salade chou rouge - Ecole de rugby NSL

SALADE DE CHOU ROUGE
Cette recette de salade de chou rouge cru du Nord est une entrée simple à réaliser qui
s'aura être appréciée par toute la famille.
▪ Ingrédients : 2 oeufs 1 beau chou rouge du Nord 4 filets de hareng fumé 2 échalotes 1/2
bottes de persil 3 cuill. à soupe de vinaigre de vin 50g de cerneaux de noix Sel,
poivre
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▪ Préparation : Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10
minutes puis laissez-les refroidir avant de les écailler et de les couper en 2. Epluchez
le chou rouge du Nord en supprimant les premières feuilles ainsi que sa
base. Coupez les filets de harengs en petits morceaux. Epluchez les échalotes, laver
et ciselez le persil. Préparez la sauce : mélangez l'huile de noix, le vinaigre de vin, du
sel et du poivre. Versez et mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les
oeufs qui seront servis sur assiette.
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▪ Temps de préparation : 20 minutes
▪ Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile