Coquilles de fruits de mer

28 décembre 2012
Coquilles de fruits de mer
MENU
Salade verte aux noix
Repas de fin d’année
Coquilles de fruits de mer
Riz safrané
Tarte meringuée au citron
Participants:
Empe
Bernard
Philippe
Monique
Corinne
Catherine
Bénédicte
Françoise
Utiliser un mélange de fruits de mer congelés.
Prendre des pavés de saumon
(Selon le nombre de convives)
Faire revenir à la poêle dans un peu de gras
les fruits de mer.
Ils perdent de l’eau puis commencent à dorer légèrement
Saler, poivrer, râper un peu de gingembre frais.
Dans une autre poêle faire revenir aussi le saumon.
L’émietter et faire à peine dorer.
Saler et poivrer
Préparer une sauce béchamel.
Assaisonner et mélanger aux différents poissons.
Ajouter un peu de persil.
Verser dans des coquilles de Saint-Jacques
Faire gratiner au four.