
125
29
104
7
100
2
2000
TM
FOB
4 106
1 795
1 394
230
516
45
39
18
20
7
22
10
52
2 326
7 964
25
12
2 417
970
8 717 2 729
5.25
5 347
14 754
18
1 246
4 442
79
2 080
5 474
8
4. CARACTERISTICAS Y CONDICIONES PARA LA EXPORTACION
4.1. Presentación
El mango generalmente tiene forma de riñón, puede ser también ovalado y ocasionalmente
redondo. Su aterciopelada y cerácea piel es lisa, y cuando la fruta está madura tiene un color
completamente verde o amarillo con rojo según la variedad.
La determinación de calidad del mango se basa en la ausencia de fibras y en que el sabor a
trementina sea mínimo. Las frutas que presenten rasgos de golpes, daños mecánicos,
marchitamiento, picaduras o decoloración grisácea serán desechados por el comprador o
recibirán castigos en el precio. El consumidor europeo prefiere una fruta ligeramente ovalada,
alargada y roja.
4.2. Indice de madurez
Depende de la variedad y el estado de madurez requerido por el consumidor final.
Tradicionalmente esta fruta tropical ha sido consumida en diferentes etapas de madurez. Las
culturas orientales, por ejemplo, demandan mango verde mayoritariamente. Sin embargo,
estudios de mercado demuestran que los mayores niveles de ventas son los de mango maduro
(color amarillo o rojo intensos según la variedad). A continuación, se especifican las
características de color de la fruta madura según las diferentes variedades.
Cuadro No. 3
Características de maduración de las variedades de mango
Variedad
Tommy Atkins
Características de color - madurez
Haden
Amarillo – naranja con visos rojos que pueden
cubrir toda la fruta, similar a Haden
Amarillo con visos rojos
Kent
Verde y amarillo con visos de rojo obscuro
Keitt
Verde con visos amarillos
Irwin
Rojo
Van Dyke
Amarillo con visos rojos.
El tratamiento de mangos con etileno en cuartos para banano ha generado buenos resultados
en cuanto al aumento de color en todas las variedades, excepto Keitt. Esta se mantiene verde
aun cuando está madura, y puede obtener visos de color amarillo.
Después del florecimiento, el mango madura entre 100 y 150 días. Con el proceso de
maduración la fruta gana el color característico de cada variedad, suavidad al tacto y sabor. La
comercialización de la fruta requiere de una disolución de sólidos (azúcares) del 13% mínimo.
9
Cuando el mango empieza a mostrar color en el árbol, todas las frutas de ese tamaño o más
grandes se pueden cosechar. El primer indicio de maduración es la aparición de color amarillo
en la punta que cuelga de la rama. Otro indicador es el cambio en el color de la carne
alrededor de la semilla, de blanco a amarillo.
Las mejores condiciones para maduración post cosecha se dan colocando los mangos con la
punta (apex) hacia abajo en charoles, a temperatura ambiente y cubiertos con tela húmeda
para evitar que las frutas se marchiten, encojan o arruguen.
En el caso de la variedad Haden, los importadores europeos prefieren recibir la fruta cuando
está madura al 50%; esto es, con un 50% de amarillamiento. Los tallos deben medir un
máximo de 5 centímetros.
4.3. Tamaño y peso por unidad
Dependiendo de la variedad y el mercado, el rango de peso ideal está entre 250 y 750
gramos. En tamaño, se habla generalmente de mangos que miden entre 12 a 18
centímetros. Los importadores europeos de mango para el segmento de mercado étnico
buscan frutas del tamaño de un huevo, que están importando desde Venezuela.
A continuación se presenta la clasificación de mangos según el peso en gramos, utilizada en
Estados Unidos y Europa. Se recomienda colocar mangos de una sola clase en cada caja.
Cuadro No. 4
Clasificación del mango según su peso
Clases por tamaño
en gramos
A
B
C
Peso de cada
fruta
200 – 350
351 – 550
551 - 800
Fuente: Geomar Internacional
4.4. Número de frutas por caja
Entre 6 y 16, de acuerdo al tamaño seleccionado. Existen fuentes que señalan un rango de 10
a 20 frutas por caja. Los exportadores brasileños utilizan cajas de 10 unidades para la mayoría
de mercados europeos, excepto para Suecia, que importa cajas de 5 a 12 frutas. Las cajas
provenientes de Israel generalmente contienen entre 7 a 10 frutas y entre 10 a 12 para algunos
clientes franceses. Puerto Rico empaca de 6 a 8 frutas por caja para envíos a Alemania, y 5
frutas por caja para Holanda. En general, Alemania prefiere cuentas de 8 – 9 – 10 – 12, Reino
Unido de 10 – 12 – 14, y Francia 8 – 10 – 12. Los importadores estadounidenses prefieren
cuentas de 8 – 9 – 10 – 12 frutas por caja.
4.5. Peso total de la caja
Entre 4 y 5 kg netos según el número de frutas, tipo de cartón y mercado de destino. Europa
prefiere cajas de 4 kilos. Los importadores estadounidenses prefieren cajas de 4.5 kg sin
prejuicio de que en ese país y a nivel mundial el mango se comercializa también en cajas de
16 kg, y cajas de 6 kg con una sola fila de frutas (“flats – one layer”). No se debe sobrellenar
las cajas.
10
4.6. Características del embalaje
Dentro de cada caja las frutas se deben clasificar según tamaño, variedad y nivel de madurez.
Todas las frutas dentro de la caja deben tener niveles similares de maduración. Cada mango se
envuelve en papel suave y se debe apoyar en los costados de la caja sobre una cama de papel
picado, en lugar de ponerlo directamente en la base, además de ser colocados en una sola fila
dentro de cartones de fibra. Se utilizan separadores de cartón para prevenir la fricción de
frutas entre sí, además de mejorar la presentación.
Es recomendable que las cajas tengan seguros de cierre, una resistencia contra golpes de
150 – 275 libras, hoyos de respiración y para manejo.
Se utilizan cajas de cartón ondulado para asegurar una mayor estabilidad y protección contra
la humedad. Las dimensiones internas de la caja deben ser: 10.9 x 34 x 26.9 cm ó 10.2 x 43.2
x 27.9 centímetros.
