Salade de betterave rouge aux pommes

Salade de betterave rouge aux pommes
Préparation: env. 25 min
Sauce aux pommes
2
3
2
1
c. à
c. à
c. à
c. à
soupe
soupe
soupe
soupe
de vinaigre de pomme
d’huile de tournesol
de jus de pomme
de feuilles d’estragon
selon besoin sel
un peu de poivre du moulin
bien mélanger le tout dans un saladier
assaisonner
Salade
400 g de betteraves rouges cuites
400 g de pommes (p. ex. cox orange) tailler en dés d’env. 1 cm, verser dans
le saladier
2 c. à soupe de pignons, grillés
ajouter, mélanger
Par personne: lipides 10 g, protéines 2 g, hydrates de carbone 18 g, 692 kJ (165 kcal)
Extrait du «Le nouveau livre des salades», 2004
Copyright et distribution
Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich