GRATIN D`ABRICOTS À LA CRÈME D`AMANDE

GRATIN D’ABRICOTS À LA CRÈME
D’AMANDE
Ingrédients pour 4 personnes :






12 abricots
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de poudre
d’amandes
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
25 g de beurre
Service Restauration municipale
Tél : 05.58.04.45.02
Horaires de préférence de 7 h à 12 h
Etapes de préparation :
1 Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C). Rincez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans des plats en
porcelaine à feu beurrés. Saupoudrez de 40 g de sucre. Enfournez 10
minutes.
2 Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre restant et la poudre d’amandes
au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3 Recouvrez les abricots de la préparation, parsemez d’amandes effilés et faites dorer quelques instants sous le gril du four.
Les menus sont visés par :
Mme la diététicienne du Conseil Général des Landes.
RESTAURATION SCOLAIRE
1ère semaine
du 02 au 06 mai
2ème semaine
du 09 au 13
mai
LUNDI
MARDI
Tomate/maïs
Escalope chasseur
Brocolis
Yaourt aromatisé
Tarte aux pommes
Pâté de campagne
Filet de colin normande
Riz créole
Camembert
Kiwi
Melon
Rôti de porc aux herbes
Lentilles au jus
Entremets chocolat
Quiche lorraine
Bulbeef à la provençale
Petits pois à la française
Fraises au sucre
Carottes râpées
ou moules marinière
Frites
Gruyère
Banane
Tomate au gouda
Poulet rôti
Haricots verts
Compote de pommes
Œuf dur mayonnaise
Blanquette de veau
à l’ancienne
Ebly
Pomme
Salade jurassienne
ou rillettes de porc
Brandade de morue
Naschi
Melon
Steak haché
Printanière de légumes
Petit-suisse aux fruits
Chou à la crème
Salade jurassienne
Beignets de poulet
Frites
Ile flottante
Sardines au citron
Grillade de porc
Chou
Chou-fleur
au gratin
Kiri
Abricots frais
Friand au fromage
Brochette de dindonneau
Ratatouille ou riz créole
Cerises
3ème semaine
du 16 au 20
mai
4ème semaine
du 23 au 27
mai
5ème semaine
- MENUS du 02/05/2016 au 27/05/2016
Melon
Rôti de bœuf
Haricots beurre
Beignet aux fruits
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
Pamplemousse
Sauté de bœuf
bourguignon
Carottes persillées
Esquimau
Pizza
Spaghetti bolognaise
Fraises au sucre
Saucisson sec/ail
Saumonette au citron
Riz créole
Camembert
Ananas frais
Concombre et maïs
Filet meunière citron
Pommes à l’anglaise
Esquimau
Taboulé
Filet de lieu dieppoise
Epinard à la crème
Fromage
Poire