Europa prefiere cajas de 30 x 40 cm y 10 – 12 cm de altura con 10 mm de espacio para
ventilación, mientras que en Estados Unidos los importadores prefieren manejar cajas de 40 x
50 x 10 – 12 centímetros.
4.7. Requisitos de exportación
4.7.1. Fitosanitarios
El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal de Estados Unidos – APHIS (Animal
Plant and Health Inspection Service), exige que el mango ecuatoriano sea sometido a un
tratamiento hidrotérmico para erradicar la presencia de moscas de la fruta (o moscas del
mediterráneo – Ceratitis capitata, complejo anasthrephas, etc.). Las plantas que efectúan este
tratamiento deben cumplir con los requerimientos impuestos por APHIS. Las regulaciones
específicas de Estados Unidos para productos alimenticios sin procesamiento, plantas o
animales debe consultarse a Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS)
dirigiéndose a : http://www.aphis.usda.gov/is/html Para productos alimenticios que tienen
algún grado de procesamiento se debe consultar a Food and Drug Administration (FDA)
dirigiéndose a : http://www.fda.gov
El Ministerio de Salud en Japón también exige el tratamiento hidrotérmico. En Europa no se
ha impuesto el requerimiento de éste tratamiento.
4.7.2. Arancelarios
El mango ecuatoriano no está sujeto a cuotas ni aranceles en los principales mercados de
destino, amparado bajo acuerdos regionales de tratamiento preferencial.
Por aplicación del Sistema Generalizado de Preferencias para los Países Andinos (SGP)
Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados. En el mismo
orden, Estados Unidos no impone aranceles al producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley
de Preferencias Arancelarias Andinas (LPAA). Las exportaciones a los países de la
Comunidad Andina de Naciones (CAN) están libres de gravámenes, según los acuerdos
suscritos.
11
4.7.3. Especiales
Cuando la exportación se efectúa por vía marítima se realiza en contenedores refrigerados a
12°C.
En el caso de transporte aéreo, es preferible utilizar pallets en lugar de contenedores, puesto
que al acumularse calor y etileno dentro del contenedor, se acelera el proceso de maduración.
En contraste, el transporte marítimo implica contenedores “reefer”, a diferencia de cajas
sueltas. El sistema de apilamiento de cajas dentro del contenedor debe permitir suficiente
ventilación para que la temperatura se mantenga.
El sector ecuatoriano exportador de mango fresco se ha beneficiado de la infraestructura
logística existente para la industria de banano, cuya integración vertical facilita el transporte
internacional del mango utilizando frecuencias y rutas establecidas, bajo excelentes
condiciones.
Consideraciones de manejo
•
•
•
•
•
•
•
•
En el caso de transporte aéreo, el 30% del área alrededor del tallo debe estar amarilla. Para
transporte marítimo los mangos deben tener un estado de desarrollo pre climatérico; un
contenedor con atmósfera controlada puede disminuir el proceso de madurez de la fruta en
un 50 % y se puede duplicar el tiempo de almacenamiento.
Enfriamiento: Se debe pre enfriar la fruta a una temperatura de 10º C a 12º C antes de
embarcarla en el contenedor, puesto que la capacidad de enfriamiento de los contenedores
no es lo suficientemente rápida. Un enfriamiento rápido retarda el proceso metabólico en
las frutas y evita que disminuya su peso.
Temperatura: 12.8º C (55º F)
Humedad relativa: 85 – 90%
Vapor: no
Tiempo de vida en percha: 7 – 14 días
Sensibilidad: daños por enfriamiento a temperaturas por debajo de 0ºC. En ocasiones los
daños no son aparentes hasta que el producto se reintroduce a temperaturas moderadas.
Productor de etileno: no se debe transportar ni almacenar mango con productos sensibles a
etileno.
5. ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL
Desde el Ecuador se están ya exportando elaborados de mango tales como deshidratado,
concentrado, cubos y rodajas congeladas IQF, puré, pulpa y jugo. Los principales destinos de
estos productos procesados son Estados Unidos, Holanda, Bélgica, Chile, Panamá, Colombia
y Perú, entre otros
Esta fruta se consume principalmente en fresco y en diferentes niveles de madurez entre
verde, semi maduro y maduro. Se pueden preparar compotas, mermeladas, “chutneys”,
helados, una variedad de postres y salsas. Es un apetecido ingrediente en platos y ensaladas
gourmet de sabores combinados y en preparaciones de “stir fry”. Las culturas orientales lo
consumen principalmente verde (cuyo sabor es similar al de la manzana verde), fresco, en
pickles, chutneys y macerados con otras frutas o vegetales.
. En presentaciones con valor agregado, se pueden combinar rodajas de mango, con otros
vegetales o frutas, tales como papaya y naranja rociadas con limón, empacadas en bandejas
cubiertas con plástico.
12
6. IDENTIFICACION DE FACTORES DE COMPETITIVIDAD
6.1. Herramientas de mercadeo
Esta fruta tropical se destaca por su alto contenido de vitaminas A y C, minerales y
carbohidratos. Una porción de 140 g de mango contiene el 20% ó más del valor diario
recomendado de consumo de vitamina C. Una libra de mango equivale a ¾ de taza de una
mezcla de frutas.
Cuadro No. 5
Composición nutricional del mango
Componentes
Calorías
Azúcares
Carbohidratos
Fibra dietética
Proteínas
Acido ascórbico
Calcio
Colesterol
Fósforo
Hierro
Niacina
Riboflavina
Sodio
Tiamina
Vitamina A
Contenido de 100 g de
parte comestible
60
15 g
15.9 g
1g
0.6 g
24.8 mg
17 mg
0 mg
15 mg
0.4 mg
0.39 mg
0.11 mg
0 mg
0.03 mg
2 000 IU
Valores diarios
recomendados (basado en
una dieta de 2000 calorías)
300 g
25 g
60 mg
162 mg
300 mg
125 mg
18 mg
20 mg
1.7 mg
2 400 mg
5 000 IU
Fuente: CORPEI
Información en puntos de venta : Es importante poner a disposición del consumidor final
sugerencias de corte y preparación, además de información nutricional. El uso de habladores
en percha resulta una excelente herramienta, que se puede fortalecer con degustaciones u
otros métodos de promoción directa.
