Tarte croustillante au miel

Tarte croustillante au miel
Mise en place et préparation:
env. 30 min
Mise au frais: env. 45 min
Cuisson au four: env. 25 min
Pour le moule à tranchettes,
­graissé et fariné, ou un moule
à cake d’env. 30 cm, chemisé
de papier cuisson
Piquer généreusement le fond à
la fourchette, réserver env. 15 min
au frais.
150 g de farine
Faire fondre le beurre avec le miel
et le sel dans une casserole. Incor­
porer les noisettes et le lait, laisser
refroidir. Répartir la masse sur
la pâte préparée, poser le moule
sur une plaque.
60 g de sucre
1pincée de sel
80 g de beurre, froid,
en morceaux
¿ dl d’eau
Mélanger dans un bol la farine,
le sucre et le sel. Ajouter le beurre,
travailler à la main jusqu’à ob­
tention d’une masse uniformément
grumeleuse. Verser l’eau, rassem­
bler rapidement en pâte souple
sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver
env. 30 min à couvert au frais.
Façonnage: abaisser la pâte sur
env. 4 mm d’épaisseur à l’intérieur
d’un sachet en plastique fendu,
la déposer dans le moule chemisé
de manière à obtenir un bord
d’env. 1 cm de haut, bien appuyer.
50 g de beurre
c. à soupe de miel liquide
3
2pincées de sel
200 g de noisettes, hachées
3c. à soupe de lait
Cuisson: env. 25 min dans la moi­
tié inférieure du four préchauffé
à 220° C. Retirer, démouler, laisser
refroidir sur une grille.
Par part (^): lipides 39 g, protéines 8 g,
glucides 41 g , 2277 kJ (544 kcal)
Recette Betty Bossi
Journal Betty Bossi N° 05/2012
© Betty Bossi SA
www.bettybossi.ch