etablir les jeunes plantations sans plaies de taille

ETABLIR LES JEUNES PLANTATIONS SANS PLAIES DE TAILLE :
UN GAGE DE PERENNITE !
Il est maintenant fréquent d’atteindre quasiment 100% de taux de
réussite sur jeunes plantations, lorsque celles-ci sont réalisées dans
de bonnes conditions.
Des développements végétatifs importants dès la première année
sont également souvent constatés : rameaux supérieurs à 1,5 mètre de
longueur.
Ces fortes croissances sont liées :
• A la qualité et l’homogénéité des greffés soudés racinés commercialisés actuellement.
Plantation vigoureuse
• A de bonnes conditions de plantation (préparation des sols, fertilisation, plantation précoce, arrosage, etc.)
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La taille de jeunes plantations vigoureuses favorise la réalisation de plaies de taille :
• De section importante
• Localisées directement au niveau du point de greffage et sur le tronc
Ces plaies de taille constituent un risque pour la pérennité du pied :
• Elles provoquent des dessèchements et la mort des tissus intérieurs ou extérieurs des ceps ce qui entraîne
la détérioration plus ou moins complète des conduits de sève.
• A l’aplomb de la plaie se forme un cône de bois mort dont la dimension est fonction de la section de la
plaie.
• Elles constituent une porte d’entrée aux champignons responsables des maladies du bois (Esca, BDA,
Eutypiose).
Progressivement elles entraînent le dépérissement des ceps
An d’assurer la pérennité du pied de vigne,
il est important de limiter au maximum le nombre et la section des plaies de taille
lors de la formation des souches.
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Adapter la technique de formation à la vigueur des jeunes pieds de vigne
16 – Chambre Infos-16 - Viticulture-Oenologie - Dossier technique n° 7 - Avril 2007
Quels sont les risques engendrés par une formation traditionnelle
du tronc, en situation de forte vigueur ?
Les risques surviennent dès la deuxième année !
A ce stade, le pied est taillé à deux ou trois yeux.
Au cours du cycle végétatif suivant, le pied développe de 2 à 5 rameaux
très vigoureux.
En troisième année :
• un sarment est sélectionné pour former le tronc.
• Les rameaux restants sont supprimés.
• Leur coupe engendre de grosses plaies de taille (de 1 à 3 cm de
diamètre).
Plaie de taille réalisée en 3ème année
Ces plaies sont réalisées sur du bois de l’année mais également sur du bois de deux ans.
• Elles sont réceptives aux contaminations de maladies du bois (esca, eutypiose) dès la 3ème année.
• Elles favorisent des onglets de dessèchement perturbant les trajets de sève, directement localisés au
point de greffage.
Comment limiter les plaies de taille : La formation du tronc dès la 2ème année
La formation dite « à pied pointu » :
En 2ème année, le nombre (1 à 2) et la section (0,5 à 1 cm) des rameaux est limitée.
Lorsque la vigueur est sufsante (sarments qui dépassent la hauteur du l d’établissement), un sarment est
conservé à la taille pour former le tronc (un an plus tôt qu’en établissement traditionnel).
A ce stade, au maximum, une seule plaie de très faible section est pratiquée.
Taille à pied pointu
Coupe dans le diaphragme
Le sarment est coupé à son extrémité au niveau du l d’établissement, impérativement dans un diaphragme :
c’est la taille à pied pointu.
Avril 2007 - Dossier technique n° 7 - Viticulture-Oenologie - Chambre Infos-16 – 17
Le montage du pied « à la tirette » :
L’extrémité du sarment est attachée sous le diaphragme à l’aide d’une celle (celle à botteleuse). Cette
celle est tendue, puis nouée à un l supérieur.
Attache à la tirettte
La tension exercée sur le sarment, permet d’aligner le tronc
dans l’axe du rang tout en lui procurant une rectitude parfaite. Les
marquants, à présent inutiles et gênants, peuvent être enlevés (et
être réutilisés).
Pied tendu
Au printemps suivant, les pampres situés
à la base du tronc sont supprimés (égourmandage).
Seules les 3 à 4 pampres situés sous le
ls sont conservés.
Les ls releveurs doivent immédiatement
être montés an de protéger les jeunes pousses de l’essolage.
Pied après la chute des
feuilles
Empamprage en 2ème année
En 3ème année, les deux lattes les plus basses sont conservées à la taille.
Elles doivent être taillées sufsamment long pour permettre leur attachage.
Les bourgeons des extrémités doivent être supprimés au sécateur, pour
sorte à ne conserver que les 3 à 4 premiers bourgeons de la base. Un équilibre
charge vigueur doit être respecté.
Le pied est ainsi formé un an plus tôt mais en ayant gardé toujours la même
charge en bourgeons qu’en établissement traditionnel.
Pied formé en 3ème année
18 – Chambre Infos-16 - Viticulture-Oenologie - Dossier technique n° 7 - Avril 2007
Avantages :
Taille à pieds pointus :
• Absence de plaie de taille sur le tronc.
• Du fait de l’anticipation de la formation d’une année, les mérithales
du tronc sont courts ce qui permet d’obtenir une tête de souche bien
équilibrée (les deux bras sont distants de 5 à 10 cm, parfois plus de 25
cm en formation traditionnelle).
Montage à la tirette :
• Gain de temps important : Plus de 100 pieds attachés par heure à
la tirette contre 40 en établissement traditionnel (2 liens de lycra attachés
au marquant).
• Gain de pénibilité : L’attachage à la tirette se réalise debout, et
à genoux en formation classique.
Mérithales courts
• Parfaite rectitude et alignement des troncs.
• Le marquant ne gêne plus à la formation du tronc et peut être réutilisé.
Conclusion :
Cette technique d’installation prend en compte l’évolution de la qualité et du niveau de réussite des plantations de vignes actuelles.
Elle permet de restreindre les plaies de taille au juste minimum (au maximum une plaie de très faible section
en 2ème année), ce qui est un gage de pérennité pour la souche en procurant des gains considérables de temps
et de pénibilité.
Contact : Jean-François ALLARD - 05 45 36 34 00
CHAMBRE d’AGRICULTURE DE LA CHARENTE «Chaumes de Crage» Ma Campagne – 16016 ANGOULEME CEDEX
tél. 05 45 24 49 49 / fax 05 45 24 49 99
e.mail : [email protected]
Directeur de la publication : Alain LEBRET
Composition - Impression : Chambre d’Agriculture de la Charente
N° Commission Paritaire : 1210 B 07624 / N° ISSN : 1776–2286
Dépôt légal : avril 2007
Avril 2007 - Dossier technique n° 7 - Viticulture-Oenologie - Chambre Infos-16 – 19