6.2. Factores agroecológicos
El país dispone de extensas áreas con características apropiadas para producir mango. Las
zonas de mayor aptitud se presentan en el mapa de zonificación (numeral 1.2)
Adicionalmente, en la guía técnica (anexo No. 1, numeral 3.1), se presentan las características
detalladas de las "Exigencias agroecológicas del cultivo".
6.3. Tecnología
•
Existe una infraestructura productiva de plantaciones de mango en plena producción.
13
•
•
Existe ya una exportación en curso a 18 países desde hace varios años, lo que demuestra la
competitividad del país.
Se dispone de la infraestructura de procesamiento post cosecha (hot dip) para el
tratamiento que posibilita ingresar la fruta a países con restricciones fitosanitarias por la
mosca de la fruta.
7. COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION
El cultivo del mango es atractivo y tiene un mercado internacional creciente. Con el
tratamiento denominado “hot dip” o de “inmersión en agua caliente” se ha abierto el mercado
de los Estados Unidos de Norteamérica, a mas de Europa y Asia.
El costo de inversión es de USD 2 000 por hectárea para la plantación y primero año de
mantenimiento.
8.
CONSIDERACIONES AMBIENTALES
En el mundo se está desarrollando, de manera creciente y sostenida, una demanda de
productos agrícolas obtenidos de manera más “limpia”, con menor impacto ambiental e
incluso demandas específicas de productos orgánicos, con certificación que avale la no
utilización de químicos en su cultivo.
Es notoria una conciencia generalizada en la población mundial respecto a la necesidad de
preservar los recursos naturales: suelos, agua, vegetación y fauna silvestre, aún no
intervenidos por el hombre. Sin embargo, para evitar la depredación de dichos recursos y
detener la expansión inconveniente de las fronteras agrícolas, se requiere propiciar técnicas
alternativas de desarrollo del sector agropecuario con nuevos enfoques que incorporen la
dimensión ambiental y los cambios tecnológicos adecuados para mejorar la competitividad,
generando cadenas productivas que reciclen, reutilicen y recuperen los subproductos
generados en las actividades productivas.
Lo anterior implica una producción intensiva de avanzada tecnología, que demanda
conocimientos de las condiciones ecológicas/ambientales, la estructura de los suelos, la
dinámica de los nutrientes de las plantas, los enemigos naturales de plagas y enfermedades y
las formas adecuadas de manejo de estos y otros factores de la producción.
Por lo general este cultivo se localiza en zonas sub tropicales y tropicales del país. Es una
actividad en franco proceso de desarrollo y tecnificación, con producción para el mercado
interno y para la exportación.
El uso de insumos químicos es creciente, por lo cual se debe ser muy cuidadoso en la
selección de productos autorizados, las dosis y épocas limite de aplicación antes de la
cosecha, observando las regulaciones internacionales al respecto. Similares consideraciones
son válidas para el manejo post cosecha y la utilización de procedimientos y productos
desinfestantes y desinfectantes
Como parte adicional de la Guía Técnica se presentan recomendaciones para el Manejo
Biológico, Ecológico y Orgánico de la Fitosanidad del Cultivo.
14
ANEXO No. 1
GUIA TECNICA DEL CULTIVO
1. NOMBRE CIENTIFICO
Mangifera indica L.
2. VARIEDADES
Coloradas: Tommy Atkins, Haden, Zill, Sunset Adams.
Verdes: Kent, Carrie, Amalie.
Otras: Criolla, Edward, van Dike.
3. EXIGENCIAS DEL CULTIVO
3.1. Agroecológicas
Clima:
Temperatura:
Humedad:
Pluviosidad:
Altitud:
Formación Ecológica:
3.2. Requerimientos edáficos
Buena:
Regular:
No apta:
Textura:
Bueno:
Regulares:
Restringidos:
No aptos:
Sub cálido hasta cálido.
22°C - 25°C.
80% – 90%.
900 - 1300 mm.
0 - 600 msnm.
Bosque muy seco tropical (Bs-T), bosque húmedo
tropical (Bh-T).
Terrenos planos o ondulados (0-8% de pendiente.
Ondulado suave a ondulado (8-20% de pendiente)
Ondulado fuerte, montañoso, escarpado (sobre el
45% de pendiente).
Franco arenoso, franco arcilloso, friables, ricos en
materia orgánica.
Suelos bien drenados, sin excedentes de agua.
Suelos moderadamente drenados.
Suelos
imperfectamente
drenados,
pero
potencialmente mejorables.
Suelos excesivamente drenados (arenoso) o mal
drenados complejos.
4. SISTEMA DE PROPAGACION
4.1. Material de Siembra:
Semilla. Especialmente para el uso de patrones.
4.2. Vegetativa:
Injerto, acodos, utilizada para el desarrollo de
variedades.
5. SIEMBRA
5.1. Material de siembra:
Plantas de vivero injertadas, de 6-8 meses, con un
diámetro de 2 – 3 cm.
5.2. Distancia de siembra:
8 x 8 m; 8 x 6 m
15
5.3. Densidad de planta:
6. ETAPAS DE CULTIVO
6.1. Epoca de la plantación:
156 plantas y 208 plantas por ha.
La más adecuada es el comienzo de la estación de
lluvias.
En algunas ocasiones se puede modificar la época
normal de plantación, en tales casos se debe
completar el cultivo con riegos cuando sea
necesario.
6.2. Desarrollo de la plantación:
24 – 26 meses.
6.3. Inicio de cosecha:
Al trigésimo sexto mes de sembrado.
6.4. Estacionalidad de la cosecha:
Octubre, Noviembre, Diciembre, Enero.
6.5. Vida económica:
20 años o más siempre que las condiciones de
manejo sean óptimas.
7. TECNICAS DE CULTIVO
7.1. Selección del terreno:
Mejorar las características físicas en caso de que sea
necesario,
como
nivelación,
para
evitar
encharcamientos.
