Croustillant de merlu blanc pré-frit (type Fish`n chips) Code Produit

Croustillant de merlu blanc pré-frit (type Fish'n chips)
Code Produit : 12299242
DESCRIPTION DU PRODUIT
Coeur de merlu blanc du Cap (56%) QSA
enrobé d'une pâte à beignet. Simple
congélation.
Mode de conservation
DLUO / DDM : 18 mois
Température de stockage :-18°C
Code article :12299242 - EAN : 7613035495043
Ag. sanitaire et/ou code emb. : FR 76.482.001 CE
Dénomination de vente : Filets de poisson blanc en beignet, pré-frits, surgelés
Unité De Base
Carton
Calibre : Pc de 160 g env
Poids portion indicatif : 160 g
Poids net UDB : 5.5 kg
Conditionnement
Conditionnement à poids variable : Non
Unité mini. de commande : Ct
Carton : 5,5 kg (31 pc mini)
Poids net carton : 5.5 kg
Origine
France
Informations produit
Certifications / Spécificités : Qualité sans arête
Fraîcheur garantie par mesure d'ABVT ou tests cuissons. Contrôle de la conformité aux normes dans nos laboratoires
d'Offranville et de Dieppe
Degré de préparation : Pré frit
Mode de restitution :
Cuire, sans décongélation préalable, au four 180/200°C pendant 20 à 25 minutes environ jusqu'à 65°C à cœur. Eviter la friteuse.
COMPOSITION
Liste des ingrédients :
Merlu blanc (56%), enrobage (eau, huile de tournesol, chapelure (farine de blé, levure, sel, épices (curcuma, paprika)),farine de
blé, amidon de tapioca, sel, poudres à lever (E450i, E500ii), farine de maïs, dextrose, épaississant : E464, arôme naturel de
poivre, amidon transformé de blé, fécule de pomme de terre, gluten de blé, épice (poivre)).
Produit élaboré dans un atelier où peuvent être manipulés les ingrédients suivants : fruits à coque, lait, oeuf, soja, crustacés,
mollusques, sésame, céleri, moutarde.
Date d'émission : 16/02/2016 No de la version : 2
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Croustillant de merlu blanc pré-frit (type Fish'n chips)
Code Produit : 12299242
Allergènes* majeurs mis en oeuvre dans la recette :
* Définition légale des allergènes majeurs : arachide / dérivés d'arachide, crustacés, mollusques, poissons, oeufs et dérivés, fruits à
coques et dérivés, produits laitiers, soja et dérivés, céréales et dérivés avec gluten, sulfites (E220 à E228), céleri et dérivés, sésame,
moutarde, lupin.
Allergènes contenus dans Possibilité de présence
la recette :
involontaire :
Céréales glutineuses :
Crustacés :
Oeufs / Ovoproduits :
Poissons :
Arachide / dérivés d'arachide :
Soja / Dérivés de soja :
Produits laitiers / Lactose :
Fruits à coques :
Céléri :
Moutarde :
Sésame :
Sulfites (E220 à E228) :
Lupin :
Mollusques :
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
"Produit ne nécessitant pas d'étiquetage OGM, conformément à la législation en vigueur."
NUTRITION
Fréquence libre
- Classifications GEMRCN :
Préparation > 70% poisson et P/L>1
- Fréquences recommandées par le GEMRCN :
Fréquence libre
Suivre les recommandations du GEMRCN pour enfants de + de 3 ans, adolescents, adultes et personnes âgées avec
portage à domicile et adapter les portions en conséquences.
Valeurs nutritionnelles indicatives moyennes :
Pour 100 g
Energie kJ
Energie kCal
Matière grasses (g)
dont acides gras saturés (g)
Glucides (g)
dont sucres (g)
Fibres alimentaires (g)
Protéines (g)
Sel (g)
Calcium (g)
Spécification nutrition :
Rapport P/L
Potassium (mg/100g)
Sodium (mg/100g)
AG Trans (g/100g de lipides)
759
182
9.6
1.0
12
2.2
0.8
12
0.97
Par Portion (g) : 160
1214
291
15
1,6
19
3,5
1,3
19
1,55
1.2
388
Date d'émission : 16/02/2016 No de la version : 2
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Croustillant de merlu blanc pré-frit (type Fish'n chips)
Code Produit : 12299242
PALETTISATION / CONDITIONNEMENT
Nb de cartons par couche : 10
Nb de couches par palette : 9
Nb de cartons par palette :90
Poids net palette : 495 kg
Hauteur palette : inférieure à 1,8 m
Secondaire
Caisse
Qté
1
Carac. Te ch.
Caisse Ond C Blanc DAV Hte170mm320x265mm
CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES
Offranville : Poissons tranchés, panés ou non, filets de poissons congelés ou surgelés
Micro Organismes Aerobies 30°C/g
ASR 46°C/g
Coliformes thermotolérants/g
E. Coli/g
Salmonella SPP
Listeria Monocytogenes
Staphylocoques aureus/g ou à coagulase positive/g
m
50 000
2
10
10 (norme interne)
Absence / 25 g
absence / 25g - tolérance 100/g (tolérance au stade de la
distribution et uniquement pour les produits crus ou ayant
subis un traitement insuffisant pour les assainir ou
remanipulés après traitement assainissant. Cette tolérance
n'est acceptable que dans le cas où le producteur de la
denrée a fait réaliser une étude de vieillissement prouvant qu'à
la DLC / DLUO la denrée respecte cette tolérance.
100
Interprétation selon plan à 3 classes ou 2 classes selon le type de germe.
note de service DGAL/SHDA/N2001/N°8090 du 27 juin 2001;
;article 5, arrêté du 21/12/79 fixant les critères
microbiologiques auxquels doivent satisfaire certaines denrées animales ou d'origine animale modifie par l'arrête du
13/03/89;note DGAL/SHDA/N°98 du 12 mai 1998; note de service du 22/06/89-DGAL/SVHA/N89/n°8101; norme interne
Ces spécifications peuvent être modifiées en fonction des contraintes technologiques et/ou réglementaires.
Date d'émission : 16/02/2016 No de la version : 2
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