Pour consulter les cours et marchés des bovins

pratique
Cours & Marchés
IV n
Jeudi 27 octobre 2016
Bovins
Bovins destinés à l’engraissement (prix au kg vif départ exploit.)
Bovins
Gros bovins vifs (prix moyen en kg carcasse)
Marchés
cat.
Sancoins
12/10/2016
Les marchés en Sud-Est Centre
Bourg-en-Bresse
St Christophe-en B.
National
25/10/2016
19/10/2016
12/10 au 18/10
U
R
O
3,40 €
-
3,40 €
2,95 €
NC
Vaches mixte (M)
R
O
2,75 €
NC
2,65 €
-
3,10 €
2,78 €
Vaches lait (L)
O
P
2,32 €
NC
2,05 €
-
2,45 €
2,18 €
U
R
O
3,68 €
-
4,20 €
3,55 €
2,80 €
4,70 €
3,89 €
-
4,19 €
3,52 €
2,81 €
URO
-
2,20 €
2,40 €
2,38 €
Vaches viande (V)
Génisses VML
Taureaux VML
4,00 €
3,80 €
-
3,84 €
3,41 €
2,95 €
VML : type viande , mixte et lait
Génisses U cotations nationales - VML
4,70
2014
4,42
2016
4,00
Mixte lait
Viande +350 kg
Marchés Moulins-Engilbert du 18/10/2016
cat.
Génisses 12/24 mois (maxi) 350 à 400 kg
2,63 €
2,30 €
2,46 €
2,03 €
1,83 €
1,62 €
U
R
E
U
R
R
Vaches 5 à 10 ans (maxi)
Taureaux (maxi)
Broutards (330 - 380 kg) maxi 2,31-2,40 €
-
-
2,38 €
-
2,24 €
Broutards (6 à 12 mois, prix au kg vif)
-
E
U=
-
3,74 €
-
R=
4,1
U
R
O
2,65 €
2,55 €
2,45 €
2,45 €
2,35 €
2,30 €
2,20 €
2,20 €
2,15 €
2,15 €
2,10 €
2,10 €
-
2,55 €
2,45 €
2,40 €
2,35 €
2,25 €
2,25 €
2,05 €
2,05 €
2,05 €
1,85 €
1,85 €
1,85 €
-
Tendance : Vente toujours mauvaise en marchandise non vaccinée.
Broutards, charolais mâle R moyen - Marché Bourg-en-Bresse
3,61 €
3,08 € 3,06 €
U=
-
R=
-
R-
U=
U-
R+
O+
3,89 €
3,86 €
-
3,84 €
3,79 €
3,71 € 3,38 €
3,71 €
3,12 €
0=
P+
3,04 €
2,76 €
-
O+
0=
3,10 € 3,04 €
-
P+
2,60 €
-
0=
3,05 €
-
P+
2,55 €
U=
U-
R+
R=
0=
P+
4,41 €
4,17 €
3,95 €
3,81 €
-
-
P=
2,49 €
2014
2015
4,0
3,9
3,8
2016
3,7
Gros bovins morts entrée abattoir
(en euros/kg net, frais de transport inclus)
Cotations du Bassin Grand Sud du 10/10/16 au 16/10/16
Jeunes Bovins
12 à 24 mois
Viande hors BI/Parth
- 10 ans +350 kg
Charolaise - 10 ans +350 kg
Races mixte
Races lait
Génisses
Viande mixte lait
Viande +350 kg
2,6
2016
2014
2,2
U+
U=
R+
R=
3,76 €
3,70 €
-
-
4,80 €
-
4,57 €
-
4,04 €
3,79 €
3,80 €
3,69 €
R+
3,95 €
R=
-
U=
4,54 €
U4,32 €
Tendances
2,0
Broutards (6 à 12 mois, prix au kg vif, maxi)
O+
0+
O=
P+
P=
Vaches
Viande hors BI/Parth
2015
Charolais mâles
250-300 kg
300-350 kg
350-400kg
Charolais femelles
< 220 kg
220-300 kg
300-350 kg
R-
Jeunes bovins entrée abattoirs U= Viande hors Bl/Parth
Marché de Bourg-en-Bresse du 25/10/2016
Charolais
Mâles légers de 250 à 300 kg
Mâles moyens de 300 à 350 kg
Mâles lourds de 350 à 400 kg
Femelles légères de 250 à 300 kg
Femelles moyennes de 300 à 350 kg
Femelles lourdes de 350 à 400 kg
Croisés charolais
Mâles légers de 250 à 300 kg
Mâles moyens de 300 à 350 kg
Mâles lourds de 350 à 400 kg
Femelles légères de 250 à 300 kg
Femelles moyennes de 300 à 350 kg
Femelles lourdes de 350 à 400 kg
Tendance : Légère hausse
particulièrement en bon
broutard.
4,2
Vaches entre deux : 1090 - 1330 €
Cat.
