Amuse-bouche gourmand Douceur deFoie gras de canard au pain

Amuse-bouche gourmand
Douceur de Foie gras de canard au pain d’épices
Mikado de pomme grany smith / jus d’un caramel éveil des sens
Noix de St jacques meunière en croûte de noisette
Mousseline de racine oublié / émulsion champagne/gingembre
Cœur tendre de veau rôti au sautoir
Petits légumes de saison dans tous leurs états, jus à la truffe noir
Fromages affinés
Sucette craque-craque au chocolat
Crème ivoire onctueuse à la citronnelle/ananas/gingembre confit
Chantilly passion
Mignardises