Crabe farci - LesDukanettes.com

Crabe farci
Choisir un crabe vivant, de belle taille et bien lourd.
Le plonger dans un court-bouillon en pleine ébullition
et laisser cuire une vingtaine de minutes selon la grosseur.
L'ouvrir et prélever ce qui est comestible.
Monter une mayonnaise et la mêler au crabe décortiqué.
Servir dans des coquilles Saint-Jacques
et décorer avec des rondelles d'œufs durs.
Pour la présentation, il est possible d'ajouter des rondelles de tomates
et une feuilles de salade si vous êtes en PL.
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