Marché de St-Christophe-en-Brionnais du 19/10/2016
U
2,80 €
2,48 €
2,50 €
R
2,26 €
1,87 €
2,40 €
2,57 €
3,86 €
2,37 €
2,38 €
2,27 €
1,95 €
Broutards (prix au kg vif)
Broutards : Marché
légèrement plus difficile, la
demande est la, mais
sélective.
Laitonnes : Demande
sélective aussi avec une
légère hausse des cours.
Marché de Moulins-Engilbert du 18/10/2016
U (mini-maxi)
R (mini-maxi)
< 200 kg
200 à 250 kg
-
2,54 - 2,75 €
250 à 300 kg
2,66 - 2,71 €
2,61 - 2,64 €
300 à 350 kg
2,71 - 2,78 €
2,42 - 2,78 €
350 à 400 kg
2,46 - 2,64 €
2,41 - 2,47 €
400 à 450 kg
450 à 500 kg
500 à 550 kg
2,36 - 2,59 €
2,31 - 2,50 €
-
2,31 - 2,59 €
-
Mâles
2,23 €
2,18 €
Tendance : Quorum non atteint, application des chiffres du réseau.
Marchés Corbigny du 10/10/2016
2,4
-
Races mixte
Races lait
Génisses
2,8
R
-
E
-
- 10 ans +350 kg
Charolaise - 10 ans + 350 kg
Limousine -10 ans +350 kg
4,28
U
2,44 €
2,37 €
2,29 €
Cotations Bassin Centre-Est du 10/10/16 au 16/10/16
Jeunes Bovins
12 à 24 mois
Viande hors BI/Parth
Races mixte
Races lait
Vaches
Viande hors BI/Parth
2015
Cotations Dijon 10/10/16 au 16/10/16
E
-
Gros bovins morts entrée abattoir (en euros/kg net, frais de transport inclus)
Bœufs
Races à viande
Races mixte
Races lait
4,56
4,14
Mâles 6-12 mois
250 kg
300 kg
350 kg
400 kg
Mâles 12-24 mois
450 kg
500 kg
Femelles 6-12 mois
270 kg
Femelles 12-24 mois
400 kg
Tendance :
cours reconduits en sujets de moins de 430 kg.
Les transactions sont un peu plus lentes dans le
charolais de 450 kg, pour lesquels il faut faire
quelques concessions. Bonne vente en limousins
et en blonds d'Aquitaine. Très peu d'invendus.
SEM. 43 / 2016
Bovins de boucherie
L’activité commerciale est un peu plus régulière depuis le
début du mois, avec des disponibilités limitées dans le bétail
fini (conséquence du mauvais commerce de cet été). Les
animaux haut de gamme se maintiennent face à un débouché
de niche.
Peu de changement dans les femelles de qualité bouchère,
mais la tendance se détend dans les Charolaises ainsi que pour
les allaitantes de choix secondaire, avec des tarifs qui
remontent lentement, mais régulièrement depuis quelques
semaines. Le bétail allaitant en manque de finition reste
pénalisé.
En réformes laitières, les tarifs se sont stabilisés malgré la
baisse des besoins avec la fermeture des cantines pour les
vacances et le férié de la Toussaint qui va entraîner une
semaine écourtée. Quelques légères plus-values sont
enregistrées dans les vaches viandées et finies. En jeunes
bovins, l’équilibre offre/demande devrait profiter à la
production face au redressement des vaches Charolaises. Les
tarifs restent stables, mais l’horizon devrait néanmoins se
dégager face au repli des mises en place du printemps.
3,45 €
3,11 € 3,00 €
0+
-
2,56 € 2,52 €
Broutards
La saison des sorties d’automne s’avance avec des
volumes qui tendent à progresser sans être pour le
moment en décalage avec les besoins du marché. Le commerce reste assez régulier avec des tarifs qui se maintiennent dans les bons mâles Charolais de moins de 430kg du
centre du pays, mais on observe néanmoins des écarts de
valorisation avec la marchandise plus commune. La
demande se montre moins soutenue dans les broutards
Charolais de plus de 450kg. Dans les femelles, l’activité
reste assez régulière dans les bonnes laitonnes
Charolaises vaccinées à exporter sur l’Italie. La vente se
montre très calme dans les ordinaires à destination de
l’Espagne.
Veaux d’élevage
et d’engraissement
Même si la situation semble s’améliorer du côté des sorties de veau gras, le nombre de places disponibles reste
insuffisant. La situation demeure extrêmement tendue
avec des intégrateurs qui contingentent leurs achats aux
places disponibles. Les tarifs restent malmenés dans les
veaux Holsteins ou mixtes avec un tri sévère dans les lots.
Le marasme est important dans les croisés laitiers légers.
Le commerce reste également sous pression dans les
bons croisés jaune ou blanc bleu. Seul le haut de gamme
se maintient. n
Laurent Chupin