Curiosités et découvertes

Aux membres du Club DIONYSOS
Martigny, le 1er avril 2008
Chers amis,
De belles surprises vous attendent lors notre prochaine cave ouverte "CE VENDREDI CHEZ
DIONYSOS …" le:
VENDREDI 11 AVRIL 2008 DE 17H30 A 19H30
CAVES DIONYSOS – RUE D’AOSTE 5 – 1920 MARTIGNY
CURIOSITES ET DECOUVERTES
Des vins de tous horizons qui représentent nos coups de cœurs et/ou des excellents rapports qualitéprix vous serons proposés à l’once, au ballon ou au set de dégustation. Vous trouverez ci-joint une
feuille de commande à utiliser lors de la cave ouverte ou simplement pour découvrir quelques flacons
chez vous.
Les vins présentés seront les suivants :
Essenza di Malvasia 2007 – Vinosia, Pouilles, Italie
La société Vinosia a été créée récemment par Mario et Luciano Ercolino, les fondateurs de Feudi di
San Gregorio, cave très célèbre et réputée entre autres pour son Serpico. Cet Essenza di Malvasia
produit dans le Salento est en réalité un assemblage de 2 Malvoisies : Malvasia di Candia et Malvasia
di Novoli, deux cépages très aromatiques.
Dionysos
Case Postale 294
CH-1920 Martigny
Tél +41 27 722 40 80
Fax +41 27 722 93 32
[email protected]
Cave :
Rue d'Aoste 5
1920 Martigny
Essenza di Primitivo (Anima) 2006 – Vinosia, Pouilles, Italie
Le critique italien Luca Maroni (Top 500 Italian Wine Producers 2008) a octroyé la note incroyable de
97/100 à ce millésime et considère ce vin comme un des meilleurs vins d’Italie ! Il s’agit
incontestablement d’un des meilleurs rapports qualité-prix existants ! Le Primitivo, identique au
Zinfandel californien, donne ici toute sa mesure après une sélection drastique au vignoble.
Hecula 2005 – Bodegas Castano, Yecla, Espagne
Ce 100% Monastrell (Mourvèdre) nous avait déjà impressionnés il y a quelques années et fait partie
des meilleurs rapports qualité-prix d’Espagne, ce qui n’a pas échappé à Robert Parker qui lui donne 91
points qui nous semblent très mérités. Elevage en foudres durant 6 mois.
Nieddera 2005 – Attilio Contini, Sardaigne, Italie
Le Nieddera est un cépage unique de Sardaigne qui a été sauvé de l’oubli par la cave Contini, une des
plus anciennes maisons de Sardaigne, qui est la seule à le vinifier en monocépage (20'000 bt./an). Ce
vin nous a subjugués à tel point qu’à l’aveugle, des oenophiles aguerris le plaçaient dans les bouteilles
à plus de CHF 50.- ! Elevage de 10 mois, 50% foudre de châtaigner, 50% barriques de chêne
français. Un vin de caractère unique !
Selkirk Shiraz Langhorne Creek 2005 – Bremerton Wines, South Australia, Australie
Cette Syrah a reçu 32 médailles depuis 5 ans et le millésime 2005 a obtenu la note de 94/100 chez
James Halliday, le (kan…)gourou du vin australien ! Cette superbe Syrah, vinifiée par Rebecca Willson
qui a été sacrée « Winemaker » de l’année, a passé 18 mois en barrique américaine (30% neuves).
Attention : la bouteille est fermée par une capsule à vis, mais contrairement à certaines traditions du
Vieux Continent, dans l’hémisphère sud ce n’est pas synonyme de petite qualité, bien au contraire !
Cépage roi du Tokaji, le Furmint produit un des plus grands vins liquoreux du monde. Vinifié en sec, il
fait preuve d'une finesse et d’une personnalité incomparables.
Coudoulet de Beaucastel 2005 – Château de Beaucastel, Vallée du Rhône, France
Situé tout juste en dehors de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le Coudoulet de Beaucastel dépasse
en qualité bien des vins de ladite appellation. Les treize cépages autorisés sont cultivés en lutte
raisonnée avec des petits rendements d'environ 30hl/ha issus de vieilles vignes de 50 ans. Cette belle
bouteille a clôturé brillamment notre récente dégustation de prestige des Châteauneufs 2005 en
accompagnant l’agape. Elu « meilleure affaire » par la Revue des Vins de France (sept. 2007). 91/100
Parker.
Pibarnon 2001 – Château de Pibarnon, Bandol, France
Le Château de Pibarnon a été classé Cru Exceptionnel par la Revue du Vin de France. Véritable
institution de Bandol, les vins de Pibarnon sont élaborés par le Comte Saint Victor avec 100%
Mourvèdre, c’est pourquoi ils atteignent leur plénitude seulement après 5 ans, ce qui sera le cas du
2001 que nous vous proposons.
Château Langoa Barton 2004 – Château Langoa Barton, Saint-Julien, France
Ce 3ème Cru Classé de Saint-Julien (Bordeaux) a été qualifié de « vin magnifique » par la célèbre
journaliste du vin Jancis Robinson qui lui a attribué 18/20 en 2006 lors de la dégustation de l’Union
des Grands Crus (hors 1er Crus et quelques super-seconds). Seuls Pichon-Baron et Smith Haut
Lafitte ont fait aussi bien.
Pontis 2003 – Attilio Contini, Sardaigne, Italie
Le Pontis est un vin mi-liquoreux, mi-oxydatif obtenu à partir d’une vendange tardive de Vernaccia di
Oristano, cépage unique de Sardaigne. Durant le long élevage en foudres, le vin évaporé n’est pas
remplacé. Un voile de levures se forme alors à la surface, permettant une lente oxydation et une
savante maturation des arômes. Vin d’initiés, fascinant de complexité, unique !
hauteur de 2400 bt. seulement ! Rendements minuscules de 55% Syrah, 25% Grenache, 20%
Carignan, élevage 12 mois barriques d'un vin, vinification séparée par cépages et par terroirs !
Sherry Pedro Ximenez very sweet-NV – Don Zoilo, Xérès, Espagne
D’une douceur extrême, ce vin muté arbore 18° d’alcool et 380g/l de sucre résiduel, soit 3 fois plus
qu’une vendange flétrie valaisanne ! Cependant, l’acidité naturelle du fabuleux Pedro Ximenez, cépage
blanc dont les grappes sont séchées au soleil durant 15 jours, contrebalance admirablement la
douceur de sorte que la bouche reste harmonieuse. Elevé selon le système de Solera, ce vin a une
moyenne de 12 ans.
En vous souhaitant de belles découvertes vineuses, nous vous faisons part de nos salutations
amicales.
DIONYSOS
René Bretz
Annexes:
César Conforti
Fabrice Thurre
José Vouillamoz
bulletin de commande Cave Ouverte – offre valable jusqu’au 11 avril 2008 ou jusqu’à épuisement des stocks.