Barquette de pommes de terre et chèvre frais au four

Barquette de pommes de
terre et chèvre frais au
four
Rapidos
10 mn. de préparation + 10 mn. de cuisson
BUDGET : «Small»
DIFFICULTÉ : «Comme bonjour»
4 personnes
PRÉPARATION
Lavez les pommes de terre. Placez-les dans un
grand plat creux avec 1 cm d’eau. Couvrez d’un
film pour que les pommes de terre ne se dessèchent
pas, percez quelques trous. Mettez à cuire 10 mn
au four à micro-ondes puis laissez reposer 5 mn.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Egouttez les pommes de terre. Pendant ce temps, dans un
bol, mélangez à la fourchette le fromage frais et le
jus de citron. Salez et poivrez. Séparez en deux.
Mélangez la première moitié de fromage fais avec
la ciboulette et la deuxième moitié avec l’estragon.
Evidez-les pommes de terre très légèrement et garnissez d’une noix de fromage frais aux herbes, redonnez un tour de moulin à poivre. Servez avec le
reste du fromage aux herbes.
crédits photos: Y. Bragros
INGRÉDIENTS
▶▶700 g de petites pommes de terre pour cuisson
au four
▶▶1 fromage frais de type « Petit Billy »
▶▶Le jus d’1/2 citron
▶▶1 c. à soupe de ciboulette ciselée
▶▶Sel, poivre au moulin
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair fondante sont
tendres, avec une relativement bonne tenue à
la cuisson. Elles s’imprègnent à merveille des
ingrédients avec lesquels on les marie. Elles
sont particulièrement recommandées pour la
cocotte (plats mijotés) et le four (gratins, en
robe des champs).