Des solutions pour la correction De vos farines - eurogerm

Des solutions pour
la correction de vos farines
Dosage
Applications
Gluten vital de blé :
Alphase G
1 à 20 kg/T
Maltogerm M
0,1 à 1 kg/T
Active la fermentation, le développement du pain au four et augmente la
coloration de la croûte
Ascogerm P
30 à 100 g/T
Renforce le réseau viscoélastique du gluten, augmente l’élasticité et la force des
pâtes
Cystéine
5 à 20 g/T
Alphase R2012
40 à 80 g/T
Alphase EGMA SUPER
40 à 80 g/T
Améliore l’activité fermentaire, la tolérance de la pâte, le volume et l’aspect du
pain
Alphase PA 50
20 à 60 g/T
Baisse le P/L, diminue l’élasticité des pâtes, augmente l’extensibilité et la vitesse
de lissage
Germix Récolte 2012
50 à 200g/T
Correcteur spécialement étudiée pour la panification des farines de «blé
Maroc 2012»
Germix Viennoiserie
MA
5 kg/T
Germix Biscuit
200 à 400 g/T
Prémix Vitamines Fer
90 g/T
Augmente l’hydratation des pâtes, la force boulangère et le volume du pain
Farine de blé malté :
Acide ascorbique :
Réducteur :
Améliore la souplesse et diminue le rapport P/L
Préparation enzymatique optimisée pour la panification marocaine :
Améliore l’activité fermentaire, le volume et l’aspect du pain, adapté à la récolte en cours
Préparation enzymatique optimisée pour la panification marocaine :
Préparation enzymatique :
Correcteur pour farines destinées à la viennoiserie :
Augmente le volume, la tolérance et améliore l’aspect des viennoiseries
Correcteur pour farines destinées à la biscuiterie :
Augmente l’extensibilité des pâtes, diminue le rétreint, la densité des biscuits et
améliore leur état de surface
Conforme à la circulaire du Ministère de la santé et du Ministère de
l’Agriculture, du Développement et des Eaux et Forêts
Produits en provenance des usines Eurogerm en France, entrant dans
le cadre de notre programme d’assurance qualité IS0 9001/2000,
bénéficiant d’une traçabilité intégrale par code barres
EUROGERM MAROC
Mélange de fer et de vitamines
destiné à enrichir les farines au Maroc :
Vous trouverez des informations utiles sur les produits et les
services d’Eurogerm sur le site www.eurogerm.com ou le site
www.eurogerm-maroc.com
22 rue Ibnou El Koutia - Lot Att Taoufik - ZI Oukacha - Ain Sebaa - 20250 CASABLANCA - MAROC
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