" Pacherenc Sec " (blanc sec)

Transcription

" Pacherenc Sec " (blanc sec)
FICHE TECHNIQUE
AOP PACHERENC DE VIC BILH - Château Viella
" Pacherenc Sec " (blanc sec)
D
epuis 1952, la famille Bortolussi est propriétaire du Château Viella et de
son imposante bâtisse du XVIII siècle.
Le vignoble très ancien, datant de la civilisation Gallo-Romaine, a été
classé en AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh en 1948. Les cépages qui le
composent sont principalement le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet
Sauvignon. Ils donnent des vins rouges colorés, puissants et élégants.
Alain Bortolussi, représentant de la troisième génération, exploite maintenant 25
hectares de vignes. Ses vins sont puissants, complexes et soyeux, et donnent de
la longueur sans jamais être en excès.
Cépages : 20 % Petit Manseng, 60 % Gros Manseng, 20 % Arrufiac
Age de la vigne : 1 ha de vignes de 15 ans d’âge moyen
Vendanges et vinification : Vendanges manuelles début octobre. La
vendange est égrappée en totalité et placée en cuve pour macération pendant 20
heures. La fermentation alcoolique se déroule pendant 3 à 4 semaines à 18°C en
barriques de chêne du centre de la France de 225L chauffe moyenne, dont un quart
sont neuves (tonneliers : Vicard, Seguin Moreau).
Titre alcoométrique : 13,5 %
Dégustation : " Le nez est complexe et joliment fruité. Dans une bouche ample
et généreuse, ces arômes de fruits frais se développent, soutenus par une touche
finement boisée. La finale, plus vive, est fraîche et persistante ".
Conseil de dégustation : À servir frais en apéritif, sur des salades composées,
sur des viandes blanches ou des poissons.
A.O.P Pacherenc de Vic
Bilh
Château Viella
S.A.R.L. French Wines & Terroirs
Avenue des Potiers – 81600 – Montans – France
Tél. +33 (0)6 24 45 27 48 - Email : [email protected]
N° TVA intracommunautaire : FR08790738793