7.2. Preparación del terreno:
Incorporar materia orgánica, los niveles del 4% y
5% son ideales.
7.3. Trazado de la plantación:
En caso necesario con curvas de nivel, evitar
encharcamiento de agua, que inciden sobre el
aparecimiento de enfermedades radiculares.
7.4. Hoyado:
De 50 x 50 – 70 x 70 cm.
7.5. Fertilización de fondo:
Fertilización fraccionada. La incorporación de
materia orgánica de fondo se lo hace con 20 Kilos de
estiércol por sitio de siembra.
7.6. Transplante:
De plantas seleccionadas, sanas bien formadas. Se
esta probando excelentemente plantas criadas en
pilones.
7.7. Podas de formación:
Para lograr una buena arquitectura de la planta.
7.8. Podas de fitosanidad:
Eliminar periódicamente las ramas o ramillas
dañadas, afectadas mecánicamente.
16
8. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS
8.1. Plagas
Insectiles
Nombre vulgar
Nombre científico
Mosca de la fruta Anastrepha olbicua
A. serpentina.
Tratamiento
Dosis
Alfacipermetrina 10%
Diclorvos (DDVP)
Trampas de proteína
hidrolizada
Amitraz
Aceite agrícola
100 ml / 100lt
0.8 – 1.0 lt / 100 lt
5 / 100 m2
Escama
acorazada
Aspidiotus palmae.
400 ml / 200 lt
2 lt / 100 lt
Escama cerosa
Vinsonia stellifera.
Amitraz
Etofenprox
400 ml / 200 lt
1 – 2 lt / ha
Escama
Coccus mangiferae.
Amitraz
Aceite agrícola
Verticillium lecanii
400 ml / 200 lt
2 lt / 100 lt
107 UFC / ml
Nemátodos
Nombre vulgar
Nombre científico
Tratamiento
Dosis
Nemátodo del
suelo
Aphelenchus sp.
Acidos grasos
Azadirachtina
Triazofos
Isazofos
Paecilomyces lilacinus
1 ml / lt
4 ml / lt
2 g / planta
1 – 2 g / Sitio
108 UFC / ml
Nemátodo
lesionador
Pratylenchus sp.
Acidos grasos
Azadirachtina.
Ethoprophos
1 ml / lt
5 ml / lt
2 g / planta
8.2. Enfermedades
Fungales
Nombre vulgar
Nombre científico
Tratamiento
Dosis
Antracnosis,
muerte de las
ramillas.
Colletotrichum
gloesporioides
Hidróxido de Cobre
Carbendazim
Bacillus subtilis
4.0 – 5.5 g / lt
0.3 lt / ha
107 UFC / ml
Mancha blanca
de la hoja
Pestalotiopsis
mangiferae
Benomyl
Bitertanol
Bacillus sp.
250 g / ha
0.250 ml / lt
107 UFC / ml
17
Nombre vulgar
Nombre científico
Roña
Elsinoe manguifera.
Mildiu
pulverulento
Oidium magiferae.
Muerte lateral
Corticium
salmonicolor
Pudriciones
Moho
Diplodia sp.,
Gloesporium sp.,
Botrydiplodia sp.,
Phomopsis
mangiferae.
Fusarium spp.,
Tratamiento
Maneb
Sulfato de cobre
Trichoderma sp.
Piperacinas
Triadimefon.
Cryptococcus sp.
Difenoconazol
Sulfato de cobre
Trichoderma
aureoviride.
T. viride
Methyl-1 (butycarbamolyl), 2
Benzimidozole
carbamato.
Trichoderma hamatum
Tiabendazol
Trichoderma lignorum
T. koningii
Dosis
500 / 200 lt
3 ml / lt
107 UFC / ml
125 ml / lt
0.75 lt / ha
107 UFC / ml
0.3 – 0.5 l / ha
3 ml / lt
108 UFC / ml
107 UFC / ml
250 –500 g / ha
108 UFC / ml
100 ml / 100 lt
107 UFC / ml
108 UFC / ml
Bacterianas
Nombre vulgar
Pudrición de
almacenamiento
Nombre científico
Tratamiento
Dosis
Erwina sp.
Controlar las
condiciones de
almacenamiento.
Aplicaciones de campo 108 UFC / ml
de Pseudomonas
fluorescens.
Virales
Nombre vulgar
Pérdida del color
de las hojas
Reducción del
crecimiento
Tratamiento
Carencia de micro nutrientes
Estrés hídrico
Aplicaciones de
Oligoelementos Mg, S, Se.
Control de la humedad de
suelo.
Como una alternativa al control químico de plagas y enfermedades, al final de este
anexo se puede encontrar un apartado para el manejo biológico, ecológico y orgánico
de la fitosanidad en este cultivo.
9. COSECHA
9.1. Epoca:
Al completar la madurez fisiológica, cambios de
coloraciones claras, al comienzo de la coloración
amarilla de la pulpa.
18
9.2. Tipo:
Manual.
10. RENDIMIENTOS
Esquema de producción de mango
30
25
TM x 20
Ha 15
10
5
0
8
1ro
14
2do
20
22
26
26
3ro
4to
5to
6to
30
7mo
Año productivo
11. MANEJO POST COSECHA
11.1. Cosecha y transporte:
La cosecha de campo se la realiza en cestas de
plástico de 52 x 35 x 32 cm, en cuyo fondo de
coloca una esponja de 4 cm de ancho. Las jabas se
apilan unas sobre otras, estas estás diseñadas para
apilarlas sin mucho riesgo. Luego de la cosecha se
debe procesarlas en una cadena de frío.
11.2. Recepción en planta:
Las jabas se deben localizar inmediatamente en un
sitio seco y fresco, preferible aclimatado. Se
recomiendan temperaturas de 7º C – 10º C, con una
humedad relativa del 80% - 90%., con aire forzado.
11.3. Selección:
La selección del fruto las realiza personal
capacitado, en la cual se clasifican los frutos
dañados, mal formados, descoloridos, etc. Los cuales
deben estar equipados con delantales que protejan al
producto estar en contacto con el vestido o
directamente con la piel, para evitar posibles
contaminaciones con microorganismos.
