Samedi Fondue au fromage Le Gruyère Kaltbach

Samedi
1
Le Gruyère Kaltbach
fromage de la Suisse
800 g (environ 1 ¾ lb)
2
Ail
1 gousse
Plat
principal
Fondue au fromage
Le Gruyère Kaltbach
Préparation : 15 minutes • Quantité : de 4 à 6 portions
• 30 ml (2 c. à soupe)
de kirsch
• 1 brocoli taillé en
petits bouquets
3
PAR PORTION
Calories
722
Protéines
44 g
Matières grasses 43 g
Glucides
27 g
Fibres
1g
Fer
0,8 mg
Calcium
1 364 mg
Sodium
679 mg
Vin blanc sec
325 ml (environ
1 ¹⁄3 tasse)
Préparation :
1
Enlever la croûte du fromage
puis râper le fromage.
Couper la gousse d’ail en
deux et en frotter l’intérieur
du caquelon. Émincer les deux
moitiés de la gousse d’ail.
2
Dans une casserole, porter
à ébullition le vin blanc avec
l’ail émincé. Diminuer l’intensité
du feu et incorporer graduellement
le fromage en remuant avec une
cuillère en bois.
3
Délayer la fécule de maïs dans
un peu d’eau froide, ou si
désiré, dans le kirsch. Verser dans
la casserole en remuant.
4
Transférer la préparation dans
le caquelon puis déposer le
caquelon sur le réchaud à fondue.
Servir avec les cubes de pain et,
si désiré, les bouquets de brocoli.
5
Astuces 5 15
Des restants intéressants !
4
Fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe)
Le repas est terminé, vous vous êtes bien régalé de délicieux fromage
fondu, et il vous en reste ? Ne le jetez surtout pas et conservez-le au frigo
dans un contenant hermétique. Si, dans les jours suivants, vous mangez
des pâtes, des légumes vapeur ou des pommes de terre, nappez le tout
du restant de votre préparation à fondue au fromage. Mmm...
5 Pain
coupé en cubes
1 baguette
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5 15
Stylisme : Christine Morin • Photo : Sabrina Belzil • Photo gruyère : Fromages de Suisse
Facultatif :
Vol. 3 • No 7
13-01-11 11:07