Les Planches (à Partager entre Vous… pour L`Apéro !) Ça

Les Planches (à Partager entre Vous… pour L’Apéro !)
L'Asie en Assiette
(Nems, Samoussa, Tartare de Thon rouge, Gambas mariné, Sashimi de thon au
sésame)
28€ pour 2, 42€ pour 3, 56€ pour 4
Asia on a plate (Nems, Samosa, Red tuna tartare, marinated King Prawns, sesame tuna Sashimi)
Planche de charcuterie de la Salaison Savoyarde ''Guy Gros'' « SG »
(Pavé de la Dent du Villard, Saucisson à l'ancienne bridé et cendré, Viande
séchée de Bœuf, Carré
& Filet mignon de Porc au Serpolet)
24€ pour 2, 36€ pour 3, 48€
pour 4
A selection of ''Guy Gros'' Savoy cured meats (Local deli meats, traditional cured smoked
sausage, dried beef, rack of
pork and pork tenderloin with wild thyme )
Ça Commence ici...
* Méli-mélo de Saladines de saison et Légumes croquants « SG »
7€
Mixed seasonal baby salad leaves with crunchy vegetables
* Petite friture de filets de Perchots et sa Rouille maison
18€
Fried fillets of young perch with home-made « rouille » (spicy garlic sauce)
* Omble Chevalier mariné sur pain de mie tomaté, et son Sérac aux fines herbes
17€
Marinated Arctic char on tomato bread, and Sérac cheese with herbs
* Terrine de Foie Gras maison au Mont Corbier & sa trilogie de confits, pain aux
fruits
20€
Home-made foie gras pâté with Mont Corbier liqueur & a trio of relishes, fruit bread
* Salade de Ris de Veau poêlé aux poivres Timut & ses chips de légumes « SG »
19€
Pan fried sweetbread salad with Timut pepper & vegetable crisps
* Gambas mariné au Safran et son trio de Tartares de Légumes « SG »
20€
Crispy King Prawns with a trio of vegetable tartares
* Crottin de Chèvres fermier rôti et son confit d'abricots, sur un lit de
saladine de saison et
chiffonnade de filet mignon de Porc
16€
Roasted goat's cheese with apricot relish on a bed of seasonal baby salad leaves. and waferthin Pork tenderloin
* Salade Fraîcheur aux pointes d'Asperge, billes de Mozzarella aux Agrumes
« SG »
13€
Salad of Asparagus tips with citrus and Mozzarella balls
Prix Net (TVA à 10%), Service Compris « SG » = Sans Gluten
Les Pieds dans l'eau...
* Tartare de Thon en ballotin d'Omble Chevalier, au jus de Yuzu et huiles
d'Avocat « SG » 26€
Tuna Tartare wrapped in Arctic char with Yuzu sauce et avocado petals
* Filet de Fera de lac Alpin cuit sur peau avec son beurre citronné,
bouillon de légumes infusé a la Verveine et au Serpolet « SG »
27€
Fillet of Vendace from the Alpine lakes served with lemon butter, Verbena and wild thyme
vegetable stock
* Filets de Perche tout simplement meunières, frites et salade
25€
Perch meunière, French fries and salad
* Dos de Cabillaud en écailles de Chorizo avec sa sauce aux Etrilles et Estragon
25€
Cod fillet wrapped in Chorizo with a velvet crab and tarragon sauce
* Tagliolini à l'encre de Seiche ''Alle Vongole''
22€
Cuttlefish ink Tagliatelle ''Alle Vongole'' (with clams)
* Wok (Nouilles, Gambas et petits Légumes)
21€
Wok (Noodles, King prawns and vegetables)
Les Pieds dans l'herbe...
