users manual - de Jong DUKE

Série Virtu 10 et 38
Distributeur de café
Manuel des utilisateurs
Modèle : Virtu 10 et 38
Type de machine : 9INB…
Révision B, Français
Référence : 5DUINK40
Votre fournisseur est :
Le fabricant de la machine est :
De Jong Duke
Postbus 190
3360 AD SLIEDRECHT
Pays-Bas
Téléphone +31 (0) 184 496767
Fax :
+31 (0) 184 416059
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Bien que toutes les mesures de précaution possibles aient été apportées à
l'élaboration du présent manuel, J.M. de Jong Duke automatenfabriek b.v.
n'endosse aucune responsabilité pour d'éventuelles erreurs ou lacunes, ni aucune
responsabilité pour les conséquences susceptibles de résulter de l'utilisation de
l'appareil sur la base des informations contenues dans le présent manuel.
J.M. de Jong Duke automatenfabriek b.v. se réserve le droit de modifier certains
éléments, à tout moment et sans avertissement préalable adressé au client.
Avant-propos
Le présent manuel est valable pour le distributeur livré par le fabricant, y compris
les options installées par le fabricant. Le fabricant ne peut être tenu pour
responsable des dommages découlant d'une mauvaise utilisation du distributeur,
ou de modifications qui n'ont pas été autorisées par le fabricant.
Le présent manuel fournit des instructions concernant l'utilisation et l'entretien du
distributeur. De plus, il indique comment des pannes simples peuvent être
résolues. Les instructions dans certains paragraphes s'adressent uniquement aux
personnes qui ont été formées à l'utilisation et l'entretien du distributeur.
Outre le présent manuel, un manuel technique est également disponible. Ce
manuel technique fournit des indications concernant la résolution des pannes et la
réparation du distributeur.
En ce qui concerne les instructions relatives à l'installation du distributeur, un
manuel d'installation est disponible.
Faites toujours placer des pièces d'origine émanant du fabricant lorsque vous
faites réaliser des réparations sur le distributeur.
Veuillez lire attentivement tout le manuel avant de mettre l'appareil en service.
Veuillez également conserver bien précieusement le présent manuel en vue
d'éventuelles consultations ultérieures.
Ne faites exécuter des réparations que par du personnel formé à cette fin.
Le manuel ne peut être considéré comme susceptible de remplacer une formation
et des instructions et ne vaut que comme ouvrage de référence et complément.
2
TABLE DES MATIÈRES
1
2
3
4
5
6
SECURITE ........................................................................................... 4
1.1
SECURITE ET AVERTISSEMENTS ................................................................ 4
1.2
DIRECTIVES ET NORMES ........................................................................ 4
1.3
RISQUES POUR LA SECURITE ................................................................... 4
DESCRIPTION DU DISTRIBUTEUR ...................................................... 5
2.1
GENERALITES .................................................................................... 5
2.2
FACE AVANT DU DISTRIBUTEUR ................................................................ 5
2.3
APERÇU DE L'INTERIEUR ........................................................................ 5
2.4
PLAQUE SIGNALETIQUE ......................................................................... 6
2.5
SPECIFICATIONS TECHNIQUES ................................................................. 6
AVANT LA MISE EN SERVICE .............................................................. 7
3.1
INSTALLATION ................................................................................... 7
3.2
EMPLACEMENT D'UTILISATION ................................................................. 7
3.3
MISE HORS SERVICE ............................................................................ 7
COMMANDES ...................................................................................... 8
4.1
UTILISATION DU DISTRIBUTEUR EN MODE GRATUIT ......................................... 8
4.2
UTILISATION DU DISTRIBUTEUR EN MODE PAYANT .......................................... 8
4.3
DISTRIBUTION EN CRUCHE ..................................................................... 8
NETTOYAGE ET REMPLISSAGE ............................................................ 9
5.1
ENTRETIEN QUOTIDIEN ......................................................................... 9
5.2
ENTRETIEN HEBDOMADAIRE .................................................................. 10
5.3
ENTRETIEN MENSUEL .......................................................................... 11
5.4
PLACER LA CLE DE SECURITE ................................................................. 11
5.5
REMPLIR LES CONTENEURS DE PRODUITS .................................................. 12
5.6
ENLEVEMENT ET REMISE EN PLACE DU MELANGEUR ....................................... 14
PANNES ET MESSAGES D'ERREUR .................................................... 18
3
1
Sécurité
1.1
Sécurité et avertissements














1.2
Conservez le présent manuel à proximité du distributeur, de manière à ce
qu'il soit toujours disponible.
