Tarte aux épinards et aux betteraves

Tarte aux épinards et aux betteraves
Ingrédients :
1 pâte brisée, 1 kg d’épinards parés, 200g de feta émiettée, 425g de petites betteraves coupées en fines rondelles.
Préparation :
1- Préchauffez le four à 220°C.
2- Placez la pâte sur une plaque de cuisson huilée. Repliez légèrement 5mm de bord. Piquez la pâte à la fourchette. Posez
dessus une autre plaque de cuisson pour qu’elle ne gonfle pas et enfournez 10 minutes. Sortez du four et retirez la plaque du
dessus. Baissez la température du four à 200°C.
3- Pendant ce temps, faites cuire les épinards à l’eau bouillante ou à la vapeur puis égouttez- les. Quand ils ont assez refroidi pour être manipulés, essorez- les soigneusement avec les mains pour retirer tout le liquide sinon ils risquent de détremper la
pâte.
4- Hachez finement les épinards. Mélangez- les avec la moitié de la feta dans un saladier.
5- Répartissez les épinards à la feta sur le fond de tarte, puis déposez les rondelles de betteraves et parsemez du reste de feta.
Enfournez pour 10 minutes.