Le saviez-vous ? Graisses, huiles et acides gras.

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Périodique - Septembre 2007
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Le saviez-vous ? Graisses, huiles et acides gras.
Rôle majeur des acides gras dans le surpoids, idées fausses et idées reçues, toutes les huiles ne sont pas à mettre dans le même panier !
En effet, la grande famille des graisses encore appelée lipides est composée de nombreuses molécules (acides gras, triglycérides, cholestérol…)
ayant des effets sur notre organisme et notre santé très variables. Les médecins distinguent ces lipides en fonction des particularités biochimiques
des molécules d’acides gras qui les composent. On parle alors d’acides gras saturés, mono insaturés, poly-insaturés de type oméga 6 ou de type
oméga 3. Sur le plan de la consommation, il sera important de bien utiliser les différentes huiles d’assaisonnement ou de cuisson et de connaître
la teneur en graisses des produits de consommation (saturées dans les fromages, les viennoiseries, les charcuteries, mono insaturées dans l’huile
d’olive, poly-insaturées oméga 3 dans les poissons des mers froides…)
?
…
1 - Toutes les graisses font grossir ? Faux
Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas la quantité
totale de graisses apportées par l’alimentation qui entraine
un excès de poids. Cette erreur est à l’origine de nombreux
régimes désastreux hypocaloriques pauvres en graisses. Au
contraire, une restriction sévère en acides gras
indispensables et essentiels a pour conséquence
une augmentation de la prise du poids à
long terme et une augmentation des risques
métaboliques et cardio-vasculaires associés.
Le régime alimentaire de type “riche en sucres et féculents
et pauvre en graisses” privilégiant les glucides, même
complexes, au détriment des lipides contribue très
largement à une majoration du risque de développer une
maladie cardiovasculaire.
?
…
?
…
2 - Certains acides gras font maigrir? Vrai
Les acides gras polyinsaturés omégas trois issus
principalement des huiles de poisson gras (EPA/DHA)
ont un effet puissamment lipolytique, c’est-àdire qu’ils stimulent les mécanismes de perte
de poids et réduisent la masse grasse.
Des chercheurs aux États-Unis et en Europe ont
constaté que des sujets en surpoids qui remplaçaient
10 g de beurre par 10 g d’huile de poisson dans leur
alimentation quotidienne avaient une perte de poids
de 600 g en masse grasse au bout de six semaines
sans aucun autre régime associé. Preuve était faite
que certains acides gras (oméga 3) favorisent la perte
du poids et peuvent donc être associé au cours de
régimes amaigrissants.
3 - Certains acides gras freinent la reprise
du poids après amaigrissement ? Vrai
Perdre du poids, c’est bien. Ne pas le reprendre c’est
encore mieux ! Quel rapport avec les acides gras ? Si
nous avons vu que certains acides gras pouvaient aider
la perte de poids, de récentes études montrent que
d’autres acides gras lorsqu’ils sont consommés
quotidiennement avant ou après un régime
amaigrissant vont pouvoir aider à ne pas
reprendre du poids. Vous l’avez deviné, il s’agit des
oméga 3 mais cette fois-ci de l’acide alpha linolénique
contenu dans l’huile de colza, de noix et de cameline.
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Le régime crétois au secours du poids
Des scientifiques viennent de remarquer que les patients
crétois dans cette étude avaient gardé la ligne
qui suivaient des régimes amaigrissants pouvaient
et stabilisé leur poids même après deux ans
bénéficier des précieux conseils de l’alimentation
alors que tous les sujets de l’autre groupe (non
crétoise.
crétois, consommateurs des mauvaises huiles ou petits
En effet, les sujets qui suivent l’alimentation crétoise
consommateurs d’huile) avaient repris le poids
(enrichie en huile de colza, cameline, acide alpha
qu’ils avaient perdu !
linolénique) perdent un peu plus facilement du poids
Conclusion : pas de régime minceur sans une
bonne alimentation crétoise apportant les bonnes
matières grasses : colza, noix ou cameline.
que les sujets qui prennent peu de gras ou des sujets qui
consomment des huiles alimentaires inappropriées. Mais
surtout, tous les sujets qui ont suivi le modèle
?
