24€90 - Monoprix

LE QUOTIDIEN
A DU BON
*Le 17 janvier, uniquement pour les magasins ouverts le dimanche.
NUMÉRO #2 - DU 13 AU 17 JANVIER 2016*
LES PRODUITS
ABOTIA DU SUD-OUEST
INTERVIEW DE PEIO ERRECART,
ÉLEVEUR SUR LE DOMAINE ABOTIA
LA RECETTE DE LA SEMAINE : FEUILLETÉ À
LA POIRE, AU JAMBON CRU ET À LA TOMME
DE BREBIS P.4
24€90
Le kilogramme
Jambon de Bayonne
I.G.P. 24 mois Abotia
Origine
France
ÉPAULE CUITE
VS JAMBON CRU
Au rayon charcuterie, deux écoles s’affrontent.
Les amateurs d’onctuosité et de douceur se régalent
avec de l’épaule cuite. Dans le camp des jambons crus,
ce sont plutôt les gourmands qui aiment les saveurs
corsées, plus typées. Et si finalement, vous n’aviez pas
envie de choisir entre les deux ?
24€90
Le kilogramme
Jambon de Bayonne
I.G.P. 24 mois Abotia
Origine
France
2
L’épaule cuite Abotia
est élaborée avec l’épaule du porc. Cette
partie est préparée entière. C’est un morceau de choix parce qu’elle est bien équilibrée en
gras et en muscle, une qualité nécessaire pour obtenir une bonne mâche. Elle est cuite
doucement dans un bouillon de légumes pour préserver ses arômes.
Le jambon cru Abotia est affiné longuement au cœur des
montagnes pyrénéennes. Il est séché sur son os, puis désossé et pressé. Dans le Pays
basque, on l’apprécie aussi bien froid que chaud. On le coupera alors en tranches épaisses
et il sera merveilleux avec un œuf au plat.
17€90
Le kilogramme
Epaule blanc de porc
Abotia
Origine
France
PEIO ERRECART
PRODUCTEUR DANS LA RÉGION D’AQUITAINE
Dans le Sud-Ouest, près de Saint-JeanPied-de-Port, Monsieur Peio Errecart
élève des cochons d’exception et
élabore une charcuterie d’une qualité
exceptionnelle. Il nous explique ses
secrets...
Quelle est la race de
cochons que vous élevez ?
Le porc Abotia est à mi-chemin entre le porc
charcutier et le porc d'antan. Le verrat (qui est
le nom du porc mâle reproducteur) est la plupart
du temps de race “duroc”, réputée pour sa
rusticité et sa viande persillée. On le croise avec
le “large white” ou le “landrace”, bien connus
pour leurs qualités maternelles.
3
Quelle est la particularité
de votre élevage ?
Quelles sont vos priorités
dans l'élevage de vos porcs ?
Pour faire de la qualité, il faut prendre son temps !
Nous engraissons nos animaux jusqu’à l’âge de
10 mois, ce qui correspond à plus de deux fois
plus longtemps que le porc standard. Nous les
nourrissons avec une alimentation que nous achetons
à des producteurs locaux, à 80% du maïs que nous
complétons avec des tourteaux de soja ou de colza
non OGM.
Nous sommes très attentifs aux bonnes conditions
d’élevage. Nos troupeaux sont limités en nombre
de bêtes de façon à ce que nos animaux ne soient
pas restreints en mètres carrés. Nous respectons
les normes européennes environnementales.
Enfin, notre savoir-faire nous vient de la
tradition artisanale de notre région.
FEUILLETÉ À LA POIRE
AU JAMBON CRU ET À LA TOMME DE BREBIS
4
Les ingrédients :
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
• 3 tranches de jambon cru Abotia
• pâte feuilletée
• 2 poires
• 100 g de tomme de brebis basque
• 100 g de pousses d’épinards
La préparation :
• Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
• Coupez la pâte feuilletée en 6 carrés.
• Épluchez les poires, ôtez les trognons et coupez-les en lamelles.
• Coupez la tomme de brebis en lamelles.
• Déposez sur les carrés de pâte feuilletée les lamelles de poires
puis les lamelles de tomme de brebis.
• Enfournez pour 10 minutes.
• Déposez des pousses d'épinards sur les feuilletés et ajoutez
une demi-tranche de jambon cru Abotia. Dégustez aussitôt.
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La piperade au x
accents basques
Faites réchauffer la piperade basquaise
au piment d’Espelette dans une poêle.
Ajoutez des œufs battus en omelette.
Servez avec une belle tranche de jambon
cru Abotia.
UN SOUPÇON
D’IMAGINATION
avec le jambon cru Abotia
Une salade épicée
En entrée ou en plat, accompagnez ces feuilletés avec une belle salade croquante ! Des feuilles
d’épinards tendres, quelques noix et une belle vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre
et une pincée de piment d’Espelette.
