Beignets croustillants chinois à la banane

Beignets croustillants chinois à la banane
Ingrédients de la recette Recette pour 7 personnes
Pour la pâte à wonton
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Pâte à wonton (300 g) 35 beignets
Pour la recette de beignets croustillants aux bananes
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35 g jus de citron (bananes)
490 g de bananes
60 g de noisettes
20 g de graines de sésame
30 g de poudre d'amande
60 g de sucre en poudre
1,5 g de cannelle en poudre
50 g de lait écrémé (badigeonner)
Huile de friture pour la cuisson
Préparation
1
Enlever la peau des noisettes dans de l'eau chaude, puis placer dans un petit robot mixeur,
hacher grossièrement. Presser le jus d'un citron.
2
Placer le jus de citron dans un saladier, écraser grossièrement à la fourchette les bananes,
citronner et placer dans un second saladier.
Dans le saladier, ajouter les noisettes, les graines de sésame, la poudre d'amande, le sucre, la
cannelle, mélanger.
Couper la pâte à wontons en carrés selon la recette de base.
Prendre un carré de pâte à wontons, badigeonner avec du lait ou du jaune d'oeuf, placer 1
bonne cuillère à café de préparation à la banane.
Couvrir avec un second carré de pâte, bien fermer sur toutes les faces, couper aux angles
pour leur donner une jolie forme, badigeonner la surface supérieure.
Placer sur du papier cuisson en attendant la cuisson. Verser assez d'huile dans le wok pour
la friture, faire chauffer à 180°C. Faire dorer sur les 2 faces.
Placer un papier absorbant dans d'assiette, placer les beignets en les saupoudrant de sucre
glace et servir chaud ou tiède.