Deben poseer vestimenta de color blanco para
detectar fácilmente la suciedad y mantener
constantemente altísimos índices de higiene. La
selección del material de cosecha se lo hace con las
guantes de látex.
11.4. Limpieza:
Se debe eliminar especialmente los residuos de la
cosecha, hojas, impurezas, piedras pequeñas, etc.
11.5. Tratamiento térmico:
En piscinas de agua caliente o con rociadores de
vapor de por lo menos 70º C con un tiempo mínimo
de 10 minutos.
19
11.6. Tratamiento químico:
En base a Ethrel, para uniformizar la cosecha, en
algunas ocasiones se suele tratar el producto con
fungicida.
11.7. Empaque:
Se la realiza en recipientes de polyestyrene
envueltos con celofán I o celofán II (de poros mas
grandes que el anterior).
Concentrado de jugo de frutas en bidones de 25 y 50
galones.
La fruta fresca es procesada en paquetes de 5 a 10
kg. de fruta, para la comunidad europea la fruta es de
400 g y para los EE.UU. de 400 – 600 g. Las cajas se
acomodan en paletas y se enzunchan para estabilidad
del transporte.
Luego las paletas son acomodadas en contenedores
rumbo al mercado de destino en condiciones de
temperatura y humedad de crucero.
11.8. Almacenamiento:
A una temperatura de por lo menos 4°C, con una
humedad relativa del 80%- 90%.
11.9. Sensibilidad:
Al mal manejo de a refrigeración, congelamiento,
etileno, olores.
20
MANEJO BIOLOGICO, ECOLOGICO Y ORGANICO DE LA FITOSANIDAD EN
EL CULTIVO DE MANGO
FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS
Plagas Insectiles
Nombre común
Nombre científico
Tratamiento
Dosis
Mosca de la fruta
Anastrepha olbicua
A. serpentina.
Biosteres longicaudatus
Opius concolor
Trybliographa daci
Proteína hidrolizada
10 individuos / m2
5 individuos / m2
30 individuos / m2
20 ml en trampas de
500 ml.
Escama acorazada
Aspidiotus palmae
Aceite agrícola
Akanthomyces sp.
2 lt / 100 lt
104 – 108 UFC / ml
Escama cerosa
Vinsonia stellifera
Aschersonia sp.
Synematium sp.
104 – 108 UFC / ml
105 UFC / ml
Escama
Coccus mangiferae.
Aceite agrícola
2 lt / 100 lt
Aschersonia sp.
104 – 105 UFC / ml
Hyrsutella rhossiliensis. 104 – 108 UFC / ml
Nombre científico
Aphelenchus sp.
Tratamiento
Acidos grasos
Azadirachtina
Pasteuria penetrans
Dosis
1 ml por lt
4 ml / lt
108 UFC / ml.
Acidos grasos
Azadirachtina
Candelabrella sp.
1 ml por lt
5 ml / lt
107 UFC / ml
Nemátodos
Nombre común
Nemátodo del suelo
Nemátodo lesionador Pratylenchus sp.
21
Enfermedades Fungosas
Nombre común
Antracnosis, muerte
de las ramillas.
Nombre científico
Colletotrichum
gloesporioides
Tratamiento
Hidróxido de Cobre
Bacillus megaterium
Dosis
4,0 - 5,5 g / lt
Mancha blanca de la
hoja
Roña
Pestalotiopsis mangiferae Pseudomonas fluorescens. 104 – 108 UFC / ml
Mildiu pulverulento
Oidium magiferae
Muerte lateral
Corticium salmonicolor
Pseudomonas sp.
Bacillus subtilis
Acrodontium sp.
Criptococcus spp.
104 – 108 UFC / ml
104 – 108 UFC / ml
104 – 108 UFC / ml
104 – 108 UFC / ml
Arthrobacter sp.
106 – 108 UFC / ml
Pudriciones
Diplodia sp. Gloesporium Bacillus mycoide
sp., Botrydiplodia sp.,
Phomopsis mangiferae.
104 – 108 UFC / ml
Moho
Fusarium spp.,
Elsinoe manguifera
Enterobacter sp.
105 – 108 UFC / ml
Streptomyces griseoviridis. 107 – 108 UFC / ml
Bacterianas
Nombre común Nombre científico
Tratamiento
Dosis
Pudrición de
Erwina sp.
Controlar las condiciones de
almacenamiento
humedad en almacenamiento.
Frutos lesionados o magullados.
Felandreno-Absintina.
3 – 4 ml / lt
Virales
Nombre común
Pérdida del color de las
hojas
Reducción del
crecimiento
Tratamiento
Carencia de micronutrientes Aplicaciones de oligoelementos
Estrés hídrico
Control de la humedad de suelo
Fuentes : USDA : United States of America Departament of Agriculture (USA)
Biosoftware, Department of Agriculture, Technology and Environment (Germany)
Falconí - Borja, C. (2001) : E/Control biológico de plagas, enfermedades y malezas de las plantas
cultivadas - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania)
Falconí - Borja, C. Y Blanco J. (2001) : Reguladores naturales de plagas agrícolas, parasitoides y
predatores - CD.Multimedia (Biosoftware - Alemania)
OCIA (USA) : Categorización de productos usados en la agricultura orgánica. USA. 12 p.