Accord parfait
DOMAINE DE LA CHARMOISE, SAUVIGNON.
S’il est un cépage que les Marionnet maîtrisent à la
perfection, c’est aussi le sauvignon. Ce sauvignon mûr
est un compagnon délicieux du fromage.
Des brochettes
de caractère
À l’apéritif, vous pouvez proposer des brochettes de
jambon cru avec des cube de tomme de brebis et des fruits
de saison comme la pomme, la poire ou même la mangue !
visuel non contractuel
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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Le Charcutier-Traiteur
90
€
7
1
mme
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Le k
24€90
Le kilogramme
JAMBON DE BAYONNE I.G.P.
24 MOIS ABOTIA
Origine
FRANCE
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9€90
Le kilogramme
ÉPAULE BLANC DE PORC ABOTIA
Origine
FRANCE
6€90
Le kilogramme
BOUDIN NOIR AUX OIGNONS
“MONOPRIX GOURMET”
En promotion également : boudin noir aux pommes
“Monoprix Gourmet”
Origine
FRANCE
TERRINE DE CAMPAGNE
AU POIVRE VERT
“MONOPRIX GOURMET”
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FRANCE
10€90
Le kilogramme
SAUTÉ DE PORC MOUTARDE
À L'ANCIENNE
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Le Boucher
6€90
Le kilogramme
PORC VPF
Rôti côte et échine sans os
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Le kilogramme
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LIBRE-SERVICE *
PORC VPF
Filet mignon
LIBRE-SERVICE *
Origine
FRANCE
3€90
Le
PORC VPF
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Côte filet et échine en caissette
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Origine
FRANCE
LIBRE-SERVICE *
3€50
Le kilogramme
PORC VPF
Rouelle
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FRANCE
LIBRE-SERVICE *
9€90
Le kilogramme
BOUCHERIE
TRADITIONNELLE**
PORC ABOTIA VPF
Côte filet et échine à griller
Origine
FRANCE
*Produits uniquement disponibles dans les magasins disposant d’un rayon boucherie libre-service et préparant la viande sur place. ** Produits uniquement disponibles dans les magasins
disposant d’un rayon boucherie traditionnelle et préparant la viande sur place
Le Fromager
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9
7€
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Le
me
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kilo
OSSAU-IRATY A.O.P.
“MONOPRIX GOURMET”
Fromage au lait cru de brebis
Origine
PYRÉNÉES
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9€90
Le kilogramme
23€90
TOMME NOIRE DES PYRÉNÉES I.G.P.
BETHMALE DE CHÈVRE
Fromage au lait pasteurisé de vache
29% de M.G. sur produit fini
Fromage au lait pasteurisé de chèvre
27% de M.G. sur produit fini
Origine
Origine
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
22€90
Le kilogramme
Le kilogramme
ARIÈGE
23€90
Le kilogramme
P'TIT BASQUE
ETORKI GRANDE RÉSERVE
9 MOIS D'AFFINAGE
Fromage au lait pasteurisé de brebis
34% de M.G. sur produit fini
Fromage au lait pasteurisé de brebis
33% de M.G. sur produit fini
Origine
Origine
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
AQUITAINE
Le Pain en Ville
2 À -5
0%
2€32
LE
ÈME
1€50
La pièce
soit
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PAIN AU MAÏS ET GRAINES
DE TOURNESOL
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3€10L'étui
La pièce de 300 g
5€ le kg
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ÈME
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au lieu de 0€95
PAIN AU CHOCOLAT PUR BEURRE
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MINI CANELÉS
L'étui de 12 pièces
4€65 les 2 étuis au lieu de 6€20
Élaboré en
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4€90
5€40
PASTIS LANDAIS
GÂTEAU BASQUE
À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
FRANCE
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8€91 le kg
Élaboré en
FRANCE
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La pièce
La pièce pour 6 personnes
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Le Poissonnier
16€90
Le kilogramme
16€90
POISSONNERIE *
Le kilogramme
POISSONNERIE *
FILET DE DORADE SÉBASTE
FILET DE JULIENNE
ATLANTIQUE NORD-EST
ATLANTIQUE NORD-EST
Pêché en
Pêché en
0
10
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€
1
Les
g
100
CREVETTE CUITE
60/80 pièces au kilogramme
11€ le kg
Élevé en
ÉQUATEUR
POISSONNERIE *
6€50
La barquette
LIBRE-SERVICE
PAVÉ DE SAUMON ATLANTIQUE
“MONOPRIX”
La barquette de 240 g
27€08 le kg
Élevé en
NORVÈGE
*Produits uniquement disponibles dans les magasins disposant d’un rayon poissonnerie traditionnelle.
Le Primeur
1€89
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POMME GOLDEN “MONOPRIX” A.O.P.
