MEN Ù - Casa Coppelle
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MEN Ù - Casa Coppelle
NEW YEAR’S M E N Ù 190 Euro a persona escluso le bevande La cena sarà accompagnata da un evento live soul acid jazz A N T I PA S T I S E C O N D I P I AT T I Variazione di ostriche Filetto di rombo e capesante al burro nocciola (ostrica croccante in katahifi su purè di prezzemolo, su purè di sedano rapa e tartufo nero. ostrica con perle di mela verde e sua gelatina) Capriolo in crosta di pistacchi Terrina di foie gras su cavolo rosso brasato al Porto, con composta di mango al pepe di Java petali di Bruxelles e salsa ai semi di senape e il suo pain d’épices Medaglioni di astice su caviale di melanzane, pomodori confit e gelatina di miele e limone con granella di pane alle erbe DESSERT Dessert di San Silvestro P R I M I P I AT T I D E L L O C H E F Risotto allo champagne con gamberi rossi marinati al pesto di basilico e arancia Vi invitiamo a rimanere a Casa Coppelle per il brindisi di mezzanotte, offriremmo secondo la tradizione cotecchino e lenticchie con fuochi d’artificio sulla piazza e musica Ravioli di castagne con ragù alla zucca dal vivo con la nostra eccezionale ospite Vanessa Jay Mulder e la sua e crema di parmigiano al tartufo bianco band ad interpretare brani dalle anni 60, 70 e 80 190 Euro par personne sans les boissons Le diner sera accompagné d’un live soul acid jazz ENTRÉES S E C O N D S P L AT S Variation d’ huîtres Filet de turbo et noix de saint jacques au beurre noisette (huître croquante en katahifi sur purée de persil, sur purée de céléri et truffe noire huître avec perles de pomme verte et sa gelée) Chevreuil en croûte de pistaches sur chou rouge braisé au Porto, Terrine de foie gras pétales de Bruxelles et sauce à la moutarde sur compote de mangues au poivre de Java et son pain d’épices Médaillons de homard sur caviar d’aubergines, tomates confites et gelée de miel et citron DESSERT avec graines de pain aux herbes Dessert de Saint Silvestre P R E M I E R S P L AT S D U C H E F Risotto au champagne avec gambas rouges marinées au pestou de basilic et orange Nous vous invitons à rester à la Casa Coppelle pour le toast de minuit, nous offririons selon la tradition le cotecchino et les lentilles avec des feux d’artifice sur la place et de la musique live avec notre hôte Raviolis de châtaignes avec ragout de citrouille ecceptionel Vanessa Jay Mulder et son groupe pour interpréter des et crème de parmesan à la truffe blanche chansons des années 60, 70 et 80. 190 Euro a persone without drinks The dinner will be accompanied by a live event soulful acid jazz APPETIZERS MAIN COURSES Varation of oysters Turbot filet with scallops with brown butter (crispy oyster wrapped with katahifi on parsley puree, on celeriac and plack truffle puree oyster with gree apple pearls and its jelly) Venison crusted with pistachios Fois fras terrine on red cabbage braised with Porto wine, with mango and java pepper compote Brussels petals and mustards seeds sauce and its pain d’epices Lobster medallions on auburgines caviar, tomatoes confit and honey and lemon jelly DESSERT with herbs bread crumbs New Year’s Eve dessert CHEF‘S FIRST COURSES Champagne risotto with red prawns marineted with basil and orange pesto We invite you to stay at Casa Coppelle for the midnight toast, we would offer according to tradition cotecchino and lentils Chestnuts ravioli with pumpkin ragout and white truffle parmesan cream with fuocchi fireworks on the square and live music with our eccessionale host Vanessa Jay Mulder and her band to interpret songs from the 60s, 70 and 80.