N'utilisez aucun détergent agressif ni aucun abrasif pour nettoyer le
distributeur ou certaines pièces du distributeur.
Le raccordement à l'eau doit satisfaire aux directives nationales.
Ne pas nettoyer le distributeur à l'aide d'eau émanant d'un tuyau.
Attention aux brûlures, le système d'eau (chauffe-eau, conduites, etc.)
peut contenir de l'eau chaude.
N'ébranlez pas le distributeur lorsqu'il est en cours d'utilisation.
N'utilisez pas d'eau dans ou à proximité du distributeur, si ce n'est tel
qu'explicitement indiqué dans les instructions.
Ne mettez jamais en service un appareil endommagé. En cas de doute,
veuillez contacter avant tout le fournisseur.
Les conduites de raccordement endommagées ne peuvent être réparées
que par le fournisseur ou un autre personnel formé.
Lorsque le distributeur ne fonctionne pas correctement, veuillez couper
l'alimentation en eau et en électricité du distributeur et contacter votre
fournisseur.
Ne pas s'appuyer sur la porte ouverte.
N'utilisez pas d'allonge CA +/- 10%.
Ne placez le distributeur qu'en des endroits où du personnel formé peut
exercer un contrôle.
Des brûlures peuvent survenir si le gobelet ou la cruche ne sont pas bien
placés.
Directives et normes
Le distributeur est fabriqué suivant les normes CE.
Il satisfait aux directives suivantes :
 Directive Machines : 89/392/CEE, telle que modifiée en dernier lieu
 Directive CEM : 89/336/CEE, telle que modifiée en dernier lieu
Le distributeur satisfait à la norme suivante :
 EN 292 : sécurité des machines.
1.3
Risques pour la sécurité
Les principaux risques pour la sécurité lors de l'utilisation du distributeur sont les
suivants :
 Brûlures en prenant une consommation.
 Brûlures lorsque goutte ou continue de goutter un des becs de distribution.
2 Description du distributeur
2.1
Généralités
Le distributeur est une machine automatique compacte pour la préparation et la
vente de boissons chaudes. Votre fournisseur peut régler la saveur et la quantité
des boissons.
2.2
Face avant du distributeur
À l'aide du panneau de commandes sur la porte, le distributeur peut être
actionné. En enfonçant une des touches à l'écran, le choix souhaité peut être
réalisé.
Avant de faire un choix, un gobelet ou une tasse doit être placé(e) sur le support
pour gobelet.
2.3
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Aperçu de l'intérieur
1
Couvercle
Conteneurs pour produits
Clé de sécurité
Verrou de la porte
Cuvette d'égouttage
Tuyaux d'écoulement
Récipient de mélange
Écoulement des produits
2
3
8
4
7
6
5
5
2.4
Plaque signalétique
La plaque signalétique se trouve sur la face intérieure du distributeur, à gauche
au milieu. Elle comporte les données suivantes :

Nom du fabricant

Numéro de série

Année de construction

Spécification du type

Pression d'eau
2.5
Spécifications techniques
Dimensions de la machine Type 1 :
hauteur
largeur
profondeur
795 mm
370 mm
530 mm
Masse (vide) :
+/- 55 kg
Électricité :
tension d'alimentation :
fréquence :
puissance max. :
230 volts CA +/- 10%
OU 400V CA +/- 10%
50 Hz +/- 2%
2,4 kW, ou 9kW
Pression minimale :
Pression maximale :
Raccordement à l’eau :
60 kPa (0,6 bar)
600 kPa (6,0 bars)
Raccordement ¾ BSP
Eau :
Pression sonore :
< 70 dB(A)
Température ambiante en cours d'utilisation : + 5°C à +40°C
Température ambiante de stockage :
+10°C à +50°C
6
3 Avant la mise en service
3.1
Installation
L'installation, le déplacement et le réglage du distributeur requièrent
l'intervention de spécialistes. Ces opérations doivent en effet être exécutées par
un personnel de service formé à cette fin.