22
ANEXO No. 2
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR
1. Food and Drug Administration (FDA), U.S. Departament of Health and Human
Services International Affairs Staff
5600 Fishers Lane – Room 1471
Rockville, Maryland 20857 USA
Teléfonos : 301-443 4480 / 301-443 2410
Fax : 301-4431 726
Web : http://www.fda.gov
Email : [email protected]
2. Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) – Colombia
Dr. John Shaw, Director
Dirección de la Embajada : Calle 22 D Bis No. 47-51
Teléfono directo : 571-3152192 / 571-2327035
Faxes : 571-3152191 / 571-3152197
Celular Dr. Shaw : 573-2446588
Email Dr. Shaw : [email protected]
Email Oficina de APHIS Bogotá : [email protected]
3. Comunidad Europea
Web : www.europa.eu.int
4. Asia del Pacífico
Web : www.apectariff.org
5. Base de datos de la República China
Web : www.tdb.gov.sg/country/china
6. Organización Mundial de Comercio
Web : www.wto.org/indexsp.htm
7. Base de datos Comercio Exterior Chile
Web : www.publitecsa.cls
8. Información Económica de México
Web : www.dgcnesyp.inegi.gob.mx
9. Organización de Estados Americanos (Unidad de Comercio)
Web : www.sice.oas/root/datos.stm
10. JETRO (Japan External Trade Organization)
Web : www.jetro.go.jp/top/
23
11. BFAI (Oficina Federal de Información para el Comercio Exterior) Alemania
Web : www.bfai.com/homeb3.htm
12. CFCE (Centro Francés de Comercio Exterior)
Web : www.cfce.fr/cfce/hp/index.html
13. DTI (Departamento de Comercio e Industrias del Reino Unido)
Web : www.dti.gov.uk/
24
ANEXO N° 3
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES, GREMIOS Y SERVICIOS NACIONALES
RELACIONADOS CON MANGO
1. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito
Teléfonos : 550-502 / 554-620
Fax : 228-011
§ Subsecretaría de Políticas e Inversión Sectorial, Quito.
§ Subsecretaría de la Sierra y Amazonía, Riobamba.
§ Subsecretaría del Litoral Norte, Portoviejo
§ Subsecretaría del Litoral Centro y Sur, Guayaquil.
§ Dirección Nacional Agrícola (Semillas), Quito.
§ Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA).
§ Dirección Nacional de Recursos Naturales (DINAREN), Quito.
2. INSTITUTO
NACIONAL
AUTONOMO
AGROPECUARIAS (INIAP)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito
Teléfono : 567-645
Fax : 504-240
Email : [email protected]
§ Estación Experimental Santa Catalina
§ Estación Experimental Pichilingue
§ Estación Experimental Boliche
§ Estación Experimental Portoviejo
§ Estación Experimental del Coca
§ Estación Experimental de Palora
DE
INVESTIGACIONES
3. FEDERACION NACIONAL DE EXPORTADORES (FEDEXPOR)
Iñaquito 3537 y Juan Pablo Saá, Edificio Colegio de Economistas, Piso # 4 - Quito
Teléfonos : 256-008 / 449-723
Fax : 440-574
Email : [email protected]
Chimborazo 203 y Vélez – Guayaquil
Teléfono : 04 - 327- 056 / 04 – 327-061
Manta, Teléfono : 05 622010
Cuenca, Teléfono : 07 881363
Machala, Teléfono : 07 936204
4. CORPORACION DE PROMOCION DE EXPORTACIONES E INVERSIONES
(CORPEI)
Av. 12 de Octubre y Cordero, edificio World Trade Center, Torre B, Of. 1410 – Quito
Teléfonos : 236-501 / 236-506 / 236-516 / 236-517 / 236-522
Email : [email protected]
Av. 9 de Octubre y Malecón, Edificio La Previsora, Piso # 29, Of. 5 – Guayaquil
Teléfono : 04 - 568-150.
Email : [email protected]
25
5. BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
Av. 10 de Agosto y Briceño - Quito
Teléfonos : 572-014 / 572-015 / 572-522
Fax : 582-577
Web : www.bce.ec
6. CORPORACION PROYECTO DE EXPORTACIONES NO TRADICIONALES
(PROEXANT)
Isla San Cristóbal 761 y Thomás de Berlanga – Quito
Teléfonos : 462-544 / 462-546
Email : [email protected]
Oficinas en Guayaquil y Santo Domingo de los Colorados.
7. CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería
Teléfonos : 543-897 / 239-258
Email : [email protected]
8. SERVICIOS DE INFORMACION DE CENSOS AGROPECUARIOS (SICA)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería
Teléfonos : 566-757 / 569-172
Fax : 564-972
Web : www.sica.gov.ec
EXPORTADORES ECUATORIANOS
1. ROSTAL S.A.
Naciones Unidas 1084 y Amazonas, Banco La Previsora, Torre B, Piso 6, Oficina 609
Quito
Teléfonos : 460-568 / 262-154
Faxes. : 460-568 / 462-161
Email : [email protected]
Web : http://www.bcity.com/rostal
2. EXPORTADORA BANANERA NOBOA S.A.
El Oro 109 y la Rïa – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 442-055 / 04 – 440-076
Fax : 04 – 445-138
Email : [email protected]
3. UNION BANANEROS ECUATORIANOS S.A. “UBESA”
Av. Las Monjas y C.J. Arosemena Km. 2 APSOLI 5061 – Guayaquil
Teléfono : 04 – 204-850
Fax : 04 – 204-838
Email : [email protected]
26
4. TERELSA
Km. 23 vía Perimetral frente a SUPAN
Teléfonos : 262-839 / 257-372
Faxes : 262-839 / 284-552 / 257372
Emails : [email protected]
[email protected]
5. OROBAN
Luque 1902 y Tulcán – Guayaquil
Teléfono : 455-006
Fax : 451-865
Email : [email protected]
6. FRUTADING
Av. Patria 640 y Av. Amazonas – Quito
Teléfono : 563-342
Fax : 564-571
Email : [email protected]
7. FRUTIERREZ DEL ECUADOR
Calle Puruanta 7152 y Río Vigal - Quito
Teléfono : 490-487
Fax : 492-289
Email : [email protected]
8. NATRADE
Pascuales Km. 14 ½ atrás de DUREX – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 898-247 / 04 – 898-249
Faxes : 04 – 898-250 / 09 – 748-403
Email : [email protected]
9. MANGOLITE S.A.
Francisco de Orellana calle 3ra. Transversal # 300, junto a Juan Marcet – Guayaquil
Teléfono : 04 – 283-400
Fax : 04 – 282-051
Email : [email protected]
10. IND. PESQUERA SANTA PRISCILLA
Chile 602 y 10 de Agosto – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 325-632 / 04 – 325-633
Fax : 04 – 328-611
11. IMAGROSA
Av. Juan Tanca Marengo a 500 m del Edificio Imagrosa – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 284-700 / 04 – 292-409
Faxes : 04 – 281-330 / 04 – 283-736
Email : [email protected]
27
12.GRUPO MARUN S.A.
