Ateliers et concours cuisine amateur gratuits ! Samedi 16 avril 2016

Une animation proposée par
En partenariat avec
Ateliers et concours cuisine amateur gratuits !
Inscription sur place dans la limite des places disponibles :
 Ateliers enfants : 15 pers. max.
 Ateliers adultes : 12 pers. max.
Pour les participants au concours de cuisine amateur, merci de vous présenter au stand de la Foire en
cuisine 15 minutes avant le début des épreuves.
Samedi 16 avril 2016
10h30 à 12h00 - Atelier cuisine adultes
Carpaccio de poissons de petits bateaux, marinade au curry d’Inde et souris blanche aux herbes
12h30 à 14h00 - Atelier cuisine adultes avec quizz culinaire en live ! Tester vos connaissances
culinaires autour d’une recette élaborée par le chef et ses apprentis.
Nacre de cabillaud, vapeur de légumes, infusion de thym citron et émulsion de beurre de Noirmoutier
14h30 à 15h30 - Atelier cuisine enfants et jeux culinaires: bingo culinaire, la course à la crème, la
course aux tabliers.
Mousseline croustillante aux deux chocolats et lait vanillé
16h00 à 17h00 - Concours de cuisine amateur
17h30 à 18h30 - Concours de cuisine amateur
Dimanche 17 avril 2016
11h00 à 12h00 - Atelier enfants
Moelleux de volaille, biscuits apéritifs, sauce glacée au fromage blanc sauce soja et condiments
12h30 à 14h30 - Atelier cuisine adultes avec quizz culinaire en live ! Tester vos connaissances
culinaires autour d’une recette élaborée par le chef et ses apprentis.
Etouffée de légumes cuits au naturel, volailles caramélisées au miel d’acacia
14h30 à 15h30 – Master kid et jeux : la roulette des saveurs, le quizz culinaire, la course à la
Chantilly.
Bavarois de chocolat blanc et croustillant Saint-Michel
16h00 à 17h00 – Concours de cuisine amateur
17h30 à 18h30 - Concours de cuisine amateur
Lundi 18 avril 2016
11h00 à 12h30 - Atelier cuisine adultes
Mousseline de chou-fleur, filet de merlu, chlorophylle de poireaux et émulsion d’herbes fraîches
13h00 à 14h30 - Atelier cuisine adultes avec quizz culinaire en live ! Tester vos connaissances
culinaires autour d’une recette élaborée par le chef et ses apprentis.
Soupe de fraises infusées à la menthe
15h00 à 16h00 - Atelier cuisine adultes
Fondant au caramel beurre salé
17h00 à 18h00 - Première demi-finale du concours de cuisine amateur
Mardi 19 avril 2016
11h00 à 12h30 – Atelier cuisine adultes
Tartare de truite fumée et légumes de printemps
13h00 à 14h30 - Atelier cuisine adultes avec quizz culinaire en live ! Tester vos connaissances
culinaires autour d’une recette élaborée par le chef et ses apprentis.
Echalote confite, infusion de vin rouge aux herbes de pays et confiture de fruits des bois
15 h00 à 16h00 - Atelier cuisine adultes
Mousseline de chocolat au lait aux pépites de chocolat
17h00 à 18h00 - Deuxième demi finale du concours cuisine amateur
18h30 à 19h30 - Grande finale du concours de cuisine amateur
Finale parrainée par :
Mercredi 20 avril 2016
11h00 à 12h30 - Atelier cuisine adultes
Emulsion de légumes de printemps et herbes fraiches
Le chef vous fera découvrir comment réaliser une émulsion de légumes et vous donnera ses secrets pour
réaliser mousseline parfaite digne d’un restaurant étoilé, facilement et rapidement.
12h30 à 14h00 - Atelier cuisine adultes avec quizz culinaire en live ! Tester vos connaissances culinaires
autour d’une recette élaborée par le chef et ses apprentis.
Filet de bar cuit à basse température, et émulsion de beurre de Noirmoutier
Le chef utilise les restes de son réfrigérateur pour cuisiner un poisson gastronomique.
14h30 à 15h30 - Atelier cuisine enfants et jeux culinaires: Le bingo culinaire, la course à la crème, la
course aux tabliers.
Brochette de fruits frais et sa fondue au chocolat
16h00 à 17h00 - Atelier cuisine enfants et jeux culinaires: bingo culinaire, la course à la crème, la
course aux tabliers.
Crémeux aux éclats de noisettes