la carte - Restaurant “Le Palladia”

Le Palladia Restaurant
LA CARTE
Entrées
Gaspacho de légumes, tuile craquante au Comté
Gravelax de saumon fumé à la betterave, crème d’aneth acidulée
Carpaccio de veau fumé et son sorbet à la pomme
Tartare de Saint-Jacques « minute » à la mangue et citron vert
Entrée du jour
9,00 €
13,00 €
14,00 €
15,00 €
11,00 €
Salades
Salade de tomates « Cœur de bœuf », mozzarella « di Buffala »
14,00 €
Grande salade Midi-Pyrénées : magret de canard fumé « maison », jambon sec, gésiers confits,
copeaux de foie gras, tomates confites, pommes grenaille et croûtons de pain grillés
18,00 €
Salade végétarienne de fruits et légumes de saison
16,00 €
Salade Océane : saumon fumé, noix de Saint-Jacques, Saint-Pierre, casserons grillés
17,00 €
Salade du fromager : Cabécou grillé, tartine Roquefort chaud, Ossau Iraty affiné,
compote de pommes et cerises noires
18,00 €
Poissons
Filet de dorade grillé à la Rio (gingembre, poivron, ail et citronnelle)
Dos de Saint Pierre snacké au beurre d’escargots
Cassolette de casserons (petites seiches) au piment d’Espelette
Poisson du jour
24,50 €
26,00 €
19,00 €
16,50 €
Viandes
Tartare de magret de canard « minute »
Côtelettes d’agneau, réduction de vinaigre balsamique et fraises
Entrecôte de bœuf, beurre marchand de vin
Viande du jour
19,00 €
22,00 €
23,00 €
16,50 €
Entremet choco-poivron à l’huile d’olive d’Alexis Munoz
Baba « cool » aux fruits aromatisés au Grand Marnier
Croustade aux pommes, tradition Limousin
Perles de nougat glacé, dacquoise noisette
Café ou thé et ses gourmandises
Dessert du jour
(3 boules)
Palette de glaces et sorbets au choix
11,00 €
8,00 €
7,00 €
8,00 €
8,00 €
7,00 €
7,50 €
Desserts
(Nous vous remercions de commander les desserts en début de repas)
Tous nos plats sont faits maison à l’exception des plats indiqués par un astérisque* Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Le Palladia Restaurant
Menu du jour Express ♦ ♦ ♦ 22,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Entrée du jour
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Viande ou poisson du jour
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*Dessert du jour
Menu Gourmand ♦ ♦ ♦ 26,00 €
Entrée, plat, dessert
Petits farcis Niçois (courgette, poivron et oignon)
Ou
Assiette de saumon fumé, sorbet citron vert
Ou
Carpaccio de betterave au chèvre frais, pistaches torréfiées
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Magret de canard, caramel de cidre et cerises
Ou
Entrecôte de bœuf, (environ180 gr) beurre marchand de vin
Ou
Cassolette de casserons (petites seiches) au piment d’Espelette
Ou
Poisson ou viande du jour
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Perles de nougat glacé, dacquoise noisette
Ou
Baba « cool » aux fruits aromatisés au Grand Marnier
Ou
Dessert du jour
Menu Moussaillon ♦ ♦ ♦ 10,00 €
Pâtes fraîches au saumon
Ou
Filet de viande blanche, purée et légumes de saison
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Deux boules de glace (au choix)
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Une boisson au choix (jus de fruits, soda, eau)
Tous nos plats sont faits maison à l’exception des plats indiqués par un astérisque* Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.