Km. 3.5 vía Montalvo – Babahoyo
Teléfonos : 05 – 730-962 / 05 – 731-111 / 05 – 730-928
Fax : 05 – 730-961
Email : [email protected]
13. FRUIT PACK
Km. 26.5 vía a la Costa – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 871-996 / 04 – 871-995
Fax : 04 – 871-996
Email : [email protected]
14. AGRICOLA BALZAR CIA. LTDA.
Panamericana Norte Km. 7 ½ Urbanización Portón de Capri – Quito
Teléfono : 471-829
Fax : 471-829
Email : [email protected]
15. BELFRUTA S.A. VIVERO FRUTALES NURSERY
N.P. Llona 155 – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 314-507 / 09 – 779-787
Fax : 04 – 314.507
Email : [email protected]
16. BLIX S.A.
Costanera 604 y Av. Las Monjas – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 883-460 / 04 – 883-408
Fax : 04 – 882-748
Email : [email protected]
17. CIA. MECANIZACION AGRICOLA QUIROLA
Circunvalación Sur 205 y Unica – Guayaquil
Teléfono : 04 – 386-897
Fax : 04 – 388-155
Email : [email protected]
18. DUBLINSA S.A.
Vía Daule Km. 10.5 – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 253-179 / 04 – 252-051 / 04 – 251-601
Fax : 04 – 253-593
Emails : [email protected]
[email protected]
19. EXPORTACIONES DUREXPORTA S.A.
Km. 14.5 vía a Daule (frente a MABE Ecuador) – Guayaquil
Teléfonos : 04 – 893-741 / 04 – 893-710
Fax : 893-648
Email : [email protected]
28
ANEXO No. 4
INFORMACION ESTADÍSTICA
Cuadro No. 1
Ecuador : Evolución del destino de las exportaciones de mango
(Valor FOB en miles de dólares)
Destino
Alemania
Bélgica
Canadá
Chile
Colombia
EE.UU.
España
Francia
Holanda
México
N. Zelanda
Portugal
R. Unido
Suiza
TOTAL
1997
1998
FOB
172.11
74.21
20.36
70.39
36.35
20.20
201.56
1 161.31
75.32
96.81
578.54
78.54
40.00
814.25
107.71
70.32
2.00
372.54
37.70
22.93
314.39
6 989.32
672.25
10.82
4 126.77
236.38
904.16
548.67
1 298.97
* Datos hasta octubre/2000
Fuente : www.bce.fin.ec
TM
1999
TM
FOB
89.76
53.86
562.11 10 408.07
5 730.38
2000 *
TM
FOB
TM
274.09
609.39
55.28
94.37
1 198.98
10 814.51
1 397.17
59.90
533.23
53.09
182.94
95.81
19.01
54.91
15 442.69
198.03
267.54
27.32
74.54
25.23
4 851.23
511.15
42.22
275.37
18.58
77.89
54.53
8.08
25.21
6 456.91
130.07
84.03
34.37
45.60
1 500.00
3 311.48
434.45
FOB
103.99
59.80
16.03
30.91
59.35
1 362.74
152.04
443.81
257.84
53.86
22.89
62.02
43.02
6 099.68
2 108.61
29
Cuadro No. 2
Precios de importación de mango en la Unión Europea
Año 2000
DESTINO
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Alemania
Bélgica
Bélgica
Bélgica
Bélgica
Bélgica
Bélgica
Dinamarca
Dinamarca
Dinamarca
Dinamarca
Dinamarca
Dinamarca
Dinamarca
España
España
España
España
España
España
España
Finlandia
Finlandia
Finlandia
Finlandia
Finlandia
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
ORIGEN
Brasil
C. Ivoire
Guatemala
Israel
México
Nicaragua
Perú
Puerto Rico
Sudáfrica
Zimbawe
Brasil
C. Ivoire
Israel
Perú
Puerto Rico
Sudáfrica
Brasil
C. Ivoire
Costa Rica
Guatemala
Honduras
México
Perú
Brasil
C. Ivoire
Costa Rica
Guatemala
Perú
Puerto Rico
Sudáfrica
Brasil
C. Ivoire
Guatemala
Israel
Puerto Rico
Brasil
C. Ivoire
Israel
Malí
México
Perú
Puerto Rico
PRECIO PROMEDIO USD/KG
ene mar abr may jun
ago
0.79 1.65
1.14
1.21 1.02 1.02
1.28
1.17
1.14
1.56
1.65
1.29
0.91
1.10 1.29
0.82
1.12
1.26 1.01
1.22
1.44
1.22
1.44
1.28
1.63
1.45
1.47
1.36
1.45 1.60
1.58
1.47
0.88 1.36
0.75
0.82 1.08
1.17
1.45 1.50
0.88
1.08
1.31
1.15 1.54
1.64
1.60
set
1.00
0.91
0.79
1.16
1.08
1.36
1.21
1.76
1.36
1.73
2.00
1.29
1.06
0.97
1.02
1.36
2.51
1.54
1.77
2.26
1.94
1.89
1.16
1.50
1.98
1.29
1.29
30
Cuadro No. 2 (continuación)
Precios de importación en la Unión Europea
Año 2000
DESTINO
Francia
Francia
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Holanda
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Reino Unido
Suecia
Suecia
Suecia
Suecia
Suecia
Suiza
Suiza
Suiza
Suiza
Suiza
Suiza
Suiza
Suiza
ORIGEN
Senegal
Sudáfrica
Brasil
C. Ivoire
Costa Rica
Ecuador
Guatemala
Israel
Malí
México
Perú
Sudáfrica
Brasil
C. Ivoire
México
Perú
Puerto Rico
Sudáfrica
Brasil
C. Ivoire
Colombia
Ecuador
Israel
Jamaica
México
Perú
Puerto Rico
Venezuela
Brasil
C. Ivoire
Israel
Perú
Sudáfrica
Brasil
C. Ivoire
Costa Rica
Ecuador
Kenia
México
Perú
Sudáfrica
Fuente : MNS European Fruits and Vegetals Reports
ene
PRECIO PROMEDIO USD/KG
mar abr may jun
ago
1.43
1.33 1.34
1.10
set
1.11
1.18
1.26
1.32