Voir le manuel technique pour les instructions concernant le transport, le
déballage et l'installation du distributeur
3.2
Emplacement d'utilisation
Le distributeur ne peut être utilisé qu'à l'intérieur, dans une pièce hygiénique, à
une température variant entre 5 et 40 degrés Celsius
Placez toujours la machine sur une base stable et plate.
3.3
Mise hors service
Lorsque le distributeur n'est pas utilisé pendant un certain temps (par exemple
durant le weekend), il est recommandé de couper l'alimentation en eau et en
électricité (il suffit de retirer la fiche de la prise de courant). Ce faisant, vous
évitez une consommation énergétique inutile.
7
4
4.1
Commandes
Utilisation du distributeur en mode gratuit
1. Placez un gobelet sur le support pour gobelet exactement sous
l'écoulement.
Tous les produits sont dosés au-dessus du support pour gobelet à
gauche, à l'exception du choix d'eau chaude et/ou d'eau froide.
2. Sélectionnez la consommation souhaitée.
3. Suivez les instructions à l'écran.
4. Après avoir actionné la touche ‘start’, le distributeur prépare votre produit
et le dose dans le gobelet.
5. Votre produit est prêt lorsque le distributeur émet un bip et que l'écran
affiche le message ‘prêt’.
4.2
Utilisation du distributeur en mode payant
En mode payant, vous devez d'abord introduire de l'argent ou une carte à puce,
puis poursuivre à l'étape 1 de l'utilisation en mode gratuit.
4.3
Distribution en cruche
1. Ôtez le support pour gobelet et placez une cruche sous l'écoulement.
2. Appuyez sur la touche ‘cruche’, sur le modèle Virtu 38, l'option cruche
apparaîtra directement.
3. Sélectionnez la boisson et la taille de la cruche.
4. Appuyez sur la touche ‘start’.
5. La boisson sélectionnée est dosée dans la cruche.
6. Votre produit est prêt lorsque le distributeur émet un bip et que l'écran
affiche le message ‘prêt’.
Le Virtu 38 peut délivrer deux
cruches simultanément
À gauche le café, à droite
l'eau chaude :
5
5.1
Nettoyage et remplissage
Entretien quotidien
Ne pas exécuter les opérations d'entretien quotidien peut avoir un effet néfaste
sur la qualité des produits. En outre, cette négligence peut entraîner une panne
du distributeur.
1. Ouvrez la porte du distributeur.
2. Placez la clé de sécurité (voir le paragraphe : mise en place de la clé de
sécurité)
Rincer les mélangeurs
3. Placez une cruche sous les becs de distribution pour collecter l'eau de
rinçage.
4. Appuyez sur la touche de nettoyage quotidien à l'écran. L'eau chaude du
chauffe-eau s'écoule par les mélangeurs.
5. Répétez l'étape 4 jusqu'à ce que de l'eau de rinçage propre s'écoule du
système d’infuseur et des mélangeurs.
Vider la cuvette d'égouttage
6. Enlevez la cuvette d'égouttage, le support pour gobelet et la grille du
distributeur.
7. Rincez la cuvette d'égouttage, le support pour gobelet et la grille dans de
l'eau chaude.
Contrôler qu'il y a encore suffisamment d'ingrédients dans les
conteneurs pour produits. Remplissez si nécessaire les conteneurs
pour produits, suivant le paragraphe “remplir les conteneurs pour produits”.
