Les Entrées / First Course 105 frs / 16 €

Velouté de châtaigne
Chestnut creaminess
Crème brûlée à l’artichaut
Artichoke « crème brûlée »
Menu Saint-Sylvestre
Escargot de Brocéliande au vin rouge
Snails from Broceliande with red wine
2016
220€
Pressé de saumon fumé, noix de Saint Jacques nacrée,
huile de sésames torréfiés…
Pressed smoked salmon, sealed sea scallops, roasted sesames oil…
*
Crème de foie gras de canard, raviole de bœuf fumé…
Duck foie gras cream, smoked beef ravioli…
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Homard Breton, beurre blanc au champagne et huître…
Lobster from Bretany, champagne and oyster “beurre blanc”…
Les
mises en bouche
:
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Sole filet, crème de caviar, céleri et tourteaux…
Sole, caviar cream, celery and king crab…
*
Oie de Bresse, sauce Albufera, gnocchis aux algues,
champignons des bois…
Goose from Bresse, Albufera sauce, seaweed gnocchis, wild
mushrooms…
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Velouté de camembert, oeuf poché, mesclun de salade…
Camembert creaminess, poached egg, mixed salad…
*
Conditions de réservation:
Pour toute réservation au réveillon de la Saint-Sylvestre
2016, un acompte de 50 % (sur la base du menu de la
Saint-Sylvestre, soit 110 € par personne) vous sera
demandé afin de valider votre réservation.
Le paiement peut être effectué par virement bancaire ou
par carte de crédit (transaction téléphonique et sécurisée).
En cas d’annulation survenant 72 heures avant le 31
décembre 2016, le restaurant se réserve le droit de
conserver l’intégralité des arrhes versées.
Gelée champagne, compoté de rhubarbe, mousse fenouil,
Le restaurant est ouvert le 1er Janvier 2017
sorbet fraise et son coulis…
au déjeuner et au dîner avec la carte habituelle
Champagne jelly, stewed rhubarb, fennel mousse, strawberry sorbet
and coulis…
Bûche pina colada, gelée mangue et citron vert,
biscuit noix de coco, sorbet passion…
Terms and conditions:
*Guarantee policy
Pina colada christmas log, mango and lime jelly, coconut biscuit,
All reservations require a deposit so as to confirm your
passion fruit sorbet…
booking. We kindly ask the payment of 50 % of the New
Year’s Eve menu (110 € per each guest).
We accept all major credit cards (visa, master card,
American express) and wire transfer .
*Cancellation policy
Any cancellation must be made 72 hours before the 31st
December 2016 so as to avoid a penalty of charge (we keep
100% of the deposit).
The restaurant remains opened for New Year’s Day
at lunch and dinner
La Truffière Restaurant
1 étoile au
Guide Michelin
2016
Le dîner de la SaintSylvestre 2016
Christian Sainsard,
propriétaire de
la Truffière,
le chef
Christophe Poard et
toute l’équipe
vous présentent leur meilleurs vœux
pour cette nouvelle année 2017.
www.la-truffiere.fr
04 rue blainville 75005 Paris
Tél : 01 46 33 29 82
Restaurant - Cuisine d’auteur
Madam, Sir,
To confirm your reservation, please transmit us your credit card informations.
To : Le Restaurant La Truffière
Re : Credit Card Authorization
Date :
This is to authorize Le Restaurant La Truffière to Charge the following Credit Card account for the
total Amount.
Type Credit Card : ______________________Card Number :
______________________________________________
Expiration Date : _______________________3 or 4 Digit Security Code : __________
Name on Card : ________________________ Billing Zip Code : _________________
Authotized Signature : ________________________________________
Total Amount to Charge ; 50 % New Years’s Eve Dinner
4 rue Blainville 75005 PARIS (Place de la Contrescarpe)
Réservation souhaitable au Tel : 01.46.33.29.82 / Fax : 01.46.33.64.74
www.latruffiere.com / E-mail : restaurant.latruffiè[email protected]
Fermé dimanche et lundi
Siret : 333/ 193/ 712/ 000/ 10 APE : 553 A
N° de T V A : FR 28 / 333131712000 / 10 code APE 553 A.