Lasagnes aux épinards et à la courge

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Lasagnes aux épinards et à la courge
/4 de cc de noix de muscade
/4 de cc de cannelle
1 1/2 cc de sel
un peu de poivre
1
Pour 4 personnes
env. 2717 kJ/650 kcal/pers.
LÉGUMES
1
/2 cs de beurre
2 oignons, finement hachés
2 gousses d’ail, finement
hachées
500 g d’épinards en
branches surgelés, dégelés,
égouttés, grossièrement
hachés
800 g de courge (p. ex.
Delica), grossièrement râpée
(reste env. 600 g)
180 g de feta, grossièrement
râpée
50 g de parmesan râpé
3 cs de sauge ciselée
1
SAUCE
30 g de beurre
3 cs de farine blanche
6 dl de lait
60 g de parmesan râpé
un peu de noix de muscade
¾ cc de sel
un peu de poivre
9 feuilles de lasagne blanches,
non précuites
50 g de parmesan râpé
2 cs de graines de courge
Les baies sont des fruits,
dont les graines sont
dispersées dans la pulpe.
Selon cette définition, des
fruits ou légumes proches de
la courge comme le
concombre, le melon ou la
tomate se classent parmi les
baies, au même titre que les
groseilles. Le potiron est
Préparation
LÉGUMES: chauffer le
beurre, y faire suer les
oignons 3 min, ajouter l’ail et
faire suer. Ajouter les
épinards, faire suer 3 min,
laisser tiédir un peu.
Mélanger la courge, la feta,
le parmesan et la sauge avec
les épinards, assaisonner.
SAUCE: chauffer le beurre,
ajouter la farine, faire un roux
blanc en remuant au fouet,
sans laisser colorer la farine.
Eloigner la casserole du feu.
A savoir
Le potiron, une
très grosse baie
Anna Späh,
du service
diététique
de Coop
Mise en place et
préparation
Env. 50 minutes
Gratiner: env. 35 min
Pour un grand moule réfractaire d’env. 2 litres et demi,
graissé
même la plus grosse baie
du monde! D’une saveur
douçâtre, le potiron a
tendance à prendre le goût
des autres aliments, ce qui
en fait un ingrédient de choix
pour les plats salés et sucrés.
Il se déguste en accompagnement, en gratin salé ou sucré,
en marinade sucrée-acidulée,
râpé cru en salade, en
compote, grillé en tranche au
barbecue ou encore sous
forme de gâteau. Composé à
environ 90% d’eau, il est très
peu calorique.
Verser le lait, porter à ébullition en remuant, baisser le
feu. Laisser mijoter la sauce
10 min sur feu moyen en remuant de temps en temps,
jusqu’à ce que la sauce soit
onctueuse. Incorporer le
fromage, assaisonner.
Montage: disposer 3 feuilles
de lasagne dans le plat préparé. Couvrir les feuilles de
pâte avec 1/3 de la sauce. Répartir la moitié des légumes
dessus. Répéter l’opération.
Recouvrir avec les 3 feuilles
de lasagne restantes, couvrir
de nouveau avec le reste de
sauce. Parsemer avec le
fromage et les graines de
courge.
Gratiner: env. 35 min dans
la moitié inférieure du four
préchauffé à 200° C.
Le vin
Chianti Riserva
DOCG Rasenna
Prix: 7 fr. 90 au lieu de
9 fr. 90 / 75 cl
Région: Toscane
Cépage: sangiovese
Apogée: 4 à 7 ans après
la récolte
Disponible: dans
les grands magasins
Coop ou via:
!
" lien
www.coopathome.ch
*Offre valable jusqu’au
30.10.2010, dans la limite des
stocks disponibles.
PHOTOS ANDREAS FAHRNI, BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI; STYLING OLIVER ROTH
Ingrédients