Nettoyer la face extérieure du distributeur
8.Nettoyez la face extérieure du distributeur à l'aide d'un chiffon humide
doux.
9.Replacez les cuvettes d'égouttage et la grille.
10. Fermez la porte du distributeur et quittez le mode de service.
9
5.2
Entretien hebdomadaire
Ne pas exécuter les opérations d'entretien hebdomadaire peut avoir un effet
néfaste sur la qualité des produits. En outre, cette négligence peut entraîner une
panne du distributeur.
1. Ouvrez la porte du distributeur.
Nettoyer le système de mélange
2. Sortez le système de mélange du distributeur suivant le paragraphe
“enlever le système de mélange”.
3. Rincez toutes les pièces détachées dans de l'eau chaude.
4. Nettoyez les pièces du mélangeur qui restent dans le distributeur à l'aide
d'une brosse.
5. Remontez le système de mélange suivant le paragraphe “Remise en place
du système de mélange”. Séchez les éléments avant de les remettre en
place.
Contrôler qu'il y a encore suffisamment d'ingrédients dans les
conteneurs pour produits. Remplissez si nécessaire les conteneurs
pour produits, suivant le paragraphe “remplir les conteneurs pour produits”.
Vider la cuvette d'égouttage
6. Enlevez la cuvette d'égouttage, le support pour gobelet et la grille du
distributeur.
7. Rincez la cuvette d'égouttage, le support pour gobelet et la grille dans de
l'eau chaude.
Nettoyer la face extérieure du distributeur
8.Nettoyez la face extérieure du distributeur à l'aide d'un chiffon humide
doux.
9.Placez la cuvette d'égouttage, la grille et le support pour gobelet.
10. Fermez la porte du distributeur et quittez le mode de service.
5.3
Entretien mensuel
Ne pas exécuter les opérations d'entretien mensuelles peut avoir un effet néfaste
sur la qualité des produits. En outre, cette négligence peut entraîner une panne
du distributeur.
En plus de l'entretien hebdomadaire, les opérations suivantes doivent être
exécutées chaque mois pour s'assurer du bon fonctionnement du distributeur et
d'une qualité optimale des produits.
Nettoyage du récipient d'eau
1.
2.
3.
4.
Enlevez le récipient du distributeur.
Enlevez le couvercle du récipient.
Videz le récipient.
Rincez le conteneur pour produits à l'eau chaude
jusqu'à ce que tous les résidus de produit soient
supprimés.
5. Séchez minutieusement le conteneur pour produit à
l'intérieur et à l'extérieur.
Si vous remplissez le conteneur pour produit alors qu'il n'est pas bien sec, le
produit peut faire des grumeaux et n'est plus utilisable.
6. Remplissez le conteneur pour produit et remettez-le en place dans le
distributeur suivant la procédure décrite dans le paragraphe “remplir les
conteneurs pour produits”.
5.4
Placer la clé de sécurité
Introduisez la clé dans l'interrupteur et tournez celle-ci d'un quart de tour :
1
2
3
Le distributeur est maintenant allumé, des éléments peuvent bouger
automatiquement et de l'eau chaude peut s'écouler des becs de distribution.
Soyez prudent !
11
5.5
Remplir les conteneurs de produits
Ne remplissez pas les conteneurs de produits de plus de la quantité nécessaire
pour un ou deux jours. De cette façon, les produits restent frais. Assurez-vous
bien que le fond des conteneurs de produits reste couvert d'au minimum 4 cm de
produit. Utilisez uniquement des produits qui sont recommandés par le
fournisseur du distributeur.
Le remplissage des conteneurs de produits doit avoir lieu
en dehors du distributeur. Pour faciliter l'enlèvement des
conteneurs de produits hors de l'appareil, la partie
supérieure du distributeur peut être rabattue vers le haut
(après ouverture de la porte).
Exécutez la procédure suivante pour remplir les
conteneurs de produits :
1. Tournez l'écoulement (2) des conteneurs de produits
vers le haut.
