Devis Réception de Mariage 2016

B. BLEU Côté Ville
B. BLEU Côté Campagne
46, rue de Sèze
69006 LYON
137, Chemin de Moly
69230 SAINT-GENIS LAVAL
Tel : 04 78 52 61 65
[email protected]
Tel : 04 78 56 34 44
[email protected]
Devis Réception de Mariage 2016
Accueil à partir de 18H
Apéritif de 18H30 à 21H environ
Boissons :
 Kir façon « Royal » avec Crémant de Bourgogne
 Jus de fruit, eaux Minérales, Coca-Cola
 Punch, Rosé/pamplemousse
Amuse bouches :
 3 Mini feuilletés (Assortiment)
 1 mini quiche aux légumes
 1 mini feuilleté à la tomate façon pizza
 Toasts Rosette, Jambon Cru, Saumon Fumé
 Pruneaux au lardon
 Acras de Morue
 Pains- surprises aux Rillettes
 Paniers de fruits ou Brochettes de Melon.
 Verrines
 Possibilité d’Ateliers Cuisine
(et crème de framboise, de cassis, de pêche)
Menu à définir (cf.annexe)
Buffet de desserts :
 Gâteau des Mariés. Il s’agit d’un gâteau à étages. Style Charlotte aux Poires, aux fraises ou aux framboises
accompagné d’un coulis de fruits rouges. (surcoût si vous souhaitez une pièce montée en choux et nougatine.)
 Pièce de Présentation avec 3 gâteaux de soirée / pers. (tartelettes aux fruits, mini-choux caramel, minibouchée au chocolat, mini-verrines)
 Fontaine de champagne (si souhaitée)
 Salade de fruits frais
 Service de Sorbets au cours de la soirée dansante.
Boissons*
 Vins en bouteilles : MAUZAC blanc (1 bouteille pour 5 personnes)
VINSOBRES rouge (1 bouteille pour 5 personnes)
 Eaux minérales : plate et gazeuse (un demi-litre par personne)
 Champagne brut (1 bouteille pour 5 personnes)
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A Noter : surcoût de 2€/pers. en cas de choix de St Véran et de St Joseph rouge
75€ ttc/pers. pour 70 à 80 adultes
64€ pour la restauration (tva 10%)
 72€ ttc/pers. pour 100 adultes
11€ pour les boissons alcoolisées tva 20%)
64€ ttc/pers. pour les ados de 12 à 16 ans
15€ ttc/pers. pour les enfants de moins de 12 ans
15€ ttc/pers. pour les invités venant uniquement au Cocktail d’apéritif
 Une dégustation est offerte aux futurs mariés afin de choisir le menu (dans notre restaurant de Lyon 6).
Le prix comprend :
L’apéritif, le repas, le buffet de fromages, le buffet de desserts, les vins, le champagne, le service, le nappage en tissu, les housses de
chaise, la décoration florale des tables, la mise à disposition de la salle avec sono et animateur jusqu’à 4h45.
Le tarif « Enfant » comprend :
Les boissons, le repas, le coin « Nursery ».
Conditions de règlement :
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500 € à la réservation
30% à la commande, lors de la dégustation
30% trois semaines avant la réception
Le solde le jour de la réception
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Menu
Produits frais. Fabrication « maison ».
Entrées A CHOISIR (liste non-exhaustive)
Service vers 21H30
Chartreuse de magret de canard fumé au foie gras Maison
Et son bouquet de salade, vinaigrette aux herbes
Tartare de Saumon et St Jacques au citron vert
Salade Nordique au Saumon et Thon fumés, Petite timbale de Saumon et Cocktail de Crevettes
Terrine « maison » de foie gras de canard aux épices douces
Poire confite à la cannelle et toasts.
Terrine d’aubergine au poivron doux et son Croustillant de fromage de chèvre,
Coulis de tomate à l’huile d’olive
Salade Gourmande
(Haricots verts, magret de canard fumé, Médaillon de foie gras maison)
Timbale de St jacques et langoustines
Et Salade de Roquette au vinaigre de Xérès
Filets de Bar, vinaigrette balsamique à l’huile d’olive et herbes
Gâteau de légumes à la provençale
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Petite Animation possible
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Plats Chauds Et Garniture de Légumes A CHOISIR (liste non-exhaustive)
Service vers 22h15
Chausson de Turbotin au basilic, Concassée de tomate à l’huile d’olive
Filets de Dorade « Royale » aux zestes de citron confits
Roulé de Loup, sauce tapenade
Suprême de pintade, champignons des bois et morilles.
Mignon de Bœuf au Poivre Vert
Petit paquet de lapereau farci et braisé, sauce Vigneronne
Brochette de Filet de Canard, Jus au miel
Filet de Veau à l’oseille
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Ouverture de Bal vers 23h15
Buffet de fromages blancs et secs
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Gâteau des Mariés Vers 00h30
Fontaine de Champagne*
Buffet de Mignardises
Café
Soirée dansante et service de sorbets
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.