Château Bois Noir La Cave de Charlemagne S.N.C.

2011
Présentation : Propriété de 26 ha d’un seul tenant. Terroir argilocalcaire
avec une présence de crasse de fer en sous-sol (argile
bleue). Situé sur un coteau à 78 m d’altitude. Le Château
Bois Noir se situe dans le nord libournais, à Maransin.
Appellation : AOC Bordeaux Blanc
Assemblage : 50 % Sauvignon blanc, 25 % Muscadelle, 25 % Sémillon
Production : 12 794 bouteilles
Vinification : Après un pré-débourbage à 8° C pendant 12 heures, la
fermentation alcoolique est lancée à 12° C pour ne pas
dépasser au final les 14° C pour une meilleur préservation
du fruit. Les bourbes moyennes sont enzymées, puis
filtrées pour être réincorporées. La fermentation
malolactique n'est pas effectuée.
Élevage : Élevé en cuve et batonnage sur lies très fines jusqu'en
décembre 2011.
Rendement : 63 hl / ha
Degré alcoolique : 12,5 % Vol
Date de mise en bouteille : Le 4 mars 2012
Commentaires dégustations : Cyrille Grégoire connait bien son terroir, il a su l'exploiter
avec bonheur en 2011 pour donner naissance à ce
superbe blanc d'une robe jaune pâle à reflets verts. Le nez
est riche, complexe sur des accents de buis, de pomelos
roses, de mangue et d'ananas. La bouche est gourmande,
à la fois souple et fraîche avec une finale délicate laissant le
plaisant souvenir d'une note florale. Idéal sur un carpacio
de Saint Jacques a l' huile de truffes blanches. Bonne
dégustation...
Propriétaire : Peggy et Cyrille Grégoire
Œnologue consultant : Claude Gros
Château Bois Noir
La Cave de Charlemagne S.N.C.
33230 MARANSIN - FRANCE
Tél. 33(0)5 57 49 41 09 - Fax 33(0)5 57 49 49 43
Site : www.vignobles-gregoire.com - E-mail : [email protected]
33126 LA RIVIÈRE - FRANCE
Tél. 33(0)5 57 55 56 56 - Fax 33(0)5 57 24 94 39
Site : www.vignobles-gregoire.com - E-mail : [email protected]
S.N.C. au capital de 51 435 € - R.C.S. LIBOURNE 398 159 152