Pudim (recette portugaise authentique)

Pudim (recette portugaise authentique)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 10 œufs
- 1 bol de sucre
- 1 bol de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre pour le caramel
- 20 cl d'eau pour le caramel
Préparation de la recette :
Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients dans l'ordre
œuf/sucre/lait.
Préparer un caramel dans une casserole avec les 5 cuillères de sucre et un
peu d'eau. Verser le caramel dans un moule à gâteau. Il faut napper tous les
bords.
Verser la préparation œufs/sucre/lait.
Poser ce moule dans un autre plus grand et rempli d'eau.
Ce pudim se cuit au bain marie au four à 180°C (thermostat 6). Ceci peut
être plus ou moins long selon les fours.
Il faut surveiller la cuisson en plantant un couteau : s'il ressort complètement
sec, c'est que c'est prêt.
Attendre un peu avant de démouler dans un joli plat puis mettre au frigo. Il se
mange bien froid.