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Communiqué de Presse
A Paris, le 20 Juin 2016
Christophe Raoux, nouveau Chef Exécutif de l’hôtel The Peninsula Paris
A 44 ans, Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France en 2015, se voit confier les
cuisines du dernier né des palaces parisiens : The Peninsula Paris.
Nouveau gardien de l’offre gastronomique de l’hôtel The Peninsula Paris, il veillera désormais
sur la destinée des tables de l’établissement, supervisant non moins de 90 cuisiniers, dont le
nouveau chef pâtissier Antony Terrone.
Un défi de grande envergure pour ce défenseur du goût, précédemment Chef Exécutif de
l’InterContinental Paris Le Grand.
Originaire de la Roche sur Yon en Vendée, Christophe Raoux affirme très jeune sa passion
pour la cuisine, largement inspiré par ses arrières grands-parents auvergnats qui lui
enseigneront la justesse du goût, l’excellence des produits et la richesse du terroir.
En 1994, il intègre la brigade de Guy Legay à l’hôtel Ritz Paris en tant que commis de cuisine.
Il gravit ensuite les marches une à une en multipliant les expériences dans des établissements
de renom : "Le Jamin" de Benoît Guichard, le restaurant éponyme de Gérard Besson, Meilleur
Ouvrier de France en 2001 puis Lenôtre, pour n’en citer que quelques-uns.
Disciple d’Alain Ducasse durant 5 ans, il fera le tour du monde aux côtés de celui qu’il qualifie
de « visionnaire » et l’emmènera au-delà de sa cuisine. Il participe ensuite aux ouvertures des
différents restaurants du Chef français tels que le "Jules Verne" et le "58" de la Tour Eiffel, et
le "Benoît" à New York avant de prendre la responsabilité des cuisines de L’InterContinental
Paris Le Grand en 2009.
Autant d’étapes qui lui permettent d’apprendre le métier pour à son tour se hisser au sommet.
Aujourd’hui, Christophe Raoux relève un nouveau défi en succédant à Jean-Edern Hurstel en
sa qualité de Chef Exécutif de l’hôtel The Peninsula Paris.
Tout au long de son parcours, le Chef a appris l’art de respecter chaque ingrédient et de veiller
à la perfection des cuissons. Il marie les saveurs et magnifie les assiettes en privilégiant une
« cuisine de cuisiniers », fondée sur l’excellence des produits de saison sélectionnées par ses
meilleurs producteurs.
Garant de l’osmose entre la salle et la cuisine, il sera donc le nouveau chef d’orchestre d’une
symphonie inspirante de jeunes chefs en devenir, en partageant sa vision culinaire, adaptée
à la ligne créative de chaque restaurant de l’hôtel.
Passion, talents et produits d’exception s’allient pour ainsi mettre l’accent sur la simplicité et
l’authenticité et offrir le meilleur d’une cuisine raffinée de saison, exécutée à la perfection.
Christophe Raoux, nouveau Chef Exécutif de l’hôtel The Peninsula Paris – 2
A propos de The Peninsula Paris
Le Peninsula Paris est une joint-venture entre Katara Hospitality et The HongKong and Shanghai
Hotels Limited (HSH)
À propos de The Hong Kong and Shanghai Hotels, Limited (HSH)
Constituée en 1866 et cotée à la Bourse de Hong Kong (00045), The HongKong and Shanghai Hotels
Limited, est la société holding d’un groupe d’investissements spécialisé dans l’acquisition, le
développement et la gestion d'hôtels de prestige et de propriétés commerciales et résidentielles en
Asie, aux Etats-Unis et en Europe. Elle est également active dans l’industrie des loisirs et du tourisme,
ainsi que dans la gestion de clubs et d’autres services. Le portefeuille de The Peninsula Hotels
comprend les établissements de: Hong Kong, Shanghai, Pékin, Tokyo, New York, Chicago, Beverly
Hills, Bangkok, Manille et Paris. De plus, The Peninsula Hotels projette d’ouvrir prochainement à
Londres et à Yangon. Le Groupe est également propriétaire des complexes de : The Repulse Bay, The
Peak Tower, The Peak Tramways et The St. John’s Building à Hong Kong ; The Landmark à Ho Chi
Minh-Ville, Vietnam, et The Thai Country Club à Bangkok, Thaïlande et au 21 avenue Kléber à Paris,
France.
Au sujet de Katara Hospitality :
Katara Hospitality est à la fois propriétaire, développeur et gérant hôtelier, basé au Qatar. Avec plus de
quarante-cinq ans d’expérience dans le secteur, Katara Hospitality concrétise ses plans de
développement en investissant dans des établissements incroyables au Qatar tout en enrichissant sa
collection d’hôtels emblématiques dans des marchés clés à l’étranger. Katara Hospitality possède ou
gère actuellement 34 hôtels et a pour objectif d’en avoir 60 dans son portefeuille d’ici 2026. En tant
qu’emblème national du secteur hôtelier, Katara Hospitality soutient la vision économique à long
terme du Qatar.
Katara Hospitality dispose aujourd’hui d’établissements sur trois continents au Qatar, Egypte, Maroc,
France, Royaume-Uni, Allemagne, Italie, Espagne, Suisse, Pays-Bas, Singapour et Thaïlande. Alors
que Katara Hospitality s’associe avec certaines des enseignes les plus prestigieuses pour gérer ses
hôtels, la société dispose également de ses propres marques opérationnelles: Murwab Hotel Group.
Katara Hospitality a été récompensé pour ses contributions au paysage hôtelier au Qatar comme dans
le reste du monde, au travers de plusieurs distinctions propres au secteur.
Pour toute information supplémentaire :
Solène DAVID
Directrice Communication
The Peninsula Paris
19 avenue Kléber, 75116 Paris, France
Téléphone: +33 (0)1 58 12 66 05
E-mail: [email protected]