Calibre 190/220 g
Catégorie 1
Origine
FRANCE
1€69
Le kilogramme
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CLÉMENVILLA
Calibre 63/74 mm
Catégorie 1
Origine
ESPAGNE
2€99
Le filet
1€69
POMMES DE TERRE CHARLOTTE
Le sachet de 5 endives
Calibre 50/75 mm
Catégorie 1
Le filet de 2,5 kg
1€20 le kg
Origine
Origine
Le sachet
ENDIVES “PERLE DU NORD”
FRANCE
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L’IMMANQUABLE
9
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1€
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La
AVOCAT “MONOPRIX”
La barquette de 2 fruits mûrs à point
Origine
ESPAGNE
Pour ne plus recevoir de catalogues dans votre boîte aux lettres, vous pouvez venir retirer un autocollant dans votre magasin.
Les magasins ci-après participent à l’opération Le quotidien a du bon 2 :
Paris : 21 av. de l'Opéra, 1er - 95 bd Sébastopol, 2e - 164 rue du Temple, 3e - 71 rue Saint-Antoine, 4e - 50 rue de Rennes, 6e - 56 rue de Caumartin, 9e 70 fbg du Temple, 11e - 99 fbg Saint-Antoine, 11e - 237 av. Daumesnil, 12e - 45/55 rue de Reuilly, 12e - 125 bd Vincent Auriol, 13e - 42 rue Daviel,
13e - 7 av. de France, 13e - 83 av. d'Italie, 13e - 129 rue d'Alésia, 14e - 31 rue du Départ, 14e - 105 rue de la Convention, 15e - 19 rue Linois, 15e 2 rue du Commerce, 15e - 340 rue de Vaugirard, 15e - 76 rue Lecourbe, 15e - 13 rue de la Source, 16e - 53 rue de Passy, 16e - 129 rue des Dames, 17e 25 av. des Ternes, 17e - 43 av. de Clichy, 17e - 203 rue Ordener, 18e - 32 rue du Poteau, 18e - 118 av. Jean Jaurès, 19e - 119 av. de Flandre, 19e 13/15 av. Secrétan, 19e - 133 rue de Belleville, 19e - Place des Fêtes, 19e - 131 av. Gambetta, 20e - 20 bd de Charonne, 20e - Banlieue : Arcueil
(CC La Vache Noire) - Asnières (3 rue de la Station, avenue de la Marne - 76/78 rue des Bourguignons) - Aulnay-sous-Bois - Boulogne-Billancourt
(130/140 Route de la Reine - 187 bd Jean Jaurès - 5 rue Tony Garnier) - Bourg-la-Reine - Charenton-le-Pont - Chatou - Chaville - Colombes Fontenay-sous-Bois - Issy-les-Moulineaux (22/24 bd Gambetta - 57 rue du Gal Leclerc) - La Celle-Saint-Cloud (CC Élysée II) - La Garenne-Colombes Le Chesnay (CC Parly II) - Le Pecq - Malakoff - Meudon - Montreuil - Neuilly-sur-Seine (72 av. Charles de Gaulle - 8/14 rue des Huissiers) Puteaux (111/113 rue Jean Jaurès) - Rueil-Malmaison - Saint-Cloud - Saint-Germain-en-Laye - Saint-Mandé - Versailles - Province :
Angers (CC Fleur d'Eau) - Annecy (65 rue Carnot) - Arras - Auxerre - Bordeaux (CC St Christoly) - Caen (45/49 bd Leclerc) - Cannes - Colmar Compiègne - Dijon - Dunkerque - Le Bouscat (rue des Marronniers) - Le Havre - Lille (CC Les Tanneurs) - Limoges - Lisieux - Lyon (27 rue de la
République, 2e - 7 rue de Cuire, 4e - 2 rue Sergent Michel Berthet, 9e) - Mandelieu-la-Napoule - Marcq-en-Barœul - Marseille (8 cours Saint-Louis, 1er 258 av. du Prado, 8e) - Montluçon - Montpellier (CC du Polygone) - Nancy (CC St Sébastien) - Nantes (2 rue du Calvaire) - Nice (8 av. Flirey 42 av. Jean Médecin BP 68 - 18 bd Gorbella) - Poitiers (CC des Cordeliers) - Reims (34 rue Jeanne d'Arc) - Rennes - Rouen - Soissons Toulouse - Tours (63/65 rue Nationale) - Vannes - Vienne
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Retrouvez le détail des rayons présents dans votre magasin à l’accueil, auprès du Service Clients
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MONOPRIX - SAS au capital de 61 751 696 € - 14-16, rue Marc Bloch - 92110 Clichy - 552 018 020 R.C.S. Nanterre - Pré-presse : Altavia Paris R.C.S. Bobigny B 323 790 956 - Création
Levallois-Perret - Imprimé en U.E. Après lecture, ne pas jeter sur la voie publique. QADB 2. Tirage 2016. Les photos de ce catalogue sont des suggestions de présentation.
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