Paris, le 03 février 2015 Communiqué Yannick Alléno, Chef du

Paris, le 03 février 2015
Communiqué
Yannick Alléno, Chef du Pavillon Ledoyen,
et Alain Solivérès Chef du Taillevent
rejoignent la famille Relais & Châteaux.
Réuni hier à Paris, le Conseil d’Administration International de Relais & Châteaux a
voté l’admission de Yannick ALLÉNO et d’Alain SOLIVERES au sein de Relais &
Châteaux composée de 540 chefs présents dans 62 pays.
Yannick Alléno qui dirige depuis juillet 2014 les cuisines du Pavillon Ledoyen, nouvellement
sacré trois étoiles Michelin, et Alain Solivérès chef des cuisines du Taillevent, entrent dans
la prestigieuse famille Relais & Châteaux.
Toujours inspirée et tournée vers l’avenir, la cuisine de Yannick Alléno puise ses racines
dans le terroir d’Ile-de-France qu’il valorise avec audace et créativité, démontrant alors que
le Manifeste Relais & Châteaux et ses 20 engagements trouvent une place légitime au sein
des plus prestigieuses institutions de la gastronomie française.
Alain Solivérès, chef du Taillevent depuis 2002, dont le credo est la tradition au service de
l'innovation, propose une cuisine vraie faite de simplicité. Sa passion pour l’art culinaire et
son grand respect des saisons font de lui un parfait ambassadeur du Manifeste Relais &
Châteaux.
Philippe Gombert, Président international de l’Association Relais & Châteaux déclare « je
me réjouis que ces deux chefs de talent de deux maisons emblématiques parisiennes fassent
aujourd’hui partie de notre famille. Notre passion pour une cuisine de demain, créative,
responsable et engagée résonne à travers ces deux artisans du goût. »
A propos de Relais & Châteaux
Créé en 1954, Relais & Châteaux est une association de plus de 530 hôtels de charme et tables d’exception réunissant
Propriétaires, Maîtres de Maison et Chefs indépendants. Ensemble, ces personnalités fortes de leur passion et de leur
savoir-faire, œuvrent chaque jour pour créer des expériences clients singulières et personnelles.
Présent sur les 5 continents, Relais & Châteaux invite à savourer nos Arts de Vivre et à s’enrichir de souvenirs
mémorables en faisant l’expérience du raffinement et du goût. Des vignes de la Napa Valley aux plages de l’Océan Indien,
de la Provence à l’Afrique du Sud, et au traditionnel Ryokan japonais Relais & Châteaux propose de sillonner la route à
la découverte de chaque pays, chaque culture et chaque terroir.
Parce que nous apprécions et souhaitons partager avec tous la beauté de notre planète au sein de nos établissements, Relais
& Châteaux initie avec ses membres et avec tous ceux qui se sentent impliqués, un mouvement de préservation de la nature
et de la biodiversité, du patrimoine culinaire de l’humanité, des coutumes et des cultures locales. Cet élan pour partager le
Beau et le Bon à travers le monde est incarné dans notre Manifeste Relais & Châteaux.
Notre vision : « Un monde meilleur par la table et l’hospitalité »
Pour plus d'informations www.relaischateaux.com