2. Soulevez légèrement le conteneur de produit vers
l'avant jusqu'à ce que l'arête de blocage sorte de la
rainure.
3. Tirez le conteneur de produit vers l'avant et sortez-le
du distributeur.
4. Remplissez le conteneur de produit avec le produit qui
est indiqué sur le conteneur de produit.
Replacez le couvercle sur le conteneur de produit.
12
5. Replacez le conteneur dans le distributeur. Contrôlez
que l'actionnement sur la face arrière du conteneur
s'insère bien dans celui du moteur.
6. Appuyez sur la face avant du conteneur pour remettre
l'arête de blocage en place.
7. Tournez l'écoulement des conteneurs de produit vers le
bas. Contrôlez la position de l'écoulement du conteneur de
produit. Celui-ci doit se trouver juste au-dessus du
récipient de mélange du mélangeur ou infuseur.
Contrôlez le fonctionnement en prenant une consommation test.
13
5.6
Enlèvement et remise en place du mélangeur
Enlèvement du système de mélange :
1. Enlevez les becs de distribution des conteneurs de
produits.
2. Tournez la fermeture à baïonnette dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre (environ 10º).
3. Enlevez le boîtier du mélangeur.
4. Tirez le boîtier du mélangeur vers vous.
14
5. Tirez l'ailette du mélangeur de l'axe du moteur.
6. Tournez la plaque inférieure dans le sens inverse
des aiguilles d'une montre et tirez-la vers vous.
7. C'est prêt
15
Remise en place du système de mélange :
1. Placez la plaque inférieure.
2. Placez l'ailette du mélangeur.
Attention, la flèche doit
correspondre avec le côté
plat sur l'axe.
3. Montez le boîtier du mélangeur.
4. Tournez la fermeture à baïonnette dans le sens des
aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le boîtier soit fixé.
16
5. Placez les becs de distribution sur les conteneurs de
produits.
6. C'est prêt.
17
6
Pannes et messages d'erreur
Contrôlez toujours d'abord si un message d'erreur s'affiche à l'écran. S'il n'y a pas
de message d'erreur affiché et que le distributeur ne fonctionne pourtant pas
comme il se doit, vous pouvez en trouver la cause et la solution éventuelles à
l'aide du tableau. Contactez le technicien de maintenance pour les pannes qui ne
sont pas citées dans le présent manuel.
Erreur de communication
Contactez l'ingénieur de maintenance
Porte ouverte
Fermez la porte ou placez la clé de sécurité pour pouvoir utiliser la machine.
Cuvette d'égouttage/poubelle pleine
Videz les cuvettes d'égouttage ou la poubelle et essuyez les capteurs si
nécessaire.
Remplir le chauffe-eau
Attendez que le chauffe-eau se remplisse.
Contactez l'ingénieur de maintenance si le message s'affiche encore à l'écran
après 10 minutes.
Chauffer le chauffe-eau
Attendez que le chauffe-eau soit chaud.
Contactez l'ingénieur de maintenance si le message s'affiche encore à l'écran
après 15 minutes.
Mélangeur bloqué
Nettoyez le système de mélange et remettez-le en place suivant la procédure.
Pas d'eau raccordée
Pas d'eau détectée, raccordez l'eau et contrôlez le tuyau de raccordement.
Ouvrez et fermez la porte du distributeur pour qu'il redémarre.
Placez le gobelet au milieu ou placez le gobelet à droite
Le gobelet doit être placé sur le support pour gobelet avant que le bouton de
démarrage ne puisse être enfoncé.
Filtre à eau installé ?
Contactez l'ingénieur de maintenance.
Remplacez le filtre à eau
Contactez l'ingénieur de maintenance.
Court-circuit capteur temp.
Contactez l'ingénieur de maintenance.
Le capteur de température n'est pas connecté
Contactez l'ingénieur de maintenance.
La temp. du chauffe-eau est trop élevée
Contactez l'ingénieur de maintenance.
Le niveau d'eau est trop bas
Contactez l'ingénieur de maintenance.
Remarques :
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