Boulettes de riz Dim Sum - V

Boulettes de riz Dim Sum
Bereiding
Gaartijd
Gemaakt
door
Apparaat
40 Minuten
25 Minuten
Gisèle Clerc
Combi-Steam XSL vanaf 2010
Pour env. 32 boulettes
Riz
150 g de riz Basmati
Placer le riz dans une passoire et bien rincer à l'eau fraîche (jusqu'à ce que l'eau soit
claire).
Faire tremper le riz dans de l'eau pendant 30 min., puis le sortir de l'eau et bien égoutter
pour que le riz colle bien à la viande.
Boulettes
½ cuillère à soupe d'huile
1 oignon botte avec les fanes, finement haché
1 gousse d'ail, pressée
1 piment, épépiné, haché très finement
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon, la gousse d'ail et le piment avant
de verser le tout dans un saladier et laisser refroidir.
200 g viande hachée de porc
150 g de chair à saucisse
2 cuillères à café de gingembre frais, râpé
½ cuillère à soupe de sauce
au soja
1 cuillère à café de vinaigre de
riz ou de sherry sec
¼ cuillère à café de sel
un peu de poivre du moulin
Ajouter la viande de porc et le vinaigre de vin aux légumes, poivrer et saler avant de bien
mélanger.
V-ZUG - Zwitserse perfectie voor thuis
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Prélever 1 cuillère à café du mélange et former une boulette (de 2 cm de diamètre), rouler
la boulette dans le riz et la placer dans le bac de cuisson perforé. Procéder de la même
manière avec le reste de la viande. Pour env. 32 boulettes.
Cuisson à la vapeur
Introduire la plaque en acier inox au niveau 1 et le bac de cuisson perforé au niveau 2 de
l'espace de cuisson froid.
Steaming 100°C gedurende 25 Mins
Servir
Disposer les boulettes de riz Dim Sum sur un plat. Piquer un petit pic en bois ou un curedent dans chaque boulette.
Tips
Disposer chaque boulette de riz Dim Sum sur un kropok et servir immédiatement.
Les kropoks sont des chips de crevette disponibles dans les grands magasins d'alimentation asiatiques.
Servir les boulettes de riz Dim Sum accompagnées d'une laitue.
Toebehoren
Bac de cuisson perforé 430 x 370 x 25mm
Plaque en acier inox
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