Menu et Forfait - Relais de Passe Temps

Menu à 35 euros
En entrée nous vous proposons une assiette gourmande.
Froide
* Papeton
* Compote de lapereau à
la menthe fraîche
* Eventail de tomate à la
mozzarella di Buffala et
basilic
* Roulé de saumon avec
sa ratatouille froide en
brunoise
d'aubergines
* Terrine de sanglier
* Tartare de
* Nem de chèvre frais
tomate, basilic
saumon
* Artichauts
* Flan de courgette au
coulis de tomate
violets en
barigoule
* Mousse de saumon
accompagné de sa sauce
langoustine
* Petits farcis au coulis
tomate
* Artichauts violets en
barigoule
OU Chaude
* Nem de foie gras au
pain d’épice
* Gâteau de foie de volaille,
sauce tomate
* Raviole de brousse à la
menthe et bisque
Dans la première liste de plats servis à l'assiette vous devez en choisir un qui sera
servi pour toute la table.
Pavé de saumon au beurre de romarin
Cabillaud au gros sel et crème de pomme de terre aillée
Dorade à la plancha, caviar d’aubergine et sauce vierge
Fondue de gigot d'agneau aux aubergines
Magret de canard au jus d'ail confit
Baron d'agneau rôti à la broche (25 personnes minimum)
Ballottine de volaille aux champignons, sauce aux cèpes
Ou dans la deuxième liste de plats servis en cassolette vous pouvez en choisir deux
plats qui seront servis pour toute la table.
Pieds et paquet à la provençale
Jarret de veau à la ménagère
Blanquette d'agneau
Daube de bœuf à la provençale
Lapin au pëbre d'ail
Poulet sauté aux cèpes
Poularde fermière à la crème
Ragoût d'épaule d'agneau aux cœurs
d'artichauts
Râble de lapereau à la crème d'estragon
Joue de boeuf aux carottes caramélisées
Fricassée de volaille fermière au vinaigre
de Xeres
Lapin sauté aux cèpes
Garniture : pomme rissolées au beurre, petits légumes à la provençale
Desserts
Menu à 48 euros
Entrées froides
Foie gras de canard, compotée de fruit exotique sur pain d’épice
Salade de langoustine et magret de canard séchée, quartier d’orange
Terrine de sanglier aux pistaches, compotée d’oignon rouge
Saumon cru mariné aux herbettes, blinis et crème de ciboulettes
Entrées chaudes
Saint Jacques rôties, risotto crémeux et saladine d’herbettes
Raviole de queue de bœuf et son jus
Filets de rouget, mini ratatouille, émulsion de langoustine
Petit pâté chaud de canard aux foie gras, jus aux thyms
Plats
Possibilité de choisir deux plats servie en cassolette comme dans le 1er
menu ou un plats suivant :
Filet de bœuf aux cèpes, mini légumes
Loup à la plancha, sauce vierge et caviar d’aubergine
Ballottine de filet mignon aux champignons, sauce morilles
Sourie d’agneau et son jus, polenta aux tomate confite
Plateau de fromages
Desserts
Menus enfants
1 Poulet rôti, pomme de terres sautées, glace - 15 euros
2 Noix d'entrecôte, pomme de terre sautées, glace - 18 euros
3 Salade ou jambon, un plat, glace - 25 euros
Forfaits
1er forfait
1 apéritif au choix à la commande avec amuse-gueules (olives noires, canapés provençaux…) + vin à
volonté rouge et rosé : Château Virant Coteaux d’Aix en Provence AOC + 1 café = 12 euros
2ème forfait ( gâteau )
1 apéritif au choix à la commande avec amuse-gueules (olives noires, canapés provençaux…) + vin à
volonté rouge et rosé Château Virant Coteaux d’Aix en Provence AOC + entremets (à la place du dessert
du menu ) + 1 coupe de champagne + 1café = 22 euros
3ème forfait ( pièce montée : minimum 15 personnes )
1 apéritif au choix à la commande avec amuse-gueules (olives noires, canapés provençaux…) + vin à
volonté rouge et rosé : Château Virant Coteaux d’Aix en Provence AOC + pièce montée, 2 choux par
personne, sujet compris (en plus du dessert du menu)
+ 1coupe de champagne + 1 café = 27 euros
•
Au delà de 30 personnes : apéritif unique ou buffet apéritif*
* Buffet apéritif
( boissons servies à volonté + garnitures ) : 5 euros en plus des forfaits ci-dessus
Possibilité de servir le buffet bar en terrasse ou à la piscine
•
Er
Supplément fromage dans le 1 menu est de 3 euros.
•
Entremet par personne en plus du menu 8 euros
A la place du dessert du menu 5 euros
•
Pièce montée : 6 euros par personne, 2 choux par personne
( minimum 40 choux = 20 personnes )
•
Animation : 400 euros (jusquʼà 2heures )
•
Champagne : 45 euros la bouteille ; 8 euros la coupe
Le Relais de passe-temps vous propose ses différents menus et forfaits.
Nous restons à votre disposition pour tout renseignement
Tel : 04 91 43 07 78