1.13
1.14
1.16
1.34
1.10
1.74
2.62
2.27
1.04
1.62
1.91
1.37
0.91
1.56
1.85
1.43
0.84
1.52
1.50
1.96
1.51
1.75
1.40
1.75
1.14
1.90
1.58
0.75
1.28
1.28
1.49
1.19
1.49
1.40
1.14
2.80
1.31
1.96
1.23
0.98
1.41
1.04
1.64
1.19
1.22
1.12
1.44
1.36
1.63
1.89
1.92
1.29
1.79
1.70
0.60
2.29
3.14
0.60
0.51
0.51
1.06
1.88
1.84
31
CONVENIO MAG / IICA
Subprograma de Cooperación Técnica
(Préstamos BID / MAG 831/OC y 832/OC – EC)
IDENTIFICACION DE MERCADOS Y TECNOLOGIA
PARA PRODUCTOS AGRICOLAS TRADICIONALES
DE EXPORTACION
ARVEJA CHINA
BABACO
CABUYA
CARAMBOLA
FRAMBUESA
GRANADILLA
GUANABANA
HABA
HIGO
JENGIBRE
LECHUGA
LIMON TAHITI
LITCHI
MACADAMIA
MAIZ CHULPI
MANDARINA
MANGO
MARACUYA
Quito, Ecuador
Mayo 2001
MORTIÑO
NARANJILLA
NUEZ MARAÑON
PALMITO
PAPAYA
PEPINILLO
PIMIENTA
PIÑA
PITAHAYA
PLATANO
QUINUA
TAXO
TOMATE DE ARBOL
TOMATE RIÑON
TUNA
UVILLA
YUCA
ZANAHORIA
32
PRODUCTOS NO TRADICIONALES
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
1. Andean Community. 1998. Andean fruits and vegetables for the world.
2. APS, 1998. Compendium of tropical fruit diseases. APS Press. 88 p
3. Eyden, Cueva, E., Cabrera, O. 1999. Wild edible plants of southern Ecuador. 220 pp.
4. FAO, 1991. Procesamiento de Frutas y Hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala.
Oficina Regional de la FAO, para America Latina y el Caribe. Santiago de Chile.
5. Falconi- Borja, C. 1999. Fitopatógenos. Enfermedades, plagas, malezas y nemátodos fitopatógenos de
cultivos en el Ecuador. Centro de Diagnóstico y Control Biológico. Universidad San Francisco de Quito.
123 pp.
6. Falconi- Borja, C. 2001. Reguladores Biológicos de plagas, enfermedades y malezas en cultivos
ecuatorianos. BIOSOFTWARE (Department of Agriculture, Technology and Environment.
7. Fortman, M. Das grosse kosmosbuch der Nuetzlingen. Kosmos. 320 pp.
8. Kreuter, M-L. 1991. Pflanzenschutz im bio-garten. BLV. 250 pp.
9. Kreuter, M.L. Der Biogarten. BLV. 200 pp.
10. León, J. 1968. Fundamentos botánicos de cultivos tropicales IICA, OEA, Costa Rica.
11. INIAP, 1999. Guía de Cultivos. Ecuador. Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias.
INIAP. 186 pp.
12. Peralta, E., Murillo, A., Caicedo, C., Pinzón, J., Rivera, M. (1998). Manual Agrícola de Leguminosas.
Cultivos y Costos de Producción. Profisa CRSP-U. Minnesota. 43 pp.
13. Parra, A., Hernandez, J. 1997. Fisiología post cosecha de frutas y hortalizas. Universidad Nacional de
Colombia. 63 pp.
14. Turón, J., Pérez, M. 1997. Enciclopedia de la Agricultura. Idea Books. Barcelona España. 768 pp.
15. Valverde, F. 1998. Plantas útiles del Litoral ecuatoriano. Ecociencia, ECORAE. 312 pp.
16. Villarroel, F. 1991. Introducción a la botánica sistemática. Universidad Central del Ecuador. 291 pp.
CONSULTAS PERSONALES
33
1. Ing. Jorge Burneo : Palmito, arveja china.
2. Biol. Jorge Lussio : Control biológico de plagas y enfermedades.
3. Ing. Jaime Garcés : Producción de plantas en pilones.
4. Ing. José Miguel Correa : Producción de plantas en pilones.
5. Ing. Dean Rule : Producción de plantas en pilones.
6. Ing. Paul Daum : Producción de plantas en pilones.
7. Philips Horticultural Lighting : Invernaderos.
8. Ing. Goto Wilson : Fertilización de cultivos.
9. Ing. Francisco Gabela : Manejo de malezas.
10. Ing. Michael O¨neill : Manejo orgánico de hortalizas.
11. Ing. Lizardo Maldonado : Cultivos de la sierra ecuatoriana.
12. Dr. Mauro Benvenuto : Invernaderos hortícolas.
13. Ing. Daniel Reuck : Cultivo de cacao, café, manejo biológico.
14. Ing. Carlos Jativa : Cultivo de hortalizas.
15. Ing. MsC. Alvaro Yépez : Cultivo de hortalizas.
16. Dr. Eugenio Bayancela : Manejo biológico de cultivos.
17. Ing. Klassen Leen : Equipo de riego.
18. Ing. Carlos Quiroz : Manejo de hortalizas.
19. Ing. Freddy León : Manejo de hortalizas y cultivos de la sierra.
20. Ing. Gabriel Valdés : Manejo biológico de cultivos.
21. Ing. Juan Puetate : Manejo orgánico de cultivos.
22. Ing. Julio Cardanes : Manejo de pesticidas en cultivos de exportación.
23. Lcdo. Juan Carlos Araujo : Manejo de cultivos hortícolas para la exportación.
24. Ing. Esteban Casares : Invernaderos hortícolas.
25. Sr. José Alberto Segovia : Cultivo de pimienta.
26. Ing. Enrique Holguin : Cultivo de granadilla.
27. Dr. Patricio Ponce : Manejo de plagas insectiles, Reglamentación APHIS (USDA).