… En pratique la micronutrition un allié minceur efficace!
En cette période d’automne, c’est l’occasion de reprendre de bonnes habitudes nutritionnelles pour votre santé. Pourquoi ne pas, dès
aujourd’hui, bénéficier des vertus des acides gras essentiels ?
?
…
?
1 - J’ai plusieurs kilos à perdre, je fais un régime
hyper protéiné Phase 1. Objectif: assurer un
apport optimum en acide alpha linolénique
conformément aux prescriptions de mon médecin Je privilégie
médecin. De plus, chaque jour, je choisis de prendre 2
les poissons gras riches en oméga 3 (sardines, maquereaux,
à 3 cuillères à soupe d’huile de noix/colza en
harengs, thon, saumon). Bien sûr, je maintiens les apports
accompagnement de mes crudités. Je peux également
de 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de noix /colza ou
remplacer ces 3 cuillères à soupe par 2 pressions
bien 3 ou 4 c. à soupe d’huile d’olive /colza ou encore
d’huile de cameline, véritable concentré d’acide
2 doses pression d’huile de cameline.
alpha linolénique.
> Le conseil micronutritionnel : si je n’aime pas les poissons
> Je peux remplacer les huiles alimentaires par 6 capsules
gras (où les jours sans poisson) je peux prendre 4 gélules
d’Omegabiane EPA chaque jour.
…
2 - J’ai fini une Phase 1 de diète protéinée, je
passe en Phase 2. Objectif : faire le plein d’acide
alpha linolénique et d’oméga 3 EPA
> Je peux réintroduire certaines protéines animales
> Je respecte scrupuleusement les conseils de mon
?
…
Omegabiane EPA par jour.
3 - Je cherche juste à maintenir un poids
et une silhouette qui me conviennent.
Objectif : adopter un modèle crétois et
assurer les apports en oméga 3.
Je laisse une large place dans mon alimentation aux
légumes, aux fruits, aux végétaux, aux oméga 3 en utilisant
chaque jour de l’huile de noix et/ou de colza ou
encore de la cameline et en consommant 3 fois par
semaine des poissons gras riches en oméga 3.
?
…
4 - Je cherche à mincir de quelques centimètres
et éventuellement perdre un ou deux kilos.
> Au préalable, vérifiez s’il n’existe pas des déficits ou de
déséquilibres micronutritionnels, véritable verrou du surpoids :
votre médecin micronutritionniste pourra faire le point avec
vous à la recherche de déficits en fer, en iode, d’intolérances
alimentaires (produits laitiers par exemple) manque de calcium,
déséquilibre en acides gras...
> J’optimise les apports en acides gras par l’huile de cameline,
colza ou noix
> Je consomme des poissons gras des mers froides trois fois par
Petits conseils diététiques
semaine ou bien Omégabiane EPA 2 à 4 capsules par jour
• La consommation d’huile d’olive seule est
> Le “plus” de la rentrée : MINCIDÉTOX, il s’agit d’une
insuffisante pour combler les déficits en oméga
préparation de micronutriments et d’extraits de plantes conçue
présent
spécialement pour favoriser et aider la perte de poids en
3. Cet acide gras n’étant que peu
dans sa composition.
• Banir les autres huiles de votre alimentation
(tournesol, arachide, palme,…)
accompagnement d’une alimentation adaptée.
Notre conseil : boire chaque jour MINCIDÉTOX dilué
dans 50 cl d’eau. Cure de un mois renouvelable.
N’oubliez pas : la régulation du poids fait appel à des mécanismes complexes. Votre médecin micronutritionniste est
compétent pour vous aider à trouver les solutions les plus adaptées à votre cas.
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