Kale (chou frisé)

Kale
(chou frisé)
Super légume rempli de
vitamines et minéraux!
J’en fais quoi?
• Lavez-bien. Coupez en petits
morceaux et ajoutez dans
vos salades.
• Faites cuire à la vapeur ou
dans l’eau (20 à 30 minutes) :
Ajoutez un peu de beurre et du poivre. Servez comme légume
d’accompagnement.
Ajoutez à une lasagne au lieu des épinards.
• Coupez finement et ajoutez
dans les soupes et ragoûts.
Je le conserve
comment?
• Au réfrigérateur : conservez
une semaine, non lavé, dans
un sac de plastique avec des
petits trous.
• Au congélateur : Faites
cuire dans l’eau bouillante
environ 3 minutes. Refroidir
dans de l’eau glacée.
Coupez finement et mettez
dans un sac à congélation.
Se conserve un an.
Saviez-vous que?
Le kale est le seul de la famille des choux à ne pas pousser en pomme.
Le kale est une excellente source de vitamine C et de vitamine A. C’est bon
pour prévenir le cancer!
1/2 tasse équivaut à une portion du groupe des
légumes et fruits du Guide alimentaire canadien.
Omelette au kale
Croustilles de kale
Portions : 2
Portions : 4
Ingrédients
• 1 tasse de feuilles de kale (sans
la tige) hachées finement
• 1 petit oignon
• 1/2 poivron coupé en dés
• 1 gousse d’ail ou 2 tiges de fleur
d’ail hachées
• 4 oeufs
• 1/4 tasse de lait
• 1/4 tasse de fromage au goût
• Herbes fraîches et poivre au goût
Ingrédients
• 6 tasses de feuilles de kale,
sans la tige
• 2 c. à table d’huile de canola
• Sel et poivre
Préparation
1. Mélangez les feuilles de kale et
l’huile dans un grand bol.
2. Salez et poivrez légèrement.
Préparation
3. Mettez sur une plaque.
1. Faites cuire dans une poêle tous
les légumes dans un peu d’huile
pendant environ 6 minutes.
4. Faites cuire au four à 350°F
de 6 à 7 minutes sur la grille
au centre du four. Remuez les
feuilles délicatement en cours de
cuisson.
2. Pendant ce temps, battez
les oeufs dans un grand bol.
Ajoutez le lait, le fromage et les
assaisonnements.
3. Ajoutez le mélange d’oeufs sur
les légumes.
4. Couvrez et laissez cuire jusqu’à
fermeté.
Ne jetez-pas les tiges! Hachez-les et
utilisez-les dans votre recette
préférée de soupe aux légumes!
5. Laissez refroidir et dégustez!
Conservez une semaine dans un
plat hermétique.