Salade de pomme de terre bleues et grelots rouges Ingrédients 6

Salade de pomme de terre bleues et grelots rouges
Ingrédients
Pommes de terre bleues
Pommes de terre grelots rouges avec la peau
Cuillère à soupe de gros sel
6
12
1
Vinaigrette
4
30 ml
15 ml
½ c. à thé
2
1
Cuillères à soupe de mayonnaise maison
De crème 15 % à l’ancienne
De vinaigre de cidre
De sel
Cuillères à soupe de persil haché
Échalote haché
Poivron du moulin au goût
Méthode
1.
Brosser les pommes de terre sous l’eau froide et les cuire à l’eau fortement salée,
environ 25 à 30 minutes (elles doivent rester assez fermes).
2.
Mélanger la mayonnaise avec les cinq ingrédients suivants.
3.
Refroidir légèrement les pommes de terre. Éplucher les pommes de terre bleues et
les couper en cubes de 2 à 3 centimètres carrés. Couper les grelots rouges en 2 à 3
morceaux, suivant la grosseur.
4.
Les mélanger avec la préparation obtenue au point 2. Saupoudrer d’échalote hachée
et servir sur feuille de laitue.