Toro Rosso en pole position

Toro Rosso en pole position
Mise en place et préparation:env. 15 min
Griller: env. 35 min
Ingrédients
Préparation
oignons
de gingembre
d’ huile d’olive
de bouillon de légumes
de cassonade
de groseilles rouges
de ras el hanout (mélange d’épices)
sel
poivre
800 g de rosbif
1 c.c. de sel
un peu de poivre
1. Hacher finement les oignons et le gingembre, faire revenir un
instant dans l’huile très chaude. Ajouter le bouillon et la cassonade,
cuire env. 10 min sur feu moyen.
2
1 cm
1 c.s.
1 dl
3 c.s.
250 g
2 c.c.
2. Ajouter les groseilles et le ras el hanout, saler et poivrer la sauce,
laisser tiédir un peu. Saler et poivrer le rosbif.
3. Griller la viande avec couvercle fermé au­dessus de braises
modérées ou à basse température (env. 150° C) env. 35 min en la
retournant de temps en temps. Laisser reposer à couvert env. 5
minutes.
Le p’tit plus: Faire tremper une poignée de copeaux de bois env. 30
min dans env. 2 dl d’eau et de whisky (1: 2). Egoutter les copeaux,
répandre sur les braises juste avant de faire les grillades.
Servir avec: Tranches de pain grillées.
©2016 | Betty Bossi SA | Plus d’informations et de conseils pour nos recettes auprès de l’Atelier de cuisine: T 0900 488 488 | CHF 1.19/min | F + 41
(0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch «Atelier de cuisine» | heures d‘ouverture lu. à ve. 8.30 à 12.00