Mini-‐quiches aux pommes de terre, brocolis et Jambon de Parme

 Information presse Mars 2016 Le Consortium du Jambon de Parme vous propose sa recette de mars : Mini-­‐quiches aux pommes de terre, brocolis et Jambon de Parme ©Consorzio del Prosciutto di Parma Visuels HD sur simple demande Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte des mini-­‐quiches : - 250 g de farine fine - 100 g de beurre - 3 jaunes d’œuf - 3 cuillerées de vin blanc - Sel, poivre Pour la garniture : - 200 g de pommes de terre - 2 œufs -
100 g de brocoli 10 g de crème 50 g de jambon de Parme 2 cuillerées de Pecorino râpé 1 poireau haché Huile d’olive vierge extra Un peu de persil, sel et poivre Pour la finition : - 180 g de fines tranches de jambon de Parme Préparation : 1) Pour obtenir la pâte des mini-­‐quiches, mélanger et pétrir tous les ingrédients nécessaires. Former une boule, l’envelopper dans du film plastique avant et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. 2) Préchauffer le four à 185°C. 3) Frire le poireau haché et le jambon coupé en morceaux dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le brocoli en morceaux. 4) Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu. 5) Dans un bol, battre les œufs avec la crème et le Pecorino râpé. Assaisonner et ajouter le persil haché. 6) Mélanger le tout avec le poireau, le jambon, les pommes de terre et les brocolis. 7) Beurrer et fariner 6 moules de 6 cm de diamètre. Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et la découper afin de remplir les 6 moules. 8) Piquer le fond de la pâte dans les moules et remplir avec la garniture. 9) Cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 185°C. Dressage : 1) Déposer les mini-­‐quiches dans une assiette. 2) Agrémenter de fines tranches de Jambon de Parme, et servir aussitôt. Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon ! Le véritable Jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs délicates, d'arômes intenses et typiques. Aujourd'hui, il est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-­‐niques, dégusté sur le pouce ou cuisiné léger. On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits -­‐ melon ou figues -­‐ en hors d'œuvre. Le Jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeaux de Parmigiano Reggiano. En barquettes, le Jambon de Parme voyage de plus en plus. Ce succès mondial repose sur les qualités pratiques qu'offre le conditionnement de ces barquettes, à l'achat et à l'utilisation, et pour un prix doux. Cet emballage garantit des tranches savoureuses de Jambon de Parme, 100% naturel, sans additif ni conservateur. Contact Presse :
Rose Merchadier
2 rue d'alexandrie | 75002 Paris | T. +33 146 333 076 [email protected] | www.fortetclair.fr