Recettes Idées

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Ju
Avin
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Idées Recettes
Salade de jeunes pois
mange-tout et de courgettes
• 1 petite courgette jaune ou verte • 200 g de jeunes pois mange-tout
• 1 cébette ou oignon vert • 1 branche d’ail vert (aillet) • Parmesan frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de basilic haché • Sel et poivre
Préparation
• Faire bouillir de l’eau salée et ajouter les jeunes pois mange-tout rincés,
• Les blanchir 1 minute
• Les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson,
• Rincer la courgette puis la couper en longues languettes à l’aide d’un économe,
• Couper l’ail et l’oignon vert en petites rondelles,
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients,
• Saler, poivrer et ajouter de l’huile d’olive à votre goût,
• Décorer de languettes de parmesan frais confectionnées à l’aide d’un économe.
Bon appétit !
CHAMBRE D'AGRICULTURE
BOUCHES-DU-RHÔNE
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Ingrédients
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