Petite salade Périgourdine
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Petite salade Périgourdine
Petite salade Périgourdine - Plonger les haricots (congelés) dans une eau bouillante salée au gros sel. Cuire 15 minutes environ (ils doivent rester légèrement croquants). Les rafraîchir dans une eau glacée, les égoutter et les couper en deux. - Tailler les fonds d’artichauts (en bocal) en 6 morceaux. - Hacher grossièrement les cerneaux de noix. - Réaliser la vinaigrette : verser le vinaigre de framboise dans un bol, assaisonner et verser l’huile de noix et l'huile de pépins de raisins en émulsionnant. - Dans un saladier, réunir l’ensemble des ingrédients, déposer les tranches de magrets fumés. Mélanger et parsemer de copeaux de parmesan. Petite salade Périgourdine Recette : Nombre de personnes : 4 personnes Type de plats : plats Préparation : 25 min Cuisson : 15 min Niveau de difficulté : Facile Budget : Pas cher INGREDIENTS 600 g d'haricots (congelés) 4 fonds d'artichauts (en bocal) 8 cerneaux de noix 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise 2 cuil. à soupe d'huile de noix 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins 24 fines tranches de magrets fumés (ou séchés) 12 copeaux de parmesan gros sel sel poivre