Dossier de présentation/programme

Contact presse
Joël ABAUL
Professeur d’économie-gestion LHT
Tél : 0690 59 60 99
Fabienne CONDO
Chargée de communication / Rectorat Académie de la Guadeloupe
Tél : 0590 21 64 79 / 0690 72 64 62
Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme « Archipel Guadeloupe »
Le Gosier
Tél : 0590 85 28 91
Le LHT du Gosier organise la 1ère édition du Forum des 3 Amériques du lundi 19 au
samedi 24 avril 2010.
Cette opération a pour objectif de mettre en lumière 3 destinations touristiques de
notre environnement géographique :
- Le Canada,
- La Guyane,
- Cuba
à travers leur gastronomie et leur culture.
A terme, cette opération permettra de développer les réseaux régionaux de
l’éducation et de la formation dans la zone Caraïbe-Amérique.
Ainsi, pendant une semaine, 3 délégations composées d’élèves et d’enseignants
de ces 3 pays, viendront en Guadeloupe à la rencontre des équipes éducatives et
des élèves du LHT, des professionnels du tourisme mais également du tout public.
Chaque délégation invitera le public à découvrir son pays dans le cadre
d’expositions, de mini-conférences, de séances de projection et de dîners
préparés par les élèves de chaque délégation.
Les élèves du LHT ne seront pas en reste, ils seront à leur tour les ambassadeurs de
la « destination Guadeloupe ».
L’inauguration du Forum des 3 Amériques se fera le lundi 19 avril 2010 à 11h00 au
LHT du Gosier en présence des 3 délégations et du Recteur d’Académie, Laurent
DEVER.
Les délégations :
CANADA Collège MERICE de Québec
CUBA
Escuela de Altos Estudios de Hoteleria y Turismo de La Havana
GUYANE LPO Gaston MONNERVILLE de Kourou
Au programme :
Des banquets gastronomiques à thème en soirée, ouvert au public…
Des « workshops » pendant lesquels les délégations seront en contact
avec les professionnels et les institutionnels du tourisme…
Des stands d’exposition de photos, d’ouvrages, d’œuvres artisanales, de
plaquettes touristiques des pays invités et de la Guadeloupe…
Des échanges culturels, au travers des tables rondes, des débats, des
ateliers et des séances de projection,…
Un « parcours de saveurs » pour clôturer la manifestation le samedi 24
avril avec dégustation et étapes culturelles…
Forum des 3 Amériques – 19 au 24 avril 2010 LHT du Gosier
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Un projet interdisciplinaire
Dans le cadre de la programmation des projets pédagogiques au Lycée d’Hôtellerie
et de Tourisme « Archipel Guadeloupe », une équipe de professeurs d’hôtellerierestauration-tourisme a initié une démarche de projet afin de mettre en place une
manifestation annuelle d’envergure sur les thèmes transversaux de la gastronomie,
de la culture et du tourisme.
Le projet « Forum des 3 Amériques » a une dimension interdisciplinaire dans la
mesure où il est organisé par des professeurs de toutes sections confondues et
concerne par conséquent, tous les élèves de l’établissement.
Ainsi, plusieurs champs sont explorés à travers ce projet :
- Hôtellerie,
- Restauration,
- Tourisme,
- Cuisine,
- Arts du goût,
- Culture et traditions,
- Histoire et géographie,
- Poésie, littérature,
- Arts plastiques,
- Musique et danse,
- Langues vivantes,
- Communication multi-média et hors-média,
- Mercatique
- Gestion.
Au-delà de l’aspect pédagogique ce projet doit permettre, dans le cadre de
l’animation de la commission d’internationalisation du lycée et en adéquation avec le
projet d’établissement, de réactiver et de dynamiser les relations au sein même de
l’établissement entre les sections professionnelles, technologiques et post-Bac.
En pratique
Les élèves du lycée ainsi que ceux de chaque délégation dirigeront la préparation
des mets, sous le regard des enseignants, pour les dîners gastronomiques.
Les élèves des sections « techniques culinaires/cuisine » et « techniques du service
d’accueil/restaurant » assureront également le montage des banquets et les élèves
des sections tourisme auront en charge l’animation des soirées, la présentation
touristique de la destination Guadeloupe et l’animation des « wokshop » avec les
professionnels.
Forum des 3 Amériques – 19 au 24 avril 2010 LHT du Gosier
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Les élèves participeront à divers concours afin de mettre en valeur la qualité
technique, leurs savoirs, leurs compétences. Ils seront évalués par une commission
de professionnels et d’enseignants des 3 délégations.
Les concours :
- concours de la meilleur entrée, plat, dessert,
- concours du meilleur produit touristique,
- concours de la meilleure prise de commande
- concours de la meilleure commercialisation
- concours du meilleur cocktail
- concours de la meilleure décoration de buffet, de table…
avec des objectifs pédagogiques et opérationnels…
Des objectifs pédagogiques
Les objectifs pédagogiques du projet répondent en particulier aux contenus des
programmes d’enseignement des différentes sections.
ƒ Pratiquer les langues étrangères
ƒ Appliquer les techniques de communication
ƒ Découvrir et approfondir les connaissances culturelles de l’environnement
caribéen
ƒ Développer le sens de l’organisation de manifestations à caractère
professionnel
ƒ Accueillir le grand public
ƒ Rencontrer les professionnels du secteur de l’hôtellerie, de la restauration
et du tourisme
ƒ Mettre en pratique les cours théoriques, appliquer les techniques et
méthodologies de travail des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et
du tourisme
Des objectifs opérationnels
ƒ Développer la coopération en matière de formation avec les écoles et
universités de la Caraïbe et d’Amériques
ƒ Développer une identité caribéenne pour construire une image positive
ƒ Renforcer le sentiment de communauté chez les jeunes de la Caraïbe
ƒ Sensibiliser les élèves guadeloupéens aux enjeux de la mobilité dans les
secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme
ƒ Renforcer les liens économiques, sociaux et culturels de l’espace de
coopération
ƒ Sensibiliser les élèves et les équipes éducatives aux spécificités régionales
communes (climat, géographie, culture, histoire,…)
ƒ Développer l’attractivité de l’espace de coopération par la déclinaison des
savoirs, des savoir-faire et des savoir-être.
Forum des 3 Amériques – 19 au 24 avril 2010 LHT du Gosier
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Le programme en détail…
Lundi 19 avril
8h00 - 9h00
Visite des scolaires
9h30
Projection film québécois
11h00
Inauguration du Forum (officiels, presse, professionnels…)
12h00
Buffet créole (préparé par les élèves du LHT)
Dégustation de mets et de produits typiques et représentatifs de la
Guadeloupe
13h30 – 15h00
Visite des scolaires
15h30
Projection film guyanais
Mardi 20 avril
9h30
Cours pour les élèves guyanais
13h30 – 16h00
Projection film cubain
16h00 - 19h00
« Workshop » du tourisme
Rencontre avec les professionnels autour de bureaux d’information, de
négociation et de vente de produits touristiques
Atelier de montage de séjours linguistiques
19h00
Soirée québécoise
Dîner gastronomique spécialités québécoises
Animations culturelles proposées par les élèves et les enseignants
canadiens (danse folklorique, projection découverte du Canada)
Mercredi 21 avril
8h00 - 9h00
Visite des scolaires
9h30
Projection film cubain
13h30 – 16h00
Visite de l’entreprise Vanibel à Vieux Habitants
16h00 - 19h00
« Workshop » du tourisme
19h00
Soirée étudiante
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Jeudi 22 avril
8h00 - 9h00
Visite des lycéens
9h30 – 13h30
Cours pour les élèves québécois et cubains
13h30 – 16h00
Projection film guyanais
16h00 - 19h00
« Workshop » du tourisme
19h00
Soirée guyanaise
Dîner gastronomique spécialités guyanaises
Animations culturelles proposées par les élèves et les enseignants
guyanais (danse folklorique, projection découverte de la Guyane)
Vendredi 23 avril
8h00 – 13h30
Atelier de musique cubaine
Projection film québécois et guyanais
13h30 – 16h00
Atelier de musique cubaine
Projection film québécois et guyanais
16h00 - 19h00
« Workshop » du tourisme
19h00
Soirée cubaine
Dîner gastronomique spécialités cubaines
Animations culturelles proposées par les élèves et les enseignants
cubains (danse folklorique, projection découverte de Cuba)
Samedi 24 avril
8h00 – 13h30
Parcours de saveurs (ouvert au grand public)
13h30
Déjeuner de clôture
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en partenariat avec :
-
INTERREG
Le Rectorat de l’Académie de la Guadeloupe
La Région Guadeloupe
La Chambre de commerce et d’insdustrie
Le comité du Tourisme et des Iles de Guadeloupe
Les compagnies aériennes du réseau régional
Les agences de voyage de la Guadeloupe
Les hôtels de Guadeloupe
Les offices de tourisme et syndicats d’initiative
Les fournisseurs de produits alimentaires du LHT
Les institutions consulaires
IGUAVIE
La cité des métiers
Dossier réalisé par le comité de pilotage
Christine ROUSSELET, professeur de tourisme
Joël ABAUL, professeur d’économie-gestion-mercatique
Elyane GATEAU, professeur d’hôtellerie-restauration
Jean-Michel FRAMERY, professeur d’hôtellerie-restauration
Anne BOURDON, chef de travaux
en collaboration avec
Fabienne CONDO, responsable du service communication du Rectorat de l’Académie de la
Guadeloupe
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