super brioche - RPI Concremiers - Saint Hilaire sur Benaize

SUPER BRIOCHE ©
INGREDIENTS
500 g de farine
80g de sucre
3 jaunes d'œufs (+ 1 pour la
dorure)
150 g de beurre
20 g de levure de boulanger
fraîche
160 ml de lait
1 cuillère à café de sel
RECETTE
Dans la cuve de la machine, versez le lait tiède et ajoutez la levure
émiettée. Dans un saladier, battez les œufs et versez dans la cuve.
Ajoutez la farine, le sucre et le sel.
Lancez un programme pâte. Au bout de 15 minutes de pétrissage,
ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et relancez un programme
pâte. La pâte doit être molle mais pas collante.
Sortez la pâte et placez-la dans un saladier couvert et laissez reposer
1h30.
Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le
gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins
et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant
1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de
volume)
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'œuf
avec un peu d'eau et badigeonner la brioche.
Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C;
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
SUPER NUTéLA ©
INGREDIENTS POUR 2 POTS
500 g de margarine
200 g de chocolat à dessert
noir
100 g de chocolat à dessert
praliné
2 petites boîte de lait
concentré (1 boîte sucrée,
l’autre nature)
RECETTE
Lent : au bain marie
Rapide : Micro-onde
Chauffer la margarine et faire doucement fondre le chocolat dans la
margarine fondue.
Remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène (assez liquide).
Incorporer le lait concentré.
Remuer de nouveau et mettre en pot.
Le nutéla se conservera au frigo (pas de conservateur).