Quiche au chou fleur et champignons

Quiche au chou fleur et champignons
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
Pour la garniture :
- 1/2 chou- fleur
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la parsemer d’haricots secs et la cuire sans garniture pendant 10 minutes.
Faire ensuite revenir les lardons à la poêle avec les champignons émincés.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, incorporer 80 g de parmesan et la noix de muscade.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Répartir le chou- fleur avec le mélange lardons et champignons sur le fond de tarte précuit.
Recouvrir de la préparation à base d’œuf puis saupoudrer du reste de parmesan.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 minutes.