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À L’ÉCOLE DES ALLERGIES ALIMENTAIRES MIEUX COMPRENDRE LES ALLERGIES SÉVÈRES. 1 Connaître On estime que 6% Au Canada, on recense des enfants ont au moins une allergie alimentaire. 160 aliments pouvant causer des réactions allergiques. LES 10 ALLERGÈN ES PRIORITAI RES moutarde fruits de mer poissons soya L’ENSEMBLE DE CES ALIMENTS EST RESPONSABLE DE 90 % œuf arachides DES ALLERGIES ALIMENTAIRES. blé lait noix sésame 3 RÈGLES DE SÉCURITÉ À RETENIR Ne pas partager vos aliments avec les copains allergiques. Toujours vous laver les mains avant et après les repas. Ne pas échanger fourchettes, couteaux, cuillères, assiettes, verres, bouteilles d’eau, etc. POUR MONTRER À VOS AMIS ALLERGIQUES QU’ILS SONT IMPORTANTS POUR VOUS. 2 Reconnaître L’anaphylaxie est la réaction allergique la plus sévère. Elle se manifeste généralement dans les minutes qui suivent l’exposition à l’allergène, et se caractérise par l’apparition de plusieurs symptômes pouvant toucher un ou plusieurs systèmes du corps. Ce que dirait un professionnel de santé : Ce que dirait un enfant : Système respiratoire Toux, respiration sifflante, essoufflement, douleur ou serrement à la poitrine, obstruction de la gorge, enrouement, voix rauque, difficulté à avaler, congestion ou écoulement. Système respiratoire Ma bouche est bizarre. J’ai un chat dans la gorge. Quelque chose est coincé dans ma gorge. J’étouffe. Je ne peux plus respirer. Peau J’ai la langue qui pique. J’ai la bouche qui brûle. Ma peau gratte. Ma peau chauffe. Peau Urticaire, enflures, démangeaisons, chaleur, rougeurs, éruptions. Système digestif Nausées, crampes ou douleurs abdominales, vomissements, diarrhées. Système digestif J’ai envie de vomir. J’ai mal au ventre. Système cardiovasculaire J’ai le cœur qui bat trop vite. J’ai la tête qui tourne. Je me sens tout faible. Système cardiovasculaire Vertiges, étourdissements, pâleur, faible pouls, perte de conscience, état de choc. Autres : anxiété, maux de tête, crampes utérines. À retenir : 1 Les enfants parlent de leurs symptômes différemment selon l’âge. 2 Les enfants peuvent mettre leurs mains dans la bouche, tirer ou se gratter la langue. Leur voix peut également changer. 3 Agir Si vous croyez reconnaître les symptômes d’anaphylaxie chez une personne, vous pouvez l’aider en suivant ces instructions. ABC L’ DU TRAITEME NT D’URGENC E DE L’ANAPHY LAXIE 1 Allongez la personne sur le dos. Allongez la personne sur le dos et surélevez les jambes, ou placez-la dans une position confortable si elle a de la difficulté à respirer ou si elle vomit, pendant que vous attendez les secours. 4 2 Administrez l’épinéphrine sur le côté extérieur de la mi-cuisse, à l’aide d’un auto-injecteur en suivant les instructions du fabriquant. Si les symptômes persistent ou augmentent après 5 à 15 minutes, administrez une nouvelle dose, idéalement sur l’autre cuisse ou à un autre endroit sur la cuisse. 5 Sources : http://www.healthycanadians.gc.ca/eating-nutrition/safety-salubrite/school-lunch_repas-ecole-eng.php?_ga=1.258768010.1692072558.1406822154 http://www.allerg.qc.ca/Information_allergique/5_1_anaphylaxie.html http://allergiesquebec.org/fr/anaphylaxie http://www.anaphylaxis.ca/en/anaphylaxis101/allergens.html http://www.anaphylaxis.ca/en/anaphylaxis101/the_basics.html http://www.whyriskit.ca/pages/en/learn/symptoms.php http://www.neahin.org/assets/pdfs/foodallergybook_english.pdf 3 Contactez les services d’urgence en appelant le 911 . et informez-les de la réaction anaphylactique et de la cause (si connue). Conservez l’auto-injecteur utilisé de façon sécuritaire et notez l’heure de l’injection. 6