cho des vicmobles - Vignerons en Développement Durable

Date : JUIL/AOUT 16
Page de l'article : p.30
Journaliste : Christian Conil
Périodicité : Mensuel
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cho des vicmobles
CRUS DES COTES DU RHONE
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Le label Vigneron en Développement
Durable distingue la Cave
[Tavel] Peut-on encore produire sans se soucier de l'impact
sanitaire sur les hommes et notre
environnement? La réponse est
non. "Nous devons répondre a cette
double exigence, societal et environnementale, en maintenant un
niveau economique viable" expose
en préambule Christian Paty, president de la Cave de Tavel.
Et cette notion de production en
développement durable englobe
toute la filière "de fa vigne au
vm, de la souche au verre". Une
volonté clairement affichée par les
vignerons coopérateurs qui. depuis
toujours, revendiquent une cohérence en favorisant une politique la
moins interventionniste possible en
termes d'mtrants à la cave et dans
le vignoble. Concrètement cela
se traduit, dans le vignoble, par
des interventions ciblées, mûrement réfléchies en restant attentifs aux produits employés et à leur
dosage et, à la cave, par une gestion rigoureuse de la vinification,
des matières sèches et du rejet des
effluents depuis les eaux de pluie
et de ruissellement jusqu'aux eaux
usées.
"Une clef d'entrée des
marchés qualitatifs"
La cave compte dans ses rangs
des viticulteurs qui ont fait le choix
du bio, signe de leur engagement
en faveur d'un modèle de production respectueux du cadre de vie.
"Incontestablement, ce sem la
clef d'entrée des marchés qualitatifs français et étrangers fl nous
faut revenir aux fondamentaux de
notre metier. La biodiversité est
nécessaire pour lutter contre les
nuisibles Nous devons maintenir
des haies, des bosquets, les murets
en pierres sèches lorsqu'il y en a,
l'enherbement... Nous sommes au
bout du tout intensif Pour autant,
nous devons maintenir un vignoble
dans un bon état sanitaire et maitriser nos coûts de production pour
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O Pour Christian
Paty, "il faut revenir
aux fondamentaux
de notre métier".
La Cave des vignerons de Tavel s'associe chaque annee à la Fête du Rosé "Couleur Tavel",
manifestation organisée par l'ODG et dont c'est la 4- édition en 2016. i.
atteindre progressivement cet équilibre. A nous de savoir ou mettre le
curseur pour rester compétitifs en
offrant des vins respectueux de nos
terroirs. C'est notre richesse" poursuit Christian Paly
Une exigence de transparence
accrue par un modèle de traçabilité qui, depuis la bouteille, permet de remonter jusqu'au vigneron, un cercle vertueux qui se
traduit par l'obtention de la norme
VOD Une politique globale qui se
retrouve à la fois dans le management, en intégrant une dimension
sociale, et la manière de gérer les
stocks en diminuant le papier, les
fournitures et en privilégiant la
dématénalisation.
Une évolution qui a nécessité
deux ans de travail pour mettre en
place un systeme en adéquation
avec les objectifs de la Cave, un
cheminement où la formation des
vignerons a occupé une place prépondérante, une politique environnementale au service d'un développement économique doublée d'une
politique commerciale ciblée pour
rester attractifs sur des marchés
soumis a de fortes pressions
Une veille réglementaire, une
mutualisation des savoirs, un
contrôle régulier des appareils de
traitement, 37 points sont clairement identifiés pour prétendre à
l'obtention du label Être Vigneron
en Développement Durable, c'est
adhérer à un mode de fonctionnement différent dont les piliers
couvrent trois champs de compétences en matière de gouvernance
et pratiques managénales, de performances économiques et de responsabilité environnementale
O Christian CONIL
LA CAVE DES
EN QUELQUES MOTS
Créée en 1937, elle fut inaugurée en 1938 par Albert Lebrun,
president de la République Elle
est inscrite aux Monuments historiques et labellisée Patrimoine
Architectural du XXD siècle
depuis 2013.
65 vignerons exploitent
6 SO ha La production de
30 DOO hl est répartie en AOC
Tavel, Lcac, Côtes du Rhone,
CDR Villages et IGP OC.
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