Soupe de pommes de terre (Allemagne)

Soupe de pommes de
terre (Allemagne)
Pour 4 personnes
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Ingrédients
300 g
de pommes de terre à chair
farineuse
1
oignon
1 paquet
de légumes à soupe
150 g
de lard
2 cs
d'huile d'olive
1l
de bouillon
150 g
de crème fraîche
1 dl
de lait
Marjolaine
Thym
1
feuille de laurier
poivre
sel
Préparation
Peler les pommes de terre, les oignons et les légumes à soupe. Les laver et les
couper en dés.Couper le lard en lanières.Faire chauffer l’huile d’olive dans la
poêle, y faire revenir pommes de terre, oignons, légumes et lard.Ajouter le
bouillon, la crème fraîche et le lait ainsi que les condiments.Faire mijoter pendant
env. 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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