* Presa de Porc « Duroc de Batallé » confit, Champignons en persillade et sa
purée de
pommes de terre à la Truffe « SG »
24€
Slow-cooked Iberico Pork « presa », mushrooms with chopped parsley and creamed potatoes with
truffles
* Onglet Aberdeen Angus, sauce Béarnaise maison « SG »
26€
Aberdeen Angus steak, home-made Béarnaise sauce
* Filet de Poulet fermier « Label Rouge » farci aux senteurs des sous bois
« SG »
21€
Free-range chicken fillet stuffed with wild mushrooms
* Côte de Veau grillée à la Sauge et légumes de Printemps « SG »
28€
Grilled Veal chop with sage and Spring vegetables
* Le « BBA » (Burger Black Angus) et son Foie Gras poêlé, frites
23€
The « BAB » (Black Angus Burger) with pan-fried foie gras and French fries
* Tartare de Bœuf Charolais coupé au couteau, préparé à l'Italienne
23€
(Parmesan, Tomates confites, Basilic)
Hand-chopped Charolais steak tartare, Italian-style (Parmesan, sun-dried Tomatoes, Basil)
Menu Enfant (-12 ans)
13 €
Filet de Sole ou Filet de Poulet pané, frites ou légumes
Fillet of Sole or Chicken in breadcrumbs, French fries or vegetables
-----Glace ou Fondant au chocolat
Ice cream or Chocolate fondant
Prix Net (TVA à 10%), Service Compris « SG » = Sans Gluten
On à Tous besoin de Douceur...
* Plateau de Fromages, sélection des 2 Savoie
9€
A selection of cheeses
* Papillote de Fruits de saison en feuilles de Bananier & sa glace Bulgare
« SG »
9€
Seasonal fruit in Banana leaf with yoghurt ice-cream
* Fondant au Chocolat et aux Framboises minute & sa glace Caramel
10€
« SG »
Chocolate fondant with raspberries and caramel ice-cream
* Blanc-manger aux Fruits rouges façon ''Cheesecake''
10€
Cheesecake-style blancmange with red berries
* St Honoré revisité
9€
St Honoré revisited
* Pêche jaune Pochée façon ''Melba'' « SG »
9€
Poached peach melba
* Cannelés de Bordeaux façon ''Profiteroles''
10€
Profiterole-style Cannelé
* Café Gourmand (Café au choix + Mignardises)
12€
Café Gourmand (Choice of coffee + bite-sized desserts)
* Champagne Gourmand (Coupe de champagne + Mignardises)
Champagne Gourmand (Glass of champagne + bite-sized desserts)
19€
Prix Net (TVA à 10%), Service Compris « SG » = Sans Gluten
Chez ma Cousine...
36€
Omble Chevalier mariné sur pain de mie tomaté, et son Sérac aux fines herbes
Marinated Arctic char on tomato bread, and Sérac cheese with herbs
ou Salade de Ris de Veau poêlé aux poivres Timut & ses chips de légumes « SG »
or Pan fried sweetmeat salad with Timut pepper & vegetable crisps
-----Dos de Cabillaud en écailles de Chorizo avec sa sauce aux Etrilles et Estragon
Cod fillet wrapped in Chorizo with velvet crab and tarragon sauce
ou Filet de Poulet fermier « Label Rouge » farci aux senteurs des sous bois
« SG »
or Free-range chicken fillet stuffed with wild mushrooms
-----Papillote de Fruits de saison en feuilles de Bananier
Seasonal fruit in Banana leaf
ou Cannelé façon « Profiterole »
or Profiterole-style canelé
Esprit Gourmand !!!
46 €
Terrine de Foie Gras maison au Mont Corbier & sa trilogie de confits
Home-made foie gras pâté with Mont Corbier liqueur & a trio of relishes, fruit bread
ou Gambas mariné au Safran et trio de Tartares de Légumes « SG »
or Crispy King Prawns with a trio of vegetable tartares
-----Filet de Fera de lac Alpin cuit sur peau avec son beurre citronné
Fillet of Vendace from the Alpine lakes served with lemon butter,
ou Onglet Aberdeen Angus, sauce Béarnaise maison « SG »
or Aberdeen Angus steak, home-made Béarnaise sauce
-----Assiette de Fromages ou
A selection of cheeses or
Un Dessert au Choix à la Carte (Café Gourmand + 2€/Champagne Gourmand + 8€)
A choice of desserts from our menu (Café Gourmand + 2€/Champagne Gourmand + 8€)
Retour du Marché
19 €
A Midi en Semaine Uniquement, Sauf Jours Fériés et Week-End et Selon Disponibilité !!!!!
L’Entrée du Jour (Starter of the Day)
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Le Plat du Jour (Dish of the Day)
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