Soupe aux châtaignes et aux oignons

Soupe aux châtaignes
et aux oignons
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Préparation
Ingrédients
Dans un premier temps, portez
à ébullition pendant 20 mn les
225 g de châtaignes
châtaignes couvertes d’eau avec
3 branches de thym
le thym et le sel.
Sel, poivre,
Égouttez, puis mixez. Ensuite,
3/4 de litre de bouillon faites revenir les oignons dans
de volaille
l’huile et ajoutez le bouillon, le
2 oignons émincés
thym, le bouquet garni. Lais1 c à s d’huile d’olive
sez mijoter 10 minutes et ajou1 bouquet garni
tez la purée de châtaignes et
maintenez sur le feu encore 5
mn, salez et poivrez. Pour terminer, ajoutez du lait ou de la